lunedì 24 settembre 2012

Focaccia alle Melanzane




Preparare in casa pane e focacce, che soddisfazione!!!
Assecondare richieste di familiari e amici e poi godere a tavola di sguardi compiaciuti e soddisfatti...
non ha prezzo!!

Tempo fa, cercando la ricetta di una focaccia particolare,
mi è capitato fra le mani un ricettario Paneangeli.
Lo sfoglio e vengo folgorata da una "appetitosa" visione!!! Metto da parte in attesa :)
Il momento giusto è arrivato ieri. 
Questo è il risultato!!!!
Assolutamente da provare!!!!

Sempre con me:


INGREDIENTI PER L'IMPASTO:

INGREDIENTI PER LA FARCIA:
  • 100 g di ricotta
  • 200 g di prosciutto cotto affettato (ho usato pancetta)
  • 300 g di melanzane grigliate
  • sale
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 100 g di caciocavallo
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Setacciate le farine in una terrina larga e mescolatevi il lievito di birra secco attivo.
Al centro del mucchio fate una buca e versatevi lo zucchero, il sale e olio.
Amalgamate il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida.
Lavorate l'impasto sulla spianatoia infarinata per almeno 10 minuti. Allargate l'impasto con i pugni, riavvolgetelo e sbattetelo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
Rimettete l'impasto nella terrina leggermente infarinata, coprite con un canovaccio umido e ponete a lievitare in un luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa).
Dividete l'impasto ben lievitato in 3 panetti uguali (serbandone 100 g per la decorazione)
e stendeteli in tre dischi del diametro di 30 cm circa.
Trasferite il primo disco in una teglia (diametro 30 cm) unta con olio, distribuitevi metà della ricotta, del prosciutto e delle melanzane. Salate a piacere e aggiungere mezzo cucchiaio di prezzemolo e la metà del formaggio grattugiato.
Sovrapponete il secondo disco, ripetete l'operazione e coprite con il terzo disco.
Stendete l'impasto messo da parte in una sfoglia sottile e ritagliate delle striscioline. Inumiditele da un lato con acqua e fatele aderire alla superficie della focaccia, formando una grata.
Spennellate la focaccia con 2 cucchiai d'olio e salate.
Cuocete per 40-45 minuti a 180°, naturalmente a forno preriscaldato.

63 commenti:

  1. Ottima questa focaccia ...
    Ciao Lory un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  2. Lory che magnifica questa focaccia!!!praticamente racchiude tutti i miei gusti preferiti!!!!!!buonissima settimana!!!

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  3. Un risultato magnifico Lory!! Che focaccia e che Farcitura!
    E si vede che hai davv fatto felice tutti :-)
    Buon lunedì !

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  4. Un giorno di questi vengo a suonare al tuo campanello... che bontà dolce Lory! Guarda che perfezione l'interno...! :D Sei stata bravissima!! Un abbraccio e buon lunedì!

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  5. Un ripieno ricco e decisamente gustoso! Mi segno la ricetta per la prox cena con gli amici!!

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  6. Mi hai lasciato senza parole davanti a questa bontà! Semplicemente bravissima! Buona settimana

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  7. Loryyyyyyyyyyyy! Oggi mi trovi alla porta di casa tua a suonare il capmanello per pranzo! Se parto subito arrivo in orario perfetto! No dico...pure doppio strato di ripieno!!! Gosuria pura questa super mega focaccia farcita. Sei strepitosa. Un bacione tesoro, buona settimana

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  8. Buongiorno ma che buona questa focaccia con melanzane!

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  9. Da provare assolutamente anche questa!!Graziee cara e buona settimana ciaooo

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  10. Bella "cicciottosa" la tua focaccia!
    Mi hai fatto venir fame!
    alla prossima!

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  11. Ottima idea per un buffet e senz'latro si possono anche cambiare con altre verdure di stagione...grazie cara mi hai dato un idea non male per un compleanno...di grandi!!!! ciaoooo

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  12. Ah Lo.. è pazzesca.. fa venire fame.. baci e buon lunedì :-)

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  13. Ciao Lory! :) Buonissima questa focaccia, perfetta! Sei stata proprio bravissima, è invitante e deve avere un sapore squisito! :D Un abbraccio grande e buon inizio settimana! Smack! :*

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  14. E questa è assolutamente da provare così potrei anche portarla in ufficio come pranzo :-)

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  15. Ma quanto mi piace questa tua focaccia?! E'invitantissima!!!Brava Lory, ottima anche la sostituzione del prosciutto con la pancetta! Ah a proposito sono tornata dopo un lungo silenzio, un grande abbraccio e tanti bacioni!

