mercoledì 4 settembre 2013

Torta morbida Cioccolato, Pere e Cannella di Omar Busi


Oggi ricetta d'autore, una golosa torta di Omar Busi, per dare il benvenuto a settembre.
Cioccolato, pere, cannella e un generoso pizzico di sale, mix di sapori che amo particolarmente.
Seguite attentamente tutti i passaggi e la grammatura degli ingredienti e mi raccomando, montate alla perfezione uova e zucchero, pena un impasto troppo liquido che fatica a cuocere.
Per queste dose, consiglio l'uso di uno stampo da plumcake da 30 cm.
A presto :)


Sempre con me:
Farina Molino Rossetto
Stampo da plumcake cm 30 Guardini Linea Keramia

INGREDIENTI:
  • 125 g di uova
  • 50 g di tuorli
  • 100 g di zucchero semolato
  • 2 g di sale
  • 5 g di cannella in polvere
  • 125 g di zucchero a velo
  • 200 g di burro
  • 150 g di cioccolato fondente al 64%
  • 40 g di fecola di patate
  • 150 g di Farina "00" Molino Rossetto
  • 10 g di lievito in polvere
  • 250 g di pere a cubetti
  • zucchero a velo per lo spolvero e qualche fettina di pera per la decorazione


Miscelare il sale e la cannella con lo zucchero semolato, quindi montare il tutto nella planetaria con le uova e i tuorli.
A parte fondere il burro con il cioccolato tritato grossolanamente a bagnomaria.
Setacciare lo zucchero a velo con la farina, la fecola e il lievito.
Unire le polveri al composto di uova montate, aggiungere quindi il cioccolato fuso con il burro e per ultimo i cubetti di pera, leggermente infarinati.
Versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato, riempiendolo fino a 2/3 di altezza e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. Fate la prova stecchino.
Sformate, lasciate raffreddare, cospargete di zucchero a velo e decorate con qualche fettina di pera.
Ottima anche fredda.

57 commenti:

  1. E' semplicemente perfetta, adoro la torta pere e cioccolato, davvero irresistibile!

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  2. Loryyy... che spettacolo pere e cioccolato! Connubio perfetto sempre! ^__^
    Spero di cuore che ieri vi siate divertiti ;) il bellissimo tempo vi ha accompagnati per fortuna!
    Noi ci siamo stati lo scorso anno, bellissimo!
    Un abbbraccio mega anche alla tua cucciola!
    P.S. Io incasinatissima come sempre, domani ho un lab con 50 bimbi... o_0 facciamo le pizzette.... baci baci ^__^

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  3. Una ricetta da autore fatat con le tue sapienti mani diventa pura poesia amica mia e poi pera, ciccolato, cannella....sono già in paradiso!!Un bacione grandeeeeeeeeeeeeeee e tvb tanto,Imma

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  4. Tesoro buongiorno! e che buongiorno con questa meraviglia!! sai che anch'io ho preparato una torta pere e cioccolato? la pubblicherò settimana prossima... oddio ma quanto è golosa questa versione! mi piace da morire... le foto poi rendono perfettamente l'idea di un dolce squisito...
    complimenti:*
    ti mando un abbraccio grande dolcissima:*

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  5. Ciao Lory, questa torta s'ha da fa': cioccolato per accontentare i ragazzi e pere per me. Ora che ricomincia la scuola un po' di comfort food è d'obbligo, per tutti.
    Baci!

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  6. Oh sempre amato molto l'accostamento pere e cioccolato. Proverò questo plumcake, ha un aspetto delizioso.
    Buona giornata Lory.
    Miky

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  7. stupenderrima questa torta Lory come tutto quello che proponi! baciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

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  8. Una golosità d'autore che tu hai saputo rendere speciale carissima!! E' sempre un piacere leggere ed ammirare le tue ricette :-) bravissima , un bacione

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  9. Data la quantità di burro e cioccolato non deve essere proprio light ma sicuramente taaaaanto buona. Ha un aspetto favolosamente soffice e morbido. La quantità di uova sembra più o meno 2 uova e 1 tuorlo giusto?

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  10. Lory mia.. che capolavoro, che coccola tutta da gustare!! Ti voglio bene amica mia, complimenti hai realizzato questa torta divinamente!! Un abbraccione!

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  11. @Elenuccia, ciao!!!! Non è un dolce light, ma una fettina ogni tanto, ha poteri terapeutici ^_^
    Sì, due uova e un tuorlo (uova grandi), se provi la ricetta, pesa tutto mi raccomando. Merita un assaggio!!!!!
    Un abbraccio!!!!

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  12. Cioccolato e pere è un abbinamento che amo e uso pochissimo.
    Tra le cose da fare ho segnato proprio una torta così...quindi tu mi hai fatto venire ancora più voglia!
    Un bacio dolcezza

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  13. I am a friend of Federica bless your blog its wonderful and I am your newest follower Gracie I shared on Google +
    http://pegasuslegend-whatscookin.blogspot.com/2011/07/grilled-chianti-butter-italian-style.html
    Claudia

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  14. Ciao lory buonissima questa torta , ha pere e cioccolato che si sposano benissimo.

