giovedì 9 agosto 2012

Paté di Melanzane e Ceci


Se come me amate la verdura e la cucina rustica, vi consiglio di provare questo paté, da servire con fette di pane di segale.
Idea sana e gustosa per un buffet informale, magari affiancato ad un bel tagliere di formaggi o più semplicemente.. servito come antipasto.

Vi auguro un felice fine settimana!!!



INGREDIENTI:
  • 1 melanzana grossa
  • 150 g di ceci secchi
  • 1 peperone rosso piccolo
  • 1 peperone giallo piccolo
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 spicchio d'aglio
  • 1 foglia di alloro
  • sale e pepe
  • semi di sesamo Molino Rossetto
  • pane di segale
Ammollate i ceci per 12 ore in acqua fredda.
Lessateli con uno spicchio d'aglio e una foglia di alloro.
Private la melanzana della pelle, tagliatela per il lungo e incidetela in più punti. Fatela cuocere per una mezz'ora in forno a 180°, finché la polpa diventa morbida.
Frullate la polpa della melanzana, con i ceci lessati e scolati dall'acqua di cottura e uno spicchietto d'aglio.
Passate al setaccio il composto ottenuto e condite con l'olio extravergine di oliva, unite anche il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescolate e mettete in frigo.
Arrostite i peperoni, spellateli e tagliateli a striscioline
Disponete il paté di melanzane e ceci in piccole ciotoline, decorate con i peperoni e una spolverata di semi di sesamo.
Servite il paté con crostini di pane di segale.
Ho preso spunto da una ricetta trovata su "La grande cucina italiana".

48 commenti:

  1. Cara Lory.. si, amo il rustico, il pane di segale e questo splendido patè: eccerto che lo provo! Potrei mancare?! Assolutamente! Bravissima come sempre.. un bacio grande e buongiorno!

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  2. Ciao Lory, la verdura è essenziale nella nostra alimentazione e tu sai presentarcela sempre divinamente
    Buona giornata!

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  3. Lory, è sempre un piacere entrare nella tua accogliente cucina! Qui da te mi sento "a casa" perchè i piatti semplici e rustici piacciono molto anche a me e tu hai un modo di presentarli che davvero invita a mettersi comodi! :)
    E' un'idea davvero bella questo patè...con quel pane poi...!!!
    Buona giornata a te carissima! :)

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  4. Ciao tesoro, tulo sai che queste preparazioni mi piacciono tantissimo:-) un pate' di melanzane e spalmato su quel pane io potrei vivere di questo!!!! me la sono gia' segnata:-)
    un bacione

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  5. Gustossisimo, sano e fresco in queste giornate infernali!! Bravissima Lory!!

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  6. W la verdura e le sue proprietà benefiche!...nonchè il mangiar sano, semplice e rustico.
    Gustosissime melanzane e peperoni sapientemente abbinati ai ceci per un antipastino degno da gran chef!
    A te una giornata ricca di cose belle!!!

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  7. quanto ci piace la cucina rustica!!! in fondo è la cucina di casa :-))
    deve essere buono questo patè, una bella fetta di pane e formaggio che adoro!!! un'ottimo pranzo, brava Lory!!!!!!

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  8. mai provato!..io adoro il pane nero l'accostamento patè pane deve essere buonissimo! buon fine settimana anche a te!

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  9. Mhhh, troppo invitante questo patè!!

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  10. che spettacolo Lory! e l'abbinamento mi piace tantissimo! bravissima! una cucina povera ma super raffinata!!! grande :))

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  11. Che bello Lory! un piatto così salutare e colorato... deve esser stato buonissimo!

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  12. Ciao Lory, questo piatto è perfetto per me che amo le verdure e il pane di segale! :D Buonissimo, sei stata proprio brava, poi melanzane e ceci deve essere un binomio perfetto, lo proverò di sicuro! Complimenti, un bacione :)

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  13. Deve essere buonissimo!!!
    Non vedo l'ora di assaggiarlo!!
    Un abbraccio e buon fine settimana Carmen

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  14. che bell'abbinamento questo patè!!!! devo provarlo!!!un abbraccione!!

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  15. io si, adoro le verdure e i ceci! sembra davvero buono questo patè! mai fatta una cremica così, è particolare e da provare! ciao cara!

