giovedì 3 maggio 2012

Torta di Mele


Viste le temperature e la quantità di acqua caduta dal cielo, martedì mattina mi è venuta una gran voglia di torta di mele. Speravo e quindi pregustavo l'idea di mangiarla nel pomeriggio, spaparanzata sul divano con una buona tazza di matè al limone, in compagnia di un ottimo libro.
Di tutto questo.. ho fatto solo la torta, ma tanto lo sapevo :)  !!!!!
Mille ricette, mille varianti per un dolce che profuma di tradizione e di casa e che a me piace definire..
"la mamma di tutte le torte".  Mia modestissima opinione. ^__^
Versione friabilissima, tra le mie preferite. Mia suocera (la ricetta arriva da lei) la chiama crostata di mele, effettivamente sembra, ma non lo è!!

INGREDIENTI:
  • 60 g di fecola
  • 140 g di Farina Molino Rossetto
  • 100 g di burro
  • 1/2 bustina di lievito vanigliato
  • 100 g di zucchero di canna
  • il succo di mezzo limone e qualche scorzetta
  • 1 uovo
  • 1/2 kg di mele
  • se serve un cucchiaio di latte
  • zucchero per la superficie
  • gelatina per dolci (io agar-agar)
Lavorate il burro con lo zucchero, fino a ottenere una crema.
Aggiungete l'uovo e amalgamate. Unite la fecola, la farina e il lievito tutto accuratamente setacciato.
Aggiungete a questo punto, il succo di mezzo limone e qualche scorzetta e se serve un goccino di latte.
Imburrate e infarinate uno stampo di circa 22 cm di diametro. Versate il composto e livellate.
Lavate, sbucciate e tagliate le mele a fettine. Disponetele sopra l'impasto.
Cospargete con altro zucchero di canna e infornate per 40 minuti.
Forno statico preriscaldato a 180°.
Lasciate raffreddare la torta e copritela con un velo di gelatina per dolci. 
Io ho usato l'agar-agar, procedendo così: 
mettete in una pentola 1/4 di litro di acqua, 1 cucchiaio e 1/2 di fiocchi di alga, 2 cucchiai di zucchero e un cucchiaino di succo di limone. Portate lentamente a ebollizione. 
Mescolate di tanto in tanto e fate bollire per 5 minuti, fino al completo scioglimento dei fiocchi.
Versate sopra la torta un velo di gelatina e fate solidificare.


Se vi è piaciuta la ricetta cliccate qui..

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57 commenti:

dolci a ...gogo!!! ha detto...

La torta di mele è pura magia è una coccola che funziona sempre e la tua tesoro è davvero uno spettacolo!!baci,Imma

Mascia ha detto...

Opinione condivisa, anche per me è la mamma di tutte le torte !!
e ti è venuta splendida !
Un bacione, buona giornata

perlAmica ha detto...

Mmmmhhh, la torta di mele ha sempre il suo perchè!!! ^_^
Ci piace tantissimo e conosciamo anche noi un sacco di versioni, ma questa ci è nuova e quindi...la proveremo!!! ^_^

Baciii
Cri&Anna

Federica ha detto...

Ho bisogno di coccoleeeeeeeeee! Me la passi una fetta di torta? La torta di mele...la mia preferita ^_^ Un bacione, buoan giornata

Enza ha detto...

le amo tutte...che bonta'.
Complimenti a te e suocera!!
baci

❀✿ Rossella❀✿ ha detto...

Ciao carissima fai bene a chiamarla "mamma di tutte le torte" e' la piu' buona e il suo profumo riempie la casa!!!Anche se qui da me fa caldo una bella fetta di questa meraviglia la mangerei molto volentieri!!!Bacioni e buona giornata!!

raffy ha detto...

amo le torte di mele tesoro, questa è irresistibile...

Memole ha detto...

Deliziosa!!!

Giuliana ha detto...

Per la torta di mele non ci sono stagioni o temperature, va sempre benissimo, questa sembra favolosa!!!

Le Ricette di Tina ha detto...

Buongiorno cara!!!la torta di mele è la mamma di tutte le torte!!fantastica la tua versione me gusta!!ahahahhh ciaooo buona giornataaaa

isaporidelmediterraneo ha detto...

