giovedì 30 dicembre 2010

Pandoro ed Infiniti Auguri



Tempo di bilanci.....e di nuovi propositi per il Nuovo Anno!!!!!!!
Volevo ringraziare tutti Voi ed Augurarvi uno Splendido 2011!!!!!! Sfavillante di gioia........d'amore......... di serenità....... e di felicità!!!!!!!!!
Faccio questo offrendovi una fetta di questo straordinario Pandoro!!! La ricetta è delle Sorelle Simili ed io l'ho trovata sul blog della bravissima Federica!!!!!!!!!!!
Per eseguire questo straordinario dolce delle feste, serve...... tanta pazienza e tanto tempo, il risultato è però gratificante!!!!!!!!!!
Buon Anno a Tutti !!!!!!!!!!!!!!!!

Per prima cosa tirare fuori dal frigo 170 burro che servirà per tutta la ricetta

Ore 6,15 lievitino
nella ciotola del Kenwood sciogliere
15 gr di lievito di birra
60 gr acqua tiepida
50 gr Manitoba
20 gr zucchero
1 tuorlo
Lasciare lievitare, coperto per 1 ora. Dalle 6,30 alle 7,30

Ore 7,30
1 impasto
200 gr manitoba
3 gr lievito di birra
25 gr zucchero
30 gr burro a temperatura ambiente
2 cucchiaini d'acqua
1 uovo

Aggiungere al lievitino , il lievito di birra sciolto nell'acqua, lo zucchero, farina e l'uovo, mescolare bene e unire lentamente il burro. Sbattere finchè sarà amalgamato.
Coprire e lasciare lievitare 45 minuti. Nel forno appena tiepido dalle 7,45 alle 8,30.

Ore 8,30
2 impasto
200 gr manitoba
100 gr zucchero
1 bustina di vanillina
2 uova
10 gr sale

Unire al secondo impasto, uova, zucchero, farina, sale e sbattere bene.
Porre in una ciotola unta di burro e lasciare lievitare 1 ora e mezza. Nel forno appena tiepido
dalle 8,45 alle 10,30.

Passato questo tempo porre la ciotola in frigo 30/40 minuti io l'ho lasciata un 'ora fino alle 11,30.

A questo punto bisogna unire 140 gr di burro a temperatura ambiente.

Stendere la pasta sul tavolo e stenderla con il mattarello formando un quadrato, porre al centro il burro a piccoli pezzettini, portare i 4 angoli al centro fissando la pasta e chiudendo il burro dentro.
Spianare in un rettangolo e piegare in 3.
io ho avvolto nella pellicola e posto in frigo 30 minuti.

Riprendere la pasta, spianare di nuovo e piegare in 3. Riposto in frigo altri 30 minuti.

Riprendere di nuovo, spianare e piegare in 3. Riposto in frigo ancora 30 minuti.

Dopo questo riposo, formare una palla con le mani unte di burro inserendo sotto i bordi e ruotando sul tavolo. Disporla nello stampo unto di burro, mettendo la parte rotonda verso il fondo.
Stampo alto 19/20 cm, da 3 litri.

Coprire e lievitare finchè la cupola uscirà dal bordo.(Molte ore)

Infornare a 170 gradi per 15 minuti, e poi a 160 gradi per 30 minuti.
Fare sempre la prova stecchino.

28 commenti:

  1. Bello e perfetto questo Pandoro!!!
    Tantissimi sfavillanti auguri di Buon Anno anche a te Lory :)

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  2. sai fare anche il pandoro!!!! io ne sono golosa!!
    Lory tanti auguri di buon anno, bacioni

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  3. Tanti auguri a te mia cara!!! Bellissimo pandoro!!!

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  4. che magia questo pandoro sei davvero insuperabile lory e tanti cari auguri di buon anno!!
    imma

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  5. Tantissimi Auguri carissima Lory di un Sereno 2011
    un'abbraccio
    Anna ^__^

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  6. spettacolare!!come sempre bravissima!!!!!!!!!tantissimi cari auguri!un abbraccio!

