martedì 6 marzo 2012

Sfoglie di Pane


Inutile dire quanto croccanti e sfiziose siano queste sfoglie.
Adatte allo sgranocchio "compulsivo", quello che ahimè ogni tanto.. prende!!!
Una bella idea però anche per servire un'insalatina. Nel mio caso..
..insalata di puntarelle. Che io adoro e che qui trovo raramente!!!!
Non vi resta che provare!!!

INGREDIENTI PER LE SFOGLIE:
INGREDIENTI PER L'INSALATA:
  • puntarelle
  • 3 acciughe sotto sale
  • 1 spicchietto d'aglio
  • olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di aceto
  • pepe
Setacciate la farina in una terrina larga e mescolatevi il lievito di birra secco attivo.
Al centro, mettete il sale e cominciate ad amalgamare il tutto con una forchetta, versate poco alla volta l'acqua tiepida.
Lavorate l'impasto sulla spianatoia infarinata per almeno 10 minuti. Allargando l'impasto con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dell'acqua.
Rimettete l'impasto nella terrina infarinata, coprite con un canovaccio e fate lievitare fino al raddoppio.
Trascorso il tempo, dividete l'impasto in otto palline.
Con il mattarello stendete la pallina, continuando a infarinare entrambi i lati, fino a ottenere un disco sottile del diametro di circa 30 cm.
Cuocete a forno preriscaldato 230°C per 2-3 minuti per lato (valutate con il vostro forno).
Ripetete l'operazione con le restanti palline.
Per fare i cestini invece, adagiate il disco di pane crudo all'interno di tegamini da forno. Mettete in forno due minuti. Trascorso il tempo estraete il tegamino togliete la ciotolina di pane e ripassatela in forno ancora per qualche minuto.

Per l'insalata invece, lavate e tagliate accuratamente le puntarelle. Passatele immediatamente in una terrina contenente acqua e ghiaccio. In questo modo la verdura tenderà ad arricciarsi.
In un mortaio, pestate le acciughe, l'aglio e unite l'olio. Otterrete una cremina (a me piace un pochino più rustica, quindi la pesto grossolanamente).
Versate il composto ottenuto sulle puntarelle ben sgocciolate e completate con un cucchiaio di aceto e una macinata di pepe.
Servite immediatamente.


Se vi è piaciuta la ricetta cliccate qui..

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60 commenti:

Stefania Orlando ha detto...

Che bella idea, mi sembrano anche semplici!

Rosalba ha detto...

Che bella idea, devono essere proprio buone

❀✿ Rossella❀✿ ha detto...

Ciao carissima hai ragione ogni tanto si ha proprio voglia di qualcosa di sgranocchioso e queste sfoglie di pane devono essere proprio adate alla situazione e poi sono un idea carinissima per accogliere un insalatina di puntarelle che qui a Roma per fortuna trovo facilmente !!!Un abbraccio e buona giornata!!!

Damiana ha detto...

Sembra un pò il pane carasau,è sottilissimo e sfogliat.....e quà bella Lory,altro che "sgranocchio" compulsivo,ci vorrebbero i lacci alla mani,mannaggia la miseria!!Ma che ci importa e vai con lo"sgranocchio"!!Un baciotto bella bimba e buona settimana!
p.s allora ma stì babbbbbà li hai fatti o no????

perlAmica ha detto...

Favoloso!!!
Adoro impastare pane e focaccia (praticamente quasi ogni giorno) e sicuramente questa sera il tuo sottilissimo e croccantissimo pane sraà sulla mia tavola!!!

Baciii
Anna (&Cri)

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Ma che belle sfoglie te le copio e adoro le puntarelle @_@

bravissima baciotti e buona giornata

Le Ricette di Tina ha detto...

Ciaooo tesoro che belle sfoglie!!sembra il pane carasau..sempre ricette splendide come te!un bacione buona giornata

La cucina imperfetta di Giuliana ha detto...

Queste sfoglie sono una favola, hanno un aspetto delizioso e fanno venire volgia di provare a rifarle!!! Buona giornata

Federica ha detto...

Ullallà che meraviglia Lory, sembranod avvero le sfoglie di pane carasau e almeno la metà sparirebbe di sicuro prima di finire in tavola...tra uno sgranocchio e la'ltro sai com'è :)) Un bacione, buona giornata

Mary ha detto...

belle queste sfoglie , li trovo perfetti da accompagnare una insalata. baci

Mariabianca ha detto...

