lunedì 26 marzo 2012

Panini Ripieni di Stracchino e Pomodoro

 

Faccio fatica a star dietro a tutto!! Tantissime cose da fare.. difficile la gestione!!
In questo periodo posterò una volta a settimana, ma passerò da voi per godermi le vostre prelibatezze!
Comunque.. ^__^  oggi vi propongo la ricetta di questi panini con sorpresa.
Non sono muffins salati, non fatevi fuorviare dalla forma e dal contenitore in cui sono stati cotti.
Trovo sia un'idea simpatica e gustosa per le gite fuoriporta di questo periodo!!
A noi sono piaciuti tanto tanto.
Potete farcirli a vostro gusto. I miei avevano stracchino, pomodoro e una.. e dico una.. rondella di cipolla fresca, se riuscite non omettetela!!!  Perché regala quel gusto "in più"!! ..Senza infastidire!!
Un bacio a tutti!!!!

INGREDIENTI:
  • 250 g di Farina "00" Molino Rossetto
  • 250 g di Farina Manitoba Molino Rossetto
  • 1 bustina di lievito di birra secco attivo
  • 2 cucchiai rasi di olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaino di malto d'orzo
  • 2 cucchiaini di sale
  • acqua tiepida q.b. (orientativamente 300ml)
  • 10 pomodorini
  • 250 g di stracchino
  • 1 cipollotto fresco a rondelle
  • origano e pangrattato per lo spolvero in superficie
  • olio extravergine di oliva
Nel recipiente dell'impastatrice, inserite le farine, la bustina di lievito, i cucchiai di olio, il cucchiaino di malto, il sale e l'acqua tiepida q.b. poco alla volta.
Impastate una decina di minuti a bassa velocità, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Io di solito, tolgo la massa dall'impastatrice e impasto ancora qualche minuto a mano.
Adagiate l'impasto in una terrina capiente e fate lievitare fino al raddoppio.
Nel frattempo, lavate e tagliate i pomodorini a metà, vuotateli dai semi, salateli. In questo modo perderanno l'acqua.
Trascorso il tempo, stendete l'impasto su una spianatoia, fino a formare un grosso rettangolo.
Tagliate la sfoglia in tanti quadrati di circa 10 x 10 cm. 
Al centro ponete un cucchiaino colmo di stracchino, mezzo pomodorino e una rondella di cipolla. Unite i quattro lati e con la mano date una forma sferica. Cercate di sigillare bene il fondo, altrimenti in cottura il formaggio fuoriesce. (Io ho cotto i panini usando stampini di alluminio, per ovviare a questo inconveniente).
Inserite l'impasto negli stampini, ungete con abbondante olio extravergine di oliva e spolverizzate con origano e pane grattugiato.
Fate lievitare per un'altra ora.
Preriscaldate il forno a 220° C. Inserite la teglia con i panini e fate cuocere per 25 minuti circa.
Ottimi caldi, ma gradevolissimi anche freddi.

73 commenti:

  1. ma che ricetta golosa per un fuori porta ma anche per una cena e un pane diverso dal solito! Bellissima idea e ricetta!

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  2. Una cosa è certa,non ometterò la"rondella"di cipolla,perchè son sicura che regala il tocco in più,anche se questi panini sono meravigliosi anche da soli!!Che voglia di picnic bella fanciulla,quasi quasi prendo la mia insalata e me ne vò giù in giardino!!Baciuzzi bella Lory e bellissima settimana!!

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  3. Ullapeppa che meraviglia i panini con la sorpresa :D! Quando l’organizziamo un ben pique nique sull’erba? Io arrivo con i biscottoni sgranocchiosi, ti va l’idea? Arriva un profumino da quei bocconcini tutti mediterranei...Un bacione, buona settimana

    P.S. sono curiosissima di vedere che sfornerai con il muscovado ^_^

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  4. Lory sei una grande!!!!! Mi piacciono tutte le tue ricette e anche la "scenografia", grande!!!!!! Buona settimana!

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  5. Damiana@
    Ciao bellissima Damiana!!!!!!!!! Veramente anche per noi è stata una gita.. "fuori dalla porta", in questi giorni ho manco il tempo di respirare!!!!
    Un bacio enormeeeee!!!!

    Federica@
    Fede, Fede, Fede!!!!! Magariiii!!!!!!!!
    Organizzalo subito il pique nique, ne sarei felicissima!!!!
    Per il muscovado ho 2 idee!!!
    Un bacione a te!!!!!

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  6. belli!! io non hamo la cipolla ma solo se in eceeo una piccola quntità invece da come dici tu un tocco che impreziosisce il tutto. Mi piace che li hai mesi nei pirottini di alluminio, sono più simpatici! un bacione

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  7. Davvero sfiziosi!! Perfetti per i primi week-end di primavera ;)

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  8. Loryyyyyyyy sono stupendi!!! un'idea bellissima e sopratutto ci sono ingredienti semplici e buonissimi!mi piace dove li hai cotti!!^_^
    buona settimana!!!!!!!!!