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  16. Lory, il fatto che non mi piacciono le melanzane non mi distoglie dal pensare che questa focaccia è STREPITOSA!!!
    me la provo in versione verdura alternativa, è troooppo bella! ;-)
    ciao e buona settimana
    Valeria

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  17. Fantastica questa focaccia, davvero sfiziosa. Un abbraccio , buona settimana Daniela.

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  18. Che delizia questa focaccia. Ti e' venuta alla perfezione. Ciao!

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  19. Veramente buonissima! Mi attraggono soprattutto i due strati!

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  20. hai ragione Lory,la migliore ricompensa sono i sguardi soddisfati...ottima la tua focaccia,un pezzettino e avanzato? :D baci,buon lunedi:)

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  21. Tu me fai morì con queste squisitezze che piacciono solo a me :( tra un pò passo metti da parte una bella porzioncina tutta per me, io porto i biscotti ^_^
    Bravissima un bacione grande!

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  22. Tempo fa ho fatto anche io una torta rustica con le melanzane e mi e' piaciuta molto, ma questa deve essere davvero super buona, assolutamente da provare!!!Un bacione!!!

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  23. bellissima...e sicuramente buonissima! salvo ;)

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  24. idea particolare e sfiziosa da morire

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  25. E quando il talento non ha confini! Sei veramente brava con tutto quello che fai...! Ne voglio una fetta!

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  26. mmm che squisitezza Lory!!! Confermo, fare questo tipo di cose per i tuoi familiari è una gran soddisfazione :) Un bacio!

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  27. Lory hai davero ragione preparare le focacce in casa da tanta soddisfazione e poi sono troppo buone:-) ma qui ti sei davvero superata e' perfetta e con un ripieno troppo gustoso!!!
    un bacione

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  28. Che focaccia!!!!
    E' strepidosaaaaaaaaa.
    E ci credo che i familiari sono rimasti sbalorditi.. Tu sei una cuoca e mamma bravissima, li fai mangiar così bene ....
    Uno di questi giorni la provo.
    Buona serata.
    Inco

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  29. rieccomi tornata...a tutti gli effetti....non devo più perdermi nessuna delle tue bontà O_O hai fatto due sfoglie...una meglio dell'altra!!! La torta di ribes poi una meraviglia anche solo a vederla :) un bacione!!!!

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  30. Tesoro che ricca torta salata tesorooooo, mamma mia quanto mi tenta questa ricetta, la proverò!!! Bacioni, Imma

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  31. io potrei fare follie per una cosa così, il panetto i dischi sovrapposti con la farcia degli dei, santo cielo Lory, mi devo salvare anche questa ricetta, assolutamente!:) un bacio grande mony

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  32. veraente buonissima questa ricetta, anche a me piace molto preparare le focacce in casa e con le ultime melanzane di stagione la voglio proprio provare. un abbraccio

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  33. Sei Forte Lory B., assolutamente la devo provare per gustare questo accoppiamento d'ingredienti!!Mamma mia bella, come si fa a resistere a non mangiarla, ma chi se ne importa la faccio e me la pappo..che dici?Brava, bravissima, bravissimissima, te lo meriti, i complimenti per te sono sempre superflui, non bastano mai!!Che bella foto artistica che ti sei fatta, complimenti per il tuo profilo!!Con affetto e due abbracci il tuo amico Babbà!!Baciotti!!CiaoooooooLory!!

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  34. Proprio vero! per pane e focacce, più che per altre cose, c'è la soddisfazione di "fare da sé".

    Complimenti per la tua focaccia ^__^

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  35. Lory che meraviglia!! Ho appena finito di cenare ma me papperei subito una bella fettona!! Quel ripieno è strepitoso... sei sempre bravissima e ci proponi ricette non solo appetitose ma anche perfette per "risolvere" in bellezza un pranzo o una cena!! Un abbraccio fortissimo cara e coccole a Kali!!