Bellissima idea,grazie e complimenti.

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Ma com'è, tesoro mio, che tu riesci sempre a sorprendermi?!
Bellissima proposta davvero! da provare subitissimo!
Ti auguro una felice giornata cara Lory! :)

patatina ha detto...

ma è fantastico! devo rifarle! speriamo mi vengano uguali!

Mascia ha detto...

che meraviglia Lory !!!!!
sono sfiziosissime !

Federica Simoni ha detto...

bellissime e sfiziose!!bravissssssssssssssssssssima!baci!

Claudia ha detto...

ma che buono!!!! sembrava panecarasau!!! Ele puntarelle ne vogliamo parlare?? le adoroooo baci e buona giornata :-)

Il blog di Ivana ha detto...

che accoppiata vincente !!buono....

v@le ha detto...

CHE BEL BLOG :)
che belle creazioni, tornerò presto a trovarti :9
baci

Luisa ha detto...

così semplice eppur sfiziose! brava

dolci a ...gogo!!! ha detto...

Ma lo sai che sono proprio uno sfizio queste sfoglie scrocchiarelle mettono una voglia di spazzolarle subito!!Sei mitica tesoro!!Bacioni,Imma

Puffin ha detto...

sgranocchio con piacere!!! bravissima ^_^

elenuccia ha detto...

Ma che idea sfiziosa hai avuto Lory!! ma quindi li devo cuocere uno per volta? l'idea del cestino poi e' carinissima per presentare l'insalata in maniera diversa dal solito

Elisabetta ha detto...

ahhhhhh....ma che belle,Loryyyyy!!!!!decisamente scrocchiarelle e davvero invitanti!!da provare:))ma sai che io chissa' che mi credevo che fossero le puntarelle??noi questa verdura la chiamiamo catalogna e la consumiamo sia cruda che cotta..quando la serviamo in insalata pero',le cimette,senza foglie,le lasciamo intere..come hai fatto tu..altri le tagliano proprio sottilissime..ecco perche' non le riconoscevo..buona!!complimenti e tanti baci,tesoro;0))

Yrma ha detto...

Che meraviglie queste sfoglieeeeeeeeeee!!!bravissima Lory!!!!!!somiglia al pane lavash che ho fatto qualche tempo fa:-))))quando si tratta di pane senza lievito, io corrooooooooooooooooo:-))Un bacione!!!

cielomiomarito ha detto...

Adoro le puntarelle e credo impazzirei per questo tuo pane... Strepitoso, complimenti!

Daniela ha detto...

Belle e sfiziose, irresistibili con le puntarelle. Un abbraccio Daniela.

Carmine Volpe ha detto...

bella questa sfoglia di pane credo che sia una gran bella idea sie per una merenda che per una cena

carla ha detto...

meravigliose e scrocchiarelle davvero!

iaia ha detto...

Che belle!

Fullina ha detto...

Ciaooo Lory mia!!!
Piacevolissimo sgranocchiare il tuo pane e sentire la croccantezza!!!...ahimè quando lo fanno gli altri vicino mi irrita :))
Come vorrei assaggiare le tue sfoglie..foto splendide e ben fatte da rivista di cucina..non sarai mica perfettina come me nelle tue cose!?!?!?
..anche se con le foto ne ho di strada da fare..spesso lasciano a desiderare :((
Ti ho già augurato un buon inizio settimana?!?!
Un bacio grandissimo tesoro!!! A presto

Giancarlo ha detto...

Devone essere veramente sfiziose!! ciao ... buona serata

Giovanna ha detto...

idea deliziosa sicuramente da provare

Fabiola ha detto...

waoooooooo

Manuela ha detto...

Ma sono meravigliose queste sfoglie!!!!Belle sottili sottili!!!Bravissima cara! Un bacione.

La cucina di Molly ha detto...

Carinissimi questi cestini di sfoglia,sono di grand'effetto e buonissime da sgranocchiare!Complimenti!Ciao

stefy ha detto...

Che favolosa idea....mi piace!

Ilaria ha detto...

Queste schiacciatine croccanti finirebbero in un battito d'ali a casa mia... verrebbe a tutti un tale languorino, che non se ne va fino a quando non le hanno divorate tutte! :-)

Marinella ha detto...