La piu' desiderata da tutti la Torta di Mele, la tau e' FAntastica.
Ciao

Federica Simoni ha detto...

wowwwwwwwww Lory che meraviglia!

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Buongiorno tesoro!
È sempre tempo di torta di mele, vero? Adatta ad ogni stagione, resta uno dei dolci più buoni! :) E neanche a dirlo questa tua versione è golosissima!!!
Un grande abbraccio mia cara! Smack!!!!!

gerbillo goloso ha detto...

una fettina, giusto x accompagnare la prossima lettura! eheh. Buonissima, con le mele si va sempre sul sicuro. Bella anche la copertura, io con la gelatina ho poco feeling, magari provo come hai fatto tu. buona giornata di soleeeee!!!

Anastasia ha detto...

Che spettacolo Lory... mi piace tantissimo questa definizione di mamma delle torte, sa ancora più di buono! D'ora in poi la farò mia! ^___^
Un bacino e una coccola speciale per te! TVB

ilcucchiaiodoro ha detto...

Quando leggo torta di mele è impossibile per me non fermarmi a osservare e leggerne gli ingredienti.... Saranno un classico che non tramonteranno mai!

Yrma ha detto...

Lory sono spudortata e ti dico: W le torte di meleeeeee, non mi stufato mai e se poi sono bellissime e squisite come la tua...Impazziscooooo!!!!:-DDD Vai cosiiii tesoro!!!!Mi piaci sempre piu!!::)Un bacione!!!

Elisabetta ha detto...

stupenda questa torta, è uno dei dolci più buoni al mondo!!!!!

Daniela ha detto...

E' favolosa questa torta di mele. Un abbraccio Daniela.

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Spostati che mi metto sul divano vicino a te e ci gustiamo questa stupenda crostata di mele che buona e soffice!
bravissima è il dolce che preferisco!
Bacioni!

Puffin ha detto...

Se la torta di mele è fatta bene, e di sicuro questa lo è è veramente difficile resistere, un bacio

elenuccia ha detto...

Diciamecolo... le torte di mele fanno sempre la loro figura...belle e deliziose da mangiare non deludono mai
Non hai potuto godere della lettura del libro sul divano pero' almeno una fetta di torta te la sei potuta assaporare :D

Mary ha detto...

impazzisco davanti ad una torta di mele , è favolosa!

samaf ha detto...

bellissima! ti va di partecipare al mio contest
http://dolcizie.blogspot.it/2012/04/lalbero-goloso-una-dolce-raccolta.html
ciao
Samaf

sississima ha detto...

golosissima con quelle fettone di mele che scendono giù, un abbraccio SILVIA

Ka' ha detto...

alla torta di mele non si dice mai mai di no, la tua mi piace un sacco, brava Lory, menomale almeno la torta sei riuscita a farla!!!!Baciozzo!!!

Giovanni, Peccato di Gola ha detto...

Che meraviglia di torta *__* ha un aspetto eccezionale e come al solito le tue foto "parlano" :-D spettacolo! Lory mi raccomando partecipa al mio contest, una torta di mele non può mancare! Un bacione :-*

Le pellegrine Artusi ha detto...

La torta di mele è sempre un must, in casa mia piace tantissimo e la versione tua e di tua suocera mi sembra squisita!

Stefania ha detto...

Fantastica e che bella decorazione che hai fatto con le mele sembra un fiore, un bacio

paneepomodoro ha detto...

La torta di mele... un classico tra i classici e il mio preferito, soprattutto se ha una decorazione come la tua!

Dolcemeringa Ombretta ha detto...

Ciao carissima, anche per me la torta di mele e' la signora per eccellenza! cerco e provo tutte le ricette nuove che trovo e devo dire che questa non la conoscevo:-) per cui la segno! un abbraccio

La Cucina di Papavero ha detto...

Questo è un dolce che assaggio volentieri, i dolci caserecci e con la frutta per me sono i migliori! Ciao carissima ,spero di ritornare a scrivere presto, per ora è un periodo apatico! Baci.

Giovanna ha detto...

spettacolare se insisti ne mangio un paio di fette

Chiara Giglio ha detto...

ha un aspetto così di famiglia,di cose buone e sane, è meglio di quella di Nonna Papera! buon fine settimana....

Lizzy ha detto...