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  7. Davvero complimenti... è magnifico questo pandoro! hai avuto molto coraggio e pazienza!
    baci
    buon anno
    Terry

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  8. Tesoro hai sfornato un altro capolavoro, uno dei tanti che escono dalla tua cucina preparati dalle tue manine d'oro. Ne prenderei volentieri una fetta ^__^ Ti auguro un anno nuovo strepitoso, ricco di tutto ciò che più desideri. Un abbraccio

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  9. Io proprio non ne ho avuto voglia di provare!! il tuo pandoro è una vera meraviglia...avrei proprio voglia di assaggiarne una fetta.
    Tantissimi auguri di un sereno 2011 a te e a tutta la tua famiglia.
    Elena

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    Tanti tanti auguroni per un 2011 lieto, sereno ma soprattutto creativo!!!!

    Con affetto
    Cri&Anna

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  11. Superlativo questo pandoro!!! Deve essere di una bontà...che solo a pensarci mi viene una fame!!! :)
    Complimenti e soprattutto tantissimi auguri per un gioioso 2011!!! Ciao!

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  12. mamma mia che ricetta favolosa e il tuo pandoro è meraviglioso sei stata bravissima! che pazienza!!!!! ti auguro un felicissimo 2011

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  13. Ciao Cara, Tantissimi Auguri di Buon Anno, Felice 2011!!!
    Baci.

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  14. Ciao Lory, che questo 2011 sia morbido, dolce, bello, zuccheroso e gustoso come il tuo pandoro!! Augurissimi!!

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  15. amica mia, ti faccio copia/incolla (c'ho la pigrite acuta oggi) di quanto t'ho risposto:

    @ Lory ... cucciola che sei! ma secondo te si poteva organizzare una trasferta di pura goduria agli all blacks senza te?? naaaa ... partivo io, passavo a prendere la Fede poi su da te e il primo volo era nostro !! Bello il bacio della buona notte ...hum me gusta mucio ciao e tanti auguri anche a te!! baci
    31 dicembre 2010 08:06

    ci stai?? intanto bacioni e auguri. ^_*

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  16. Un augurio per un felice anno nuovo,pieno di pace,serenità e salute,un bacio

    Raffa

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  17. Il tuo pandoro è perfetto!
    Un passaggio veloce per augurarti un 2011 pieno di cose belle. A presto! Dana

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  18. Happy New Year ♥
    Moltissimi Auguri
    per uno splendido 2011

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  19. Tanto di cappello Lory, è stupendo!
    Ti faccio tanti auguri, che il 2011 sia come lo vuoi!

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  20. Piacere Lory B. Che questo nuovo anno 2011 e pieno di felicita, prosperita e di pace. Baci Marimi

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  21. Ma quanto sei brava Lory!
    Bravissima! Il pandoro ti è venuto davvero perfetto. Complimenti!!
    E ancora Buon Anno!!!!!!

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  22. Ciao, nell'augurarti un buon 2011 invito te e i tuoi lettori a votare i migliori film ed attori del 2010.

    CLICCA QUI PER VOTARE

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  23. Loryyyyy!!!!! vedo che non sei solo tu a pensarmi? vedo che anche te ci sei nei miei? continuerò comunque a essere presente, qua, nei tuoi commenti perché non voglio mancarci assolutamente ... ma ben venga anche il nostro nuovo modo di comunicare (a buon intenditor poche parole) Un bacio e ci sentiamo domani! son curiosa di sapere come è andata la tua cena di fine anno! :*

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  24. Sei troppo brava... a vedere il tuo risultato mi metti una voglia di provare... ma il coraggio non ce l'ho! Intanto... Colgo l'occasione per augurarti buon anno, che il nuovo anno possa essere ricco di tante soddisfazioni e sogni finalmente realizzati! Un grandissimo abbraccio! ^:^ Any

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  25. Tanti cari auguri e complimenti per il risultato

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  26. tanti auguri anche a te ,mancano pochissimi giorni a Natale buone feste ,buon 2012 tanti baci a tutti lili

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  27. Ora che vedo il tuo pandoro mi è venuto in mente che dovrei avere delle foto di un pandoro homemade che ho realizzato quando non avevo ancora il blog. Magari potevo pubblicarlo...sono proprio distratta...

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