Ma questa ricetta è perfetta per la mia dieta!!! Solo che ho un dubbio: ma il lievito secco attivo.. mmm cos'è? Forse sono la sola a non saperlo? Che vergogna! Si tratta del semplice lievito per preparazioni salate che si trova in bustine? Lo spero, perchè vorrei davvero farle prima possibile! Anche se le mangerò tutte, già lo so!
Bellissime anche le foto. Complimenti davvero!

Stefania ha detto...

Fantastici!!! come adoro le cose croccantine io...le tue sfoglie fanno proprio per me. un bacio

Caro ha detto...

stupende queste sfoglie!! :) sono sicuramente da provare!! :) un bacio, a presto! :)

Le Ricette di Tina ha detto...

Buongiorno tesoro!!buon mercoledì un bacione!!ciaooo

Elisabetta ha detto...

ciao Lory :)sei tra le 5 blogger che ho scelto per il "blog affidafile"il premio l'ho girato anche a te..buona giornata ed un bacione ;0))

p.s appena, puoi vieni sul mio blog e fai copia ed incolla sia del banner che del regolamento e dovresti decretare altre 5 bloggherine affidabili..;0))

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Hai ragione mia cara, sarebbe bello un giorno poter cucinare insieme...MAI DIRE MAI!!! :)

Anastasia ha detto...

Ciao Lory... eccomi tornata alla base!
Anche a me piacciono tantissimo le puntarerlle, ma non le trovo mai!!! Questa idea del pane simil carasau è davvero fantastica! Mi piace tantissimo anche la "ciotolina edibile"!!! Bravissima!
Ti lascio un sorriso e un abbraccio strettissimissimo per una felicissima giornata!!!!
Bacetti ^___^ Any

Ombretta ha detto...

Ciao carissima :-) devo provare a farlo ! Ora che sto facendo i lievitati altro che sgranocchio compulsivo! So già che faro' queste sfoglie e me le mangerò tutte subito! E' meglio che metto un po' di verdura anche io ! Bacioni

lidia ha detto...

un ottima ricetta...salvo la ricetta xchè vorrei provare a prepararlo.Bacioni

Ros ha detto...

Ciao Lory hai un bel blog :-) complimenti per queste sfoglie di pane assomigliano al pane sardo belle scrocchiarelle :-) buona giornata baci

la creatività e i suoi colori ha detto...

Croccantissime sfoglie, da mangiare con gli occhi e non solo. Complimenti per il tuo blog ... un abbraccio e a presto

Elisabetta ha detto...

stupende!!! Fatte con queste la lasagna viene benissimo

lory24 ha detto...

ma che belle queste sfoglie...buone

Arianna ha detto...

Bellissime, sembrano le sfoglie di carasau!!!

Inco ha detto...

Lory ma belle le sfoglie che hai fatto!!
Non le ho mai provate.. devo assolutamente farle.
Grazie di essere passata sul mio blog,mi fa piacere vederti..
Un bacio carissima.

Silvia ha detto...

Mmmm Lory, chissà che buone queste sfoglie!! Io ci abbinerei un cremosissimo stracchino, che contrasta bene con il crok-crok di questo pane! Bravissima!! Buona serata, coccole a Kali!!!

Stefania Shade ha detto...

magnifiche queste sfoglie di pane!!!

elly ha detto...

Da buona romana non posso non amare le puntarelle!!! Me ne mangerei una insalatiera piena da sola. Ma l'idea di prepararle con questa sfoglia di pane, è veramente unica!

lidia ha detto...

da ora ti seguo ,ciaoooo

le ricette di Ninì ha detto...

belle e ottime sfoglie..bell'idea...te la copio subito!!! posso??....ciaoo

Rosita Vargas ha detto...

Hojas de pan son magníficas lucen crocantes y tentadoras,abrazos y abrazos.

Giovanni, Peccato di Gola ha detto...

E chi ci aveva pensato :-D sono delle bellissime sfoglie, golose e soprattutto ottime per quando si ha fame :-P o buone anche per un aperitivo con gli amici! Grande!!!

Lory B. ha detto...

Marinella:
Ciaooooo!!!! Ho usato il lievito di birra Paneangeli. Proprio le bustine!!!!
Un bacione!!!!

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