What a stunning cake, Lory! The apple topping is beautiful :)

Elisabetta ha detto...

ha un aspetto davvero delizioso,Lory!!e poi,c'è lo zucchero di canna,che adoro nei dolci!!complimenti e felice giornata,mia cara!!un bacio grande ;0))

elly ha detto...

Ho giusto tre mele che aspettano di essere utilizzate al meglio! Questa torta mi sembra un ottimo spunto Lory! Mannaggia a te! I tuoi post mi fanno venire sempre voglia di mettere "le mani in pasta"!!!!! SPlendida!

Le Ricette di Tina ha detto...

Buongiorno carissima!!dormito bene?Buon fine settimana!!ti lascio un bacione grande ciaoooo

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao, sublime questa torta di mele! ricchissima, friabile e fruttata! Decisamente quello che ci servirebbe per iniziare bene la giornata.
baci baci

Carmine Volpe ha detto...

la torta di mele ha sempre una grande attrattiva per grandi e piccini per prima colazione o dopo pasto

Giancarlo ha detto...

Questa è una mia specialità!! non esiste torta alle mele che non finisca nella mia pancia!!
felice giornata a Te....ciao

Damiana ha detto...

Ti eri programmata un pomeriggio coi fiocchi,mi spiace sia sfumato,ma hai il pretesto per ripetere questa golosissima torta.E' bellissima e immagino buonissima,sei sempre super brava bella Lory!!Un baciuzzo cara..corro sotto,c'è un rotolo che aspetta di essere ammirato!!

Inco ha detto...

Ciao carissima di essere passata sul mio blog,in questi giorni non ho fatto niente di speciale, per cui vengo a visitare le vostre ricette... e che ricette, è super buona.
Io le preferisco ne mangerei una fetta tutti i giorni.
Un immenso abbraccio
Inco

La cucina di Molly ha detto...

L'adoro e la tua è meravigliosa!Brava!Ciao

Fullina ha detto...

Le foto sono spettacolari!!!
La ricetta tutta un programma..quanto sei in gamba amica mia!!!
Sei unica!!!!!!!! A presto...

Le Ricette di Tina ha detto...

Ciao tesoro!!oggi che giornata!domani vado ad un battesimo..ho dovuto comprare le ultime cose..che stress!! ti auguro una splendida domenica!un bacione

Le Ricette di Tina ha detto...

Ciao tesoro oggi giornata piena!!domani si va ad un battesimo..ufff..ti auguro una splendida domenica!un bacione

Simona Mastantuono ha detto...

davvero una bellissima idea... è la torta in assoluto che preferiscoun bacione simmy buona Domenica

Ilaria ha detto...

Credo che la torta di mele sia una delle torte che presenta più varianti. Le ricette sono tutte squisite e tutte diverse tra loro (anche solo per piccolissimi dettagli).
La versione della suocera deve essere buona per principio... :-)
Buona domenica!

le mezze stagioni ha detto...

deliziosa questa torta di mele!!!! :) Ne mangerei subito una fetta!!! Un bacio!

Dana ha detto...

E ti sembra poco aver fatto solo la torta? Io mi sarei più che accontentata, ha un aspetto magnifico. E' vero, a torta di mele è la regina delle torte, sempre gradita, in ogni versione.
A presto, carissima, ti abbraccio!

Lorena ha detto...

qui caldo e afa a non finire...però fin troppo improvviso sto caldo...mi aspetta ancora il cambio stagione ( e chi c'ha voglia e forza di farlo...son pigrissima! -__-) in compenso però avrei voglia di una fettina della tua torta :) p.s. quando vuoi passa dal blog, ho un premio per te

v@le ha detto...

Bellissima la tua torta di mele!!!!

Le Ricette di Tina ha detto...

Eccomi!!ciaooo son sana e salva per fortuna!!troppo stanca ma anche questa è fatta hihihiih..ciaoo notte un bacione!!a domani

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Passo per augurarti la buona notte! :)
Ciao!!!

gloria cuce' ha detto...

Io preferisco le applepie ma questa tua torta mi piace un sacco con quella gelatina sopra mi sembra di sentirne il sapore.
Sempre bravissima!

Elvira Coot ha detto...

Strepitosa questa torta di mele!! Complimenti :)

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