mercoledì 31 ottobre 2012

Diavoletti al Cioccolato e Ossa di Meringa


Questa sera, fino ad esaurimento scorte :), offrirò diavoletti al cioccolato e meringhe...
sempre che il ragno permetta :)

Sempre con me:

Farina Molino Rossetto
Stampo Muffins Guardini

INGREDIENTI PER I DIAVOLETTI:
  • 120 g di Farina "00" Molino Rossetto
  • 40 g di burro
  • 120 g di zucchero di canna
  • 3 uova
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 30 g di cacao amaro
  • 125 g di yogurt alla nocciola
  • 30 g di gocce di cioccolato
  • 100 g di cioccolato fondente per la copertura
  • 2 cucchiai di panna per la copertura
Con queste dosi ho ottenuto 18 piccoli muffins.
Mettete i pirottini di carta sull'apposito stampo da muffins.
In una terrina, sbattete con la frusta elettrica il burro, le uova, la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il cacao fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Con un cucchiaio, incorporate lo yogurt e le gocce di cioccolato. Mescolate bene.
Disponete il composto nei pirottini.
Fate cuocere i dolcetti nel forno già caldo a 180° per 20 minuti, finché non saranno ben sodi e gonfi.
Fateli raffreddare.
Per la copertura, sciogliete il cioccolato a bagnomaria, quindi lasciatelo leggermente raffreddare e unitevi la panna, mescolate energicamente.
Spalmate un po' di cioccolato su ogni dolcetto.

INGREDIENTI PER LE OSSA DI MERINGA:
  • 150 g di albumi
  • 300 g di zucchero
Ho trovato questa ricetta su Più Dolci di ottobre.
Scaldate su un bagnomaria gli albumi e lo zucchero portandoli a 40° circa.
Spostate la pentola dal fuoco e trasferite il composto sul recipiente della planetaria.
Montate gli albumi fino ad ottenere una meringa lucida e soda.
Trasferite il composto in una sac à poche con beccuccio grande e su una placca, coperta da un foglio di carta forno, spremete la meringa in modo da formare tante piccole ossa.
Infornate le meringhe a 100° per 1 ora e 40 minuti. Trascorso il tempo, lasciate raffreddare in forno gradatamente.

58 commenti:

  1. Bellissima idea...complimenti!!!!!
    le ossa sono troppo belle :-))
    ciao a presto ^_^

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  2. Sono bellissimi Lory, quegli ossicini di meringa sono un amore :) Non amo festeggiare Halloween ma davanti ai tuoi dolcetti non potrei assolutamente resistere ^_^ Un bacione tesoro, buona giornata

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  3. Mai "ossa"furono più gradite,ma che belle e che originalità dolce Lory!Ma se busso alla tua porta,credi che ragnetto opponga resistenza?Io vengo in "pace", per coccolarmi,ma soprattutto per abbracciarti ciaciona bella!E guarda che per me "ciaciona"è un super complimento,vuol dire"carnale"solare,genuina"!Un bacione tesoro e non fare troppo la streghetta!

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  4. Arrivo subito Lory!!! Sono troppo forti e gli ossicini sembrano così veri :-)))
    Buon halloween!

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  5. Confido che stasera piova a catinelle e tutti i mostrilli restino a casa, ma siccome doveva già piovere stamattina e invece niente... mi sa che dovrò preparare qualcosa. Queste ossicine croccanti sono un'idea mostruosamente azzeccata! Ce la farò, visto che non ho mai preparato una meringa in vita mia?

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  6. Lory, tesoro! :D Che spettacolo ahah.. che ossicini magnifici! Hai avuto un'idea simpaticissima! Credo che non potrei fare a meno d'essere amica anche del tenero ragnetto. Un amore davvero! :) Un abbraccio tesò, buona giornata! :D

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  7. rabbrividisco ma devo farmi coraggio....ci sarò! ^_^

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  8. troppo belli e buoni le ossa perfette bravissima

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  9. le ossa le ho fatte l'anno scorso! carinissime!!

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  10. Belli e buoni...sai che è un pezzo che volevo provare a fare le ossa di meringa?...
    Baci, Roby

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  11. WOW!!!!Che figata le ossa di meringa:))))
    Bravissima

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  12. Che spettacolo, le ossa di meringa.....io non saprei nemmeno da che parte cominciare! Brava Lory, un bacio :)

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  13. la festa di halloween non mi piace però trovo molto simpatiche le ossicine che hai fatto, bella creatività ^_*

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  14. Che carine le ossa! Io le ho viste sul sito di Martha Stewart e sono "adorabili" per una festa (o la laurea di un osteopata!)
    Questi dolcetti sono fantastici, bravissima!

    Alice
    http://operazionefrittomisto.blogspot.it/

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  15. Buongiorno tesoro!!che carini ahahhaahh io al posto del ragno non permetterei anzi non li farei arrivare proprio a stasera li hai nascosti bene?ihiihihiihhi bravissima una gran bella ideaaa!!Buona giornata un bacione

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  16. ahahaha ma le ossa che carine!!!!! io prendo un diavoletto prima che il ragno mi raggiunga.. baci e buona giornata :-)

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  17. Buongiorno!!!
    ...quasi quasi mi aggrego ai fantasmini e alle streghette e vengo a bussare alla tua porta questa sera...per le bellissime delizie che hai preparato
    varrebbe proprio la pena! :)
    Sono troppo carini gli ossicini! :)
    Un bacione bella!!!