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  9. Che favola questi panini, da rifare assolutamente!!! Bacioni

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  10. pazzeschi mi piacciono tanto!!!brava davvero geniali e stuzzicosi..non ometto mai la cipolla la penso uguale uguale a te!!:-))

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  11. tesoro anch'io sono impegnatissima... posso capirti...Questi paninetti sono pazzeschi, complimenti!!!un bacio

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  12. ma che meravigliosa idea che hai dato per dei picnic gustosi!!!!!smackkk buon inizio settimana .-)

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  13. Visto le belle giornate tesoro verrebbe voglia davvero di un bel picnic e con questi panini ripieni sono davvero un prelibatezza!!bacioni,Imma

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  14. Belli e sicrumamente ottimi.Complimenti a te e a tutte le donne che sono fiere di proporre manicaretti fatti "DAVVERO" con le proprie mani :-))

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  15. me li segno subito!!!!
    ottimi per le prossime scampagnate (che spero inizino presto, eheh)
    bravissima
    ciaoooo

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  16. Una merenda fantastica ...
    Ciao Lory, appena puoi passa trovarci se ti piace viaggiare c'è un regalo anche per te ...
    Un saluto dai viaggiatori golosi ...

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  17. E qui piove sul bagnato!...nel senso che avevo già una gran voglia di pic-nic e queste foto istigano più che mai! :)
    Lory, questi panini sono fantastici!!!...dorati, croccanti e per di più con sorpresa! WOW!!!!
    Sempre brava! Un bacione carissima! :)

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  18. Lory mi viene di tirarli fuori dal monitor, buonissimi!!!!!

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  19. Ma che panini invitanti,troppo buoni,da rifare sicuramente!Ciao

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  20. Ma che è??? TELEPATIAAAA!!! :-D Panini anche a casa mia, si vede che siamo davvero sulla stessa lunghezza d'onda ;-) Che dire? I tuoi finti muffin si commentano da sé, tesò! Io posso aggiungere soltanto che me ne farei una solenne scorpacciata :-D

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  21. favolosi questi panini!! :) perfetti da portare anche al picnic di Pasquetta! :) un bacione, buona serata Lory! :)

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  22. Lory ma che cosa hai fatto?! Sono tutti da mangiare ! E no che non tolgo la cipolla io poi l' adoro! Pensa che mangerei sempre queste cosine così sfiziose:-) baci

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  23. Bravissima! fanno venire l'acquolina in bocca al solo vederli! Me li sono segnati da fare! Buona serata cara

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  24. Ma che belli che sono proprio adatti da portare per una bella scampagnata e poi si possono farcire in mille modi diversi!!!Davvero una bella idea !!!Bacioni!!!

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  25. Lory...ti adoro!!!mi prepari sempre piatti che adoro, come fai???????Bellissime anche le foto!!Un grande abbraccio!!!

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  26. Bellissimi!!!
    Davvero un'idea eccezionale per i prossimi pic nic!!!

    Baciii
    Cri&Anna

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  27. Straordinari Lory!!
    Ne mangerei subito uno.
    Baci..

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  28. lory sei fantastica...delle foto bellissime! Questi panini li tengo in considerazione per pasquetta! :) Bravissima! Peccato che posti una sola volta a settimana....ma passerò comunque a salutarti :) Un bacio! Notte!

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  29. Loryyyyyyyyyy, non è che avanzano fino a venerdì, vero???? E no, temo siano stati spazzolati seduta stante! Te credo chissà che buoni!!!
    Quanto sei brava???
    Quel panino in primo piano che lascia intravedere la colatura di stracchino... mamma se lo azzannerei, pure a quest'ora!!!
    Sulle cose da fare... mal comune mezzo gaudio???
    Per me gaudio certo, perchè già pregusto la COMUNE soluzione, eh???
    Domani ti chiamo!!!
    Baci e abbracci superstrettissimiSSIMI! Any

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  30. E' esattamente quel tipo di ricetta che mi fa perdere la testa e che devo copiare all'istante! Adoro anche come hai scelto di cuocerli, nei pirottini, perchè si unisce l'estetica alla pratica (rara e magnifica combinazione)! La mancanza di tempo assilla e perseguita anche me, ma che bello stanotte, essere di nuovo tra voi! Davvero un post delizioso, apprezzo mooooolto, moooolto!
    A presto
    Mari

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  31. penso che per mio marito ci vorrebero almeno 2 o 3 rondelle di cipolla!!! sono squisitissimi questi panini...adatti oltre che per un picnic, anche per un bel buffet!
    brava!

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  32. Ma quando hai postato??Buongiorno!!!che idea simpatica!!molto carina davvero!salvo ed eseguo carissima!non ometterò niente promesso ^_^ buona giornata un bacione grande

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  33. Questi panini non è che mi piacciono, LI ADORO !!! e li voglio assolutamente fare !! !Bravissima!
    E sono d'accordo, MAI senza un po' di cipolla

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  34. Meravigliosi questi panini!!!!!