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  36. Mia cara Lory, le tue ricette sono sempre bellissime e appetitose!
    Un po' della tua focaccia ora la mangerei molto molto volenntieri :)
    Ti abbraccio forte e buona settimana!

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  37. Caspita Lory, cosa vedono i miei occhi...quasi un miraggio da quanto è bella e sicuramente gustosissima. Sai che ho un debole per le focacce e anche per le melanzane!!!!

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  38. Ma quanto sono buone le focacce fatte in casa, non hanno paragone con nessun altro cibo! Ti è venuta benissimo! Sofficissima!!!

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  39. Mamma mia Lory!!!
    Mi hai fatto venire una fame!!!!
    Magari ne potessi avere una fetta ora!!
    Un bacione e buona settimana
    Carmen

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  40. davvero sfiziosissima questa versione!

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  41. Davvero molto bella Lory.
    D E L I Z I O S A
    A presto

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  42. Lory che delizia!!!! uno spettacolo, complimenti e buona settimana

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  43. e che spettacolo! le tuo foto parlano :) lo dico sempre! e questa torta salata in questo momento sta dicendo: divorami! e io eseguo volentieri (e purtroppo solo virtualmente) bacione e buona notte :) :*

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  44. Oh mamma LORYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYY!!!!!Questa è un'altra ricetta d anon perdere!!!!che stratooooo godurioso!!io segno...e mi sa che riproduco presto!!!!!!:DDDDD Un mega abbraccio splendida donna!!!!!!^_^

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  45. Carissima buongiorno!Ti auguro una bella giornata ciaoooooo

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  46. Mi va insieme la vista...
    "Una donna che prepara simili delizie merita di essere osannata lungamente" (ecco, mi sono anche inventata un salmo per l'occasione).

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  47. E iio sono stato folgorato da questa "molto appetitosa" viisione!!!!
    Bravissima
    Ciaooo

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  48. ma è fantastica questa focaccia! :) è proprio vero, preparare i lievitati in casa ti regala una soddisfazione unica! ;) un bacione, buona settimana :)

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  49. che meraviglia,Lory!!io ne ho fatta una a ferragosto,simile..c'erano le melanzane grigliate anche alla mia,che adoro^;* la tua è davvero spettacolare!!complimenti e bacioni,tesoro;0))

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  50. Le melanzane mi piacciono in tutte le salse e questo ripieno è strepitoso!Un abbraccio!

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  51. Un relleno riquísimo, me encanta la berenjena.
    Besos

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  52. deve essere fantastica!!! Io adoro le melanzane...devo cimentarmi a farla! :-)

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  53. Già che le melanzane le mangio in tutti i modi, questa torta capita proprio a fagiolo! E' buonissima, non mi resta che provarla. Bacione

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  54. Sono tornata da tennis e in frigo ho solo uova... sai cosa farei ora alla tua focaccia con le melanzane!? Ecco, non lo descrivo solo per rimanere nei limiti della decenza....
    Come stai carissima?

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  55. ottima,basta trovare il tempo per cucinarla,ciao Lory

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  56. Buongiornooo cara!Un bacione grande ciaooo

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  57. un a focaccia strepitosa poi vado matto per le melanzane

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  58. che meraviglia di focaccia Lory!!!!!! Golosissima :-))

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  59. Ciao nervosetta,dì un pò ,ma chi ti fa arrabiare?Vengo di corsa e son botte eh...seeeeeeeeeee sai quante ne prendiamo!Però mentre facevi stà focaccia,non potevi essere nervosa,perchè è li bella languida e paciosa,pronta ad essere gustata!E' un materassone su cui mi fionderei con piacere,inizia ad aprire la porta che arrivo tesoro bello!
    Un baciuzzo e non dar retta a nessuno,che non ne vale la pena!

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  60. assolutamente d'accordo: focaccia strepitosa da scopiazzare quanto prima!! Un abbraccio SILVIA

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  61. Questa visione è molto più che appetitosa, paradisiaca direi. Bravissima Lory! :-)
    Un bacione

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  62. Che meraviglia Lory... e che gola ^__^ mi rammarico solo di non riuscire a passare di qui sovente come mi piacerebbe... tu sai!!!
    Ma appena riesco già lo so quante meraviglie ci trovo ad attendermi!!!
    TVB (tanto) un bacio enorme!
    Any

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