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  18. ciao Lory, grazie per la visita! Che idea le ossa di meringa, sei bravissima!
    un bacio

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  19. troppo carini, chissà se il ragnetto permetterebbe un assaggio...un abbraccio SILVIA

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  20. Una bellsima idea, complimenti Lory. Un abbraccio, buona giornata Daniela.

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  21. Ma che meravigliaaaaaaaaaaaaaa amica mia sono sicura che questi farebbero la felicità dei miei bimbi davvero mosutruosamente golosi!!bacioni,Imma

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  22. troppo carini!!!! mi travestirei solo per suonarti alla porta e avere questi dolcetti...col ragnetto ci parlo io però! :P
    baciotti!!!!

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  23. Troppo belli oggi siamo in tema ragno hihi che impressione il tuo ne ho simile di mio figlio !! Mandami un pò di ossa mi piacciono :P
    bravissimaaaaaaa

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  24. Arrivoooo!!!! Voglio anche io i diavoletti , quest'anno non sono riuscita a fare nulla....
    Per cui mi rifaccio con i tuoi muostruosanente buoni dolcetti!!!
    Baci

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  25. troppo carini! Complimenti, un bacione...

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  26. davvero carini....bravissima cara!
    un bacio

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  27. Che cose carine hai preparato Lory, bravissima come sempre!!!

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  28. complimentissimi ti e' venuto tt troppo perfetto!

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  29. ha ha ha ha ha! che sfizio tutti quegli ossicini! e poi come sono fatti bene sembrano veri......di la verità di chi sono? della suocera del ragno vero?

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  30. semplicemente fantastici e super origianali ! le ossa di meringa sono proprio una chicca! complimenti!

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  31. arrivooooooo.....ne accetto volentieri....troppo golosi e carini!!!
    bacioni e buona festa di Ognisanti

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  32. spettacoli e quegli ossetti sonotutti troppo belli, un peccato sgranocchiarli

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  33. sono spaventose ma saranno sicuramente buonissime Lory

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  34. ma quanto sei brava?le ossa sembrano vere...felice serata:)

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  35. belleeee *__* io vorrei sgranocchiarle come un cane queste ossa :D posso? bravissima :D buona serata cara!

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  36. sembra tutto vero!!!!!!!
    bravissima
    a presto

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  37. Ma sono orrendi!!!!!
    Complimenti sei bravissima a realizzare anche dolcetti brutti.
    Anche se lo sono, vorrei divorare un diavoletto e un po' delle sue ossa.
    Uhmm..buone!...Dolci!!
    Sono una bontà le ossa sono perfette!!
    Buona festa e un bacio a te e la tua Elena..
    Inco

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  38. Ma che meraviglia !!!
    Sono sfiziosissime quelle ossicine!!!
    Sei di una bravura incredibile Lory!!
    Un bacione enorme e a presto
    Carmen

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  39. per un attimo ho pensato che anche il ragno fosse un dolcetto O_O
    Le ossa, me ne terrei da parte due o tre per gli anni che passano, belle nuove fanno sempre comodo.
    Per i muffin, tranquilla ti ho fregato la ricetta e li proverò presto.
    Mi sembra che sia tutto per ora.... grazie!
    A presto. Cri

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  40. Ma guarda un pò che si inventa questa qui... mi allontano un attimo e tu bella Lory che cosa mi combini???!!! Cavoli, se le vede Mattia le tue ossicine, esaurisce la scorta prima di domani!
    ahahahahah! Lui adora le meringhe!!!
    Sei stata bravissima, ma non è una novità, meriti anche una bella standing ovation alla creatività!!
    Un bacio enorme! Any

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  41. Simpaticissimi...un abbraccio.

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  42. Lory sei sempre bravissima!!! Le ossa di meringhe sono perfette!!!

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  43. Sono davvero carinissimi e tu sei stata proprio brava!
    Sarà stato spazzato via tutto di sicuro!
    Un abbraccio

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  44. Un piatto in pieno tema.... sono dolcetti squisiti e deivertenti

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  45. Ma che brava quelle ossa sono simpaticissime davvero carine!!!Un abbraccio!!!

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  46. Lory che meraviglia! Bravura, pazienza, creatività, il tuo post è bellissimo. :-)
    Il ragno che incombe è bellissimo!
    Un bacione

    P.S. Non ho fatto un giretto a Torino, sono stata al Salone tutto il tempo, ma Torino la conosco abbastanza e mi piace tantissimo.
    Conto di ritornarci!

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  47. Il mio desiderio espresso sul blog "Bistrot" di Lory, circa due minuti fa viene subito esaudito da te. Finalmente dei dolci al cioccolato accompgnati poi da delle meringhe e niente frutta. Io mi mangio anche il ragno che sembra essere anche lui di cioccolato. Buona ricetta ed un augurio di buona serata.

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  48. Scusa ho combinato un pasticcio prima ero da "Fragole e panna" di Licia e, guardando meglio mi accorgo che il ragno deve essere di stoffa, quindi lo scartiamo a livello mangereccio. Spero di essere perdonato per la gaffe. Ancora buona serata.

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  49. Ciao carissima!Tutto bene?un abbraccio notte

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  50. Ciao tesoro e buon fine settimana!Un abbraccione ciaoo

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  51. eccomi, in ritardo ma passo...sono 10 gg che non sto bene! troppo belli questi dolcetti, sembrano veri!!!!! a presto!!!un abbraccione!

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  52. Troooppo carine le ossa di meringa. Era da un po' che pensavo di prepararle, ma poi rimandavo sempre.
    Ti sono venute benissimo e rendono le tortine simpaticissime.

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  53. che idea strepitosa complimenti buona domenica

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