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  35. 'bbboniiii! Aggiudicati per la festa di fine scuola (ma non aspetto certo giugno per provarli!).

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  36. che meraviglia questi panini, ottimi da mangiare stesi su un prato, a presto

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  37. ottima,sfiziozissima idea! Uu abbraccio SILVIA

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  38. Ciao, penso tu abbia appena scritto la ricetta di una cosa che Marta apprezzerebbe moltissimo, gli ingredienti sono i suoi preferiti!!

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  39. che bontà questi panini ripieni e come detto su FB mi piacciono molto queste foto stile pic nic :-)

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  40. meravigliosi conservane un paio

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  41. mi ci vorrebbe oggi per risollevare questa giornataccia :) un bacione :*

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  42. Che bel pic nic! ^-^ I panini sono golosissimi!
    Un bacione

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  43. Tempo fa avevo fatto una cosa simile farciti con pomodoro e mozzarella ma mi sa che con lo stracchino sono mooooolto meglio. Da brava romagnola adoro lo stracchino e lo suaquerone :D

    Questi paninetti hanno davvero un aspetto delizioso, mi sembra di sentire il profumo da qui

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  44. sono favolosi questi panini,Lory!!hai avuto un'ottima idea:))per la prossima pasquetta sono azzeccatissimi!!complimenti e bacioni,cara

    p.s anch'io,piu' di una ricetta a settimana, non riesco a postare ed anche con le visite,riesco una volta ogni 2 giorni..siamo tante..se non ci capiamo tra noi..il tempo non basta mai..un abbraccio,tesoro!!

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  45. mi hai fatto venire una voglia di fare un pic nic!! sono bllissimi e immagino anche buoniiii! baci

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  46. che buoni Lory il mio bambino ha cominciato a scalciare dentro la pancia appena li ho visti hi hi hi

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  47. Meravigliosi e perfetti questi panini.
    Brava
    a presto

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  48. Buoni buonissimi e anche belli da vedere !!

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  49. Una bella idea bocadillos irresistible,me encantan abrazos y abrazos.

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  50. Buongiorno tesoro bello!!ti auguro una bellissima giornata!un bacionee

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  51. Devono essere buonissimi e che belle foto, brava

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  52. Hanno un'aspetto fantastico!! Mi hai fatto venire fame!!! :-) help:-)

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  53. Ho qualcosa per te, passa a trovarmi :)

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  54. strepitosi questi panini!
    baci

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  55. Buongiorno!!!!!!Dormito bene cara?Buona giornata ciaooo

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  56. Oh ma che cosa buona da portare in montagna! E che foto splendide... complimenti! :)

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  57. Dei panini già farciti, come dici, ottimi per le passeggiate primaverili e le gite fuoriporta. La cipolla è da mettere assolutamente, mi piacciono!
    Ti abbraccio!

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  58. Sono una favola i tuoi panini, ideali per la'peritivo, un pic nic e una scampagnata. Ricetta segnata. Ciao Daniela.

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  59. Cosa dire di questi panini? Favolosi, ti rubo la ricetta!!

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  60. ci dobbiamo preparare per pic nic di primavera un ottima proposta

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  61. Buongiorno tesoro!!buon fine settimana!sarà di riposo? ciaooo un abbraccio grande!!!

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  62. Ciao tesoro! Tutto bene?
    Un abbraccio e buona giornata!

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  63. un bel piatto per golosi viaggiatori

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  64. Domenica vado a fare un giro a mezza collina e penso che questa ricetta sia l'ideale per un pic-nic in piena natura. Il mio problema è che non amo il pomodoro crudo quindi cercherò di variare con della rucola. Ciao ed a presto.

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  65. Buongiorno tesoro bello!!buona giornata!!

    p.s. buopna domenica delle palme ^_^ ciaoo

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  66. Lory!!! Sei invitata a partecipare:
    http://rumoredifusa.blogspot.it/2012/03/dieci-piaceri-della-vita.html

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  67. A chi lo dici... sto periodo sto proprio ai minimi termini e non riesco più a seguire il mio blog come mi piace a me e soprattutto andare a trovare tutti quei blog che mi piacciono tanto. Così oggi pomeriggio mi sono ritagliata un piccolo spazio per scorrazzare in mezzo a voi e mi imbatto in questi panini deliziosi!! Sì, hai ragione, bisogna lasciare quel pizzico di cipollina fresca che dà il tocco in più!

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  68. Lory carissima mi sono mancate le tue ricette , che bellezza questi super panini da copiare!
    Un'abbraccio carissima a presto baci baci

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  69. in questo periodo faccio tanta fatica anch'io a stare dietro a tutto e devo dire che mi dispiace perché mi rendo conto che pare una scusa e che non tutti capiscono che invece è vero e che è possibile avere "davvero" ua vita fuori dal web...
    Mi segno questi panini perché sono splendidi e ho tanta voglia di un pic nic in relax.... chissà!! ^^ buona domenica!

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  70. Ma che belli!!! sono adorabili, perfetti per i pic nic primaverili! peccato che qui continui a piovere ....che noia!

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