giovedì 15 dicembre 2011

La Torta di Babbo Natale

Mai più!!!!! O meglio devo dimenticare prima di cimentarmi un'altra volta in una torta super decorata come questa!! E quando provo a fare questi pasticci.. capisco che son molto più portata nella preparazione di crostate e biscotti piuttosto che.. nella creazione con il fondente di zucchero!!!
Se volete evitare la fase preparazione, acquistate il fantastico fondente Molino Rossetto, bello e pronto!!!
Però il Babbo è carino, non vi sembra????!!!!! La torta su cui siede babbino è un classico pan di spagna farcito con crema e cioccolato!!!!!!!!!!!!!!
Questa super torta la dedico a Silvia del bellissimo blog gattofilo "Rumore di Fusa", sapete perchè????????
Perchè ho vinto il suo contest!!!!!!!!!!!! Grazie infinitamente a te e un grazie speciale alla LIPU, per il bellissimo premio e per il grande impegno a favore degli animali!!!!!
Un bacio a tutti!!!!

INGREDIENTI PER IL FONDENTE DI ZUCCHERO:
  • 450 gr. di zucchero a velo
  • 30 ml di acqua
  • 50 gr. di glucosio liquido
  • 5 gr. di gelatina in fogli
  • coloranti in polvere
INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA:
INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA:
INGREDIENTI PER LA CREMA AL CIOCCOLATO:
INGREDIENTI PER LA BAGNA DA PASTICCERIA:
  • 100 ml di acqua
  • 50 gr. di zucchero
  • 50 gr. di liquore amaretto (facoltativo)
Per il fondente di zucchero: prendete 30 ml di acqua fredda e fatevi ammorbidire i fogli di gelatina, unite il glucosio e fate liquefare a fiamma bassa. Non fate bollire, il composto deve solo sciogliersi ed amalgamarsi.
Setacciate lo zucchero a velo e versatelo nel recipiente del robot da cucina, azionate e versate a filo il liquido caldo. In pochi secondi, si amalgamerà il tutto. Togliete dal robot e continuate ad impastare a mano, unendo ancora dello zucchero a velo setacciato. Se volete colorare la pasta, aggiungete ora i coloranti io consiglio in polvere, facilissimi da utilizzare.  A questo punto il fondente di zucchero è pronto per essere lavorato o se volete potete conservare la pasta avvolta nella pellicola e chiusa in un contenitore ermetico.

Per il pan di spagna; montate le uova con lo zucchero per 15 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e "che scriva". Usando un setaccio, per evitare grumi, aggiungete la farina. Mescolate bene il tutto dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Versate su una tortiera, precedentemente imburrata e infarinata e cuocete a forno preriscaldato per 30 minuti a 180°. Sformate e fate raffreddare. Se possibile lasciate riposare il pan di spagna una notte intera.

Per la crema pasticcera: portate a ebollizione il latte con la scorza del limone e metà dello zucchero.
A parte lavorate i tuorli con lo zucchero rimanente ed unite la farina setacciata.
Togliete il latte dal fuoco e versate poco per volta sul composto d'uovo. Mescolate.
Rimettete sul fuoco ancora per qualche minuto, continuando a mescolare. Lasciate raffreddare.

Per la bagna da pasticceria fate bollire l'acqua con lo zucchero. Fate raffreddare e unite il liquore.

Assemblaggio della torta: dopo aver tagliato il pan di spagna in tre strati, inumidite il primo disco con la bagna, versatevi sopra la crema pasticcera. Disponete il secondo disco, inumiditelo con la bagna e versatevi la crema al cioccolato. Coprite con l'ultimo disco. Pressate leggermente.
Se coprite la torta con il fondente di zucchero, ricoprite la torta con della panna montata, questo impedirà al fondente di muoversi.
Decorate a piacere.

49 commenti:

  1. Complimenti!!!!anch'io ho vinto uncontest l'altro giorno :D..che bella torta Lory..sarà stata antipatica da fare però che soddisfazione..no?Bravissima!sei grande!!un bacione buona giornata!!

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  2. Bellissima!Io non sono capace, mi limito a ciambelle e crostate.Brava!

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  3. tesoro è stupenda... non ho parole...

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  4. Bella anzi bellissima tesoro e golosossima sopratutto...e complimenti per tutto tesoro!!bacioni,Imma

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  5. Belllissima!! mi sa che sei portata eccome!!! sono senza parole....

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  6. ...ma è bellissima! Un vero capolavoro..mi piace un sacco!
    Brava.. molto brava.. bravissima!
    Ciao

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  7. Bellissima!!
    Potresti partecipare al contest che ho indetto da poco http://pannacioccolatoefantasia.blogspot.com/2011/11/contest-e-tu-natale-che-dolce-fai.html

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  8. Lory e' bellissima!!!! io non ho mai avuto il coraggio di cimentarmi in una torta decorata...so che farei un disastro.

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  9. Golosa e bellissima la tua torta!! Bravissima!!
    Buona giornata!