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  16. Ciao Lory...piacere di conoscerti...ti seguo volentieri da oggi...complimenti per la tua ricettina e per le belle foto!!!ciaoo

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  17. Ottimo questo pate' in questa estate bollente.
    Ottima idea.
    a presto

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  18. Tesorooooo buongiorno!!sempre ricette straordinarie le tue :)complimenti!!

    p.s. sono in vacanza in Calabria e non ho connessione tranne alle 6 del mattino quando tutti dormono!!Che sfiga!ti lascio una buona giornata un bacionee

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  19. Arrivo io col pane di segaleeeeeeeee :) Questo patè sembra fatto apposta per abbinarlo alla mia ultima sfornata, ma poi chi smette di spalmarlo? Hai creato un mix di sapori favoloso. Un bacione, buon we

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  20. che delizia è mai questa,Loryyy?certo che amo tutta la verdura:)ed anche i legumi!!!ottima e sfiziosissima ricetta..da provare,tesoro,grazie!!!!complimenti e bacioni piu' freschi,dalla Puglia..^;*non esulto troppo,perche',tra un po' arrivera' Caligola.....figurttttt:..ahah

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  21. Mia mamma prepara un patè di melanzane fantastico! Anzi, devo decidermi a postarlo (prima a copiarle la ricetta e prepararlo, forse :)
    Con i ceci però non lo conoscevo e visto che la ho qui a portata di mano, la mia mamma, glielo dico subito, subito!
    Buon venerdì e buon week-end mia cara! Un abbraccio forte.
    Mari

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  22. Oggi anch'io ho preparato un paté di melanzane che adoro! Da provare anche questo con i ceci presentato benissimo! Ciao, buon we!

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  23. E me lo chiedi, se amo la verdura? Non hai letto il mio post sul minestrone? :-D Lory bella, questo paté è davvero interessante, sia per la sua composizione (ceci e melanzana insieme li trovo perfetti!) sia per la sua versatilità: sei sempre più brava e seguirti è uno di quei piaceri a cui non saprei rinunciare ;-) Occhio al cielo stellato, stasera! Baci :-)

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  24. Notte cara!
    Trascorri anche tu un piacevole fine settimana! :)
    BACIONI!!!

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  25. Un mix di sapori delizioso! Ceci e melanzane, unite ai peperoni! Delizioso connubio da assaporare su un pane rustico. Che sia di segale, come quello che ci proponi, o anche integrale! Un abbraccio Lory!

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  26. un mix non soolo buona ma di stagione adatta al caldo torrido di questi giorni, bravissima

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  27. Si ottimo il patè ma dovrò macinare i ceci altrimenti nessuno li mangia se li vede....ciaooo

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  28. che idea sfiziosa, da provare assolutamente, un abbraccio SILVIA

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  29. Un mix di sapori fantastici!! Complimenti Lory. Buon pomeriggio Daniela.

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  30. Adoro i patè e questa versione rustica è davvero molto interessante. Me la segno subito subito.
    Che ne dici di un weekend a Firenze? Se la proposta ti alletta vieni a scoprire il nostro contest piccante: http://www.nonsolopiccante.it/2012/08/09/contest-bruciore-2012/
    Un bacione.

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  31. cara lory giusto ieri ho mangiato le melanzane cotte al forno! credo siano una squisitezza e il tutto in pochissime calori e una cottura davvero sana. Io solitamente le condisco con aglio,basilico, sale, olio e un pò di aceto balsamico ma la prossima volta proverò la tua variante :)
    buon inizio settimana

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  32. Lory carissima, auguro una bella settimana anche a te!
    Ti abbraccio tesorina! :)

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  33. Originale e perfetto per questa stagione estiva, mi piace!
    Un bacione e buona settimana, GG

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  34. Ciao cara Lory..mamma mia mi son persa due ricette bombe.
    Bombe sta per deliziose e bellissime come sempre.
    Vi ho perso un po' di vista, ho staccato la spina ma eccomi qua.
    ti saluto e ti auguro una buona serata.
    Inco

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  35. Buon ferragosto Lory. Un abbraccio Daniela.

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  36. Buonasera cara Lory!
    ...grazie di cuore e buon Ferragosto a te e alla tua famiglia!
    Un abbraccio grande grande!!! :) ciao

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  37. un caro saluto Lory, buon ferragosto!baci!

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  38. Ciao Lory, spero che tu abbia trascorso un bel Ferragosto!...il mio è stato più che altro di riposo! :)
    Ti auguro una buona giornata, a presto!
    ciao

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  39. Che meraviglia Lory, complimenti davvero: è una ricetta gustosissima, da far impazzire le mie papille gustative... poi adoro il coccio e le cotture estive a base di melanzane! Ciao da Bologna... e piacere di averti conosciuta, Monia.

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  40. grazie per il commento sul mio blog! Il tuo patè sembra davvero squisito, dici che un cucchiaino di tahin ci starebbe male? Mi piacerebbe proprio provarlo!

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  41. BUonissimo il sorbetto.. oltretutto anche molto digestivo! replicherò, un bacio

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  42. Buongiorno Lory...un bacio e a presto

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  43. Buongiorno Lory bella! Passo per un saluto...a presto!!! :)

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