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  10. This looks delicious and i can't wait to try it

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  11. Lory grazie di avermi dedicato una così bella (e buonissima) torta!!! Ancora complimentissimi per aver vinto il contest!! Un abbraccione :-)) e coccole alla micia!!

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  12. Sicuramente complicata, ma il risultato è stato eccellentissimo...bravissima, quel babbetto fa anche tenerezza...ciao.

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  13. Ciao Lory...scusa in questo periodo riesco a passare poco...ma complimenti per tutto...bacioni!

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  14. Molto più che bella questa torta cara Lory!!! Me ne fai una e la spedisci per Natale??? ;)))))

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  15. Brava, è bellissima!!! Io non mi sono mai cimentata con il fondente, ho paura di sclerare...Baciii!

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  16. Graaaaaaande Lory, complimenti per il contest :) E anche per la torta, è tropo simpatico il babbo natale. Ci avrai anche penato un po’ ma è riuscita un amore. Un baciotto, buona giornata

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  17. ma quanto è bella???? e quella barba? complimenti

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  18. Lory, ma che dici mai più??? Devi assolutamente rifarla dopo le feste (hihihihbi!) Come quando? Per... quando sia tu ^____^
    Scherzi a parte sei stata bravissima! Ma hai ragione ci vuole un sacco di tempo la pdz!!! Complimentissimi anche per la tua vincita! Un abbraccio stretto stretto e un baciotto schioccotto!!! A presto! Any

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  19. ja, ja, ja ..... per questo motivo cerco di non cucinare con fondente.
    Tuttavia, siamo stati una bella torta ....
    Baci!!

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  20. complimentissimi!!!!! è una torta stupenda

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  21. Semplicemente deliziosa!!!Bellissimo il babbo Natale!Ciao

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  22. ma che meraviglia peccato tagliarla conservamene una fetta

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  23. Ma che bellaaa con il babbo natale!!! un peccato mangiarsela poi! smack :-D

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  24. E' bellissima, è un'opera d'arte!! Rinnovo i icomplimenti sei bravissima. Un abbraccio Daniela.

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  25. cOMPLIMENTI VIVISSIMI....QUESTA TORTA PORTA TANTA MAGIA!!!!!BELLE E BUONA SICURAMENTE!!!BUONA VITA E BUONA CUCINA!!!

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  26. ma che bello! è simpaticissimo! :-)

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  27. E' stupendo il Babbo Natale, non carino!!!
    Complimenti davvero!

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  28. Questo babbo è troppo bello bravissima , un pò più magro de mio hihi
    bacioni cari!

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  29. Food look so so good and yummy! ...

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  30. Lory!?!? Ma sei stata bravissima!!! Che pazienza!!!
    Babbino è bellissimo! Complimenti cara!
    PS: Grazie!!! Sta sera da casa ti inserisco anche io ;)!

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  31. che bella questa torta...in questo periodo il natale ispira così tante splendide ricette :) anch'io ho da poco creato un blog ma sono solo agli inizi di questa avventura..complimenti a te per il bellissimo blog!!!!

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  32. Immagino quanto lavoro ti sia costato ma ne è valsa la pena, è bellissimo, complimenti davvero!
    Ti abbraccio, carissima!

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  33. ma e' fantastico! e' quasi un peccato mangiarlo!bacioni

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  34. Mamma mia, come deve essere buona. Ma ha ragione Ombretta, le opere d'arte non si mangiano, si gustano con gli occhi e quindi per non ingrassare mi accontento di guardare le tue foto. Buona serata.

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  35. TRoppo bella e complimenti per la vittoria!!!!

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  36. Bellissima, ma con quale coraggio si puó tagliare quest'opera per mangiarla? Certo che se poi penso a quanto deve essere buona... Complimenti!

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  37. Wow, what an amazing cake! You have such talent!!! Truly beautiful!!!

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  38. Buongiorno!!!stamattina son passata con le casse accese..che bella la musichetta cara!troppo sfiziosa :D buona giornata!

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  39. BELLA E' DOLCE.
    gIO'
    '
    http://remenberphoto.blogspot.com/

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  40. Ma sei davvero bravissima sono senza parole e' tutto stupendo cosa dire di piu'???Un abbraccio e se non ci sentiamo tantissimi auguri di buone feste!!!

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  41. Complimenti per la vincita!E la torta ti è venuta bene,è bella!Brava!

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  42. è superstrepitosa,questa torta,Lory,cara!!!!ti è costata tanto lavoro,ma bellissima,bravaaaaa:))e complimenti di cuore per il contest,sono felice per te,lo meriti!!un bacione cara,buon weekend!!;0))

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  43. Lory te felicito es una gran obra culinaria me encanta,HER.MO.SOOOOO,abrazos y abrazos.

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  44. Buongiorno cara!!!buon sabato!hai finito di comprare i regali?io ancora non ho iniziato..stamattina shopping ma solo per noi :D buon sabato un besossss

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  45. Lory, complimentissimi cara, che meraviglia, sei bravissima!!!!!

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  46. Rinnovo i miei complimenti, questa torta è una favola, potresti con la foto farne una cartolina.
    Un abbraccio, buona domenica Daniela.

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  47. ma super meravigliosa!!bravissima!

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