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  15. Ottimi e preziosi consigli quelli che ci hai dato per realizzare al meglio questo dolce.
    Ha una spetto davvero autunnale con l'uso delle pere. Questa ricetta la si può usare fino alla noia (impossibile da raggiungere!) da qui al prossimo inverno... :-)

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  16. Io non amo tanto le pere.. ma ome la banana se melamettete dentro ad un dolce.. mi fa impazzire!! soprattutto se accostata al cioccolato e alla cannella!!!! un bacione

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  17. bell'accostamento, mi piacciono tanto le pere, segno tutto ! Un abbraccio...

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  18. Mi mancava questo bellissimo grappolo d'uva Lory!
    Vale a dire che il tempo è passato in fretta e siamo già quasi a fine d'anno'
    Sto correndo troppo..
    mi fermo ad assaggiare una fetta della tua buonissima torta morbida.
    E' favolosa!!
    Ti abbraccio..baci
    Inco

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  19. Lory, pere e cioccolato è un abbinamento irresistibile, la cannella gli dà quel qualcosa in più!!! Semplicemente perfetta...bravissima!!!
    Bacioni, a presto...

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  20. mmmmmmmmm, buonissimo questo dolce benvenuto per settembre! :)

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  21. Dimmi che sono sempre in tempo per la merenda! Non smetterei di affettarlo quel golosissimo plum cake :D! La voglia di cioccolato non mi abbandona mai. Un bacione tesoro, buona serata

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  22. @Federica, sei in perfetto orario, ti aspetto :)

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  23. awesome to go with a hot tea

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  24. Quest'abbinamento lo adoro..davvero golosa e poi questi sapori fanno apprezzare di + l'autunno ^_^
    la zia Consu

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  25. Fantastica la tua torta , ricetta segnata . complimenti Lory. Un abbraccio Daniela.

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  26. Lory che ricetta strepitosa! Cannella, pere e cioccolato sono un tris favoloso, che sa di autunno, di buono, di casa.
    Bravissima! Un bacio

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  27. Una torta che conquista eseguita con vera maestria. Le tue foto sono bellissime!

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  28. Il cioccolato lo adoro, le pere mi piacciono....non rimane che provare la ricetta :)))
    Ciao

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  29. Che buona e che bella, cara Lory! :D Questo è un abbinamento che adoro, mi hai fatto venir voglia di prepararla! :D Complimenti e un abbraccio forte forte :**

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  30. Stupenda come tutte le tue deliziose bontà!!
    Bravissima Lory!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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  31. Che opera d'arte tesoro!!Una vera meraviglia!Notte un bacione

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  32. Lory, sembra così soffice!!! Ne mangerei una fettona anche ora, prima di andare a dormire, se solo l'avessi qui! :(
    Notte cara, un bacione!

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  33. Mi piace tanto l'abbinamento e la presentazione rende benissimo. Un abbraccio.

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  34. Una torta davvero golosa... e complimenti per questo blog davvero delizioso!
    A presto.
    Federica

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  35. buonissima e molto settembrina!!!

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  36. devo dire una gran bella versione di cioccolato e pere da segnare

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  37. un trittico goloso e accattivante!!slurp!!brava Lory ^;* un abbraccio forte forte,tesoro ;0))

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  38. Un dolce delizioso! Il connubio cioccolato e pere è ottimo e la cannella dona quel piccolo tocco in più! Buon week-end :)

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  39. Ciao tesoruccio bello ti auguro una bellissima domenica..un bacione

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  40. Che buona questa torta!!!! E bellissimo il tuo blog. Da stasera ti seguo anche io :) Se ti fa piacere passa anche tu da me.
    Un abbraccio
    Angela http://fantasiadicasa.blogspot.it/

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  41. Un accostamento che non stanca proprio mai... dev'essre buonissima..

    Not Only Sugar

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  42. E' una delle torte che amo di più... il problema è proprio che non finirei mai di mangiarla eheheeh TUTTA!!! Bacioni Lory!

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  43. Me la ero persa, ma il suo profumino oggi mi ha attirato sin qui! Deve essere troppo golosa *_*

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  44. Ciao Lory, la ricetta è ottima, ma se la preparo è mia moglie che se la mangia tutta. Purtroppo per me non riesco a mangiare nessun tipo di frutta. Per me potrei farmi il risotto del post precedente. Buonanotte.

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  45. Ma che meraviglia, chissà che buona... Mi sono unita ai tuoi sostenitori, così da averti sempre a portata di click. Se ti va fallo anche tu. Grazie. Francesca.

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  46. morbidissima all'aspetto!!! ti è venuta molto bene!!!

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  47. Passo col tè, per gustarci insieme una fetta della tua torta! :-)
    Un abbraccio, buon fine settimana

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  48. Ciao, vai sul mio blog c'è una sorpresa per te http://inmysweetkitchen.blogspot.it/2013/09/ho-ricevuto-un-premio.html

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  49. Ciaoo bellezza!!Un bacione e buona settimana ciaoo

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  50. Ciao Lory che delizia vedo , bravissima come sempre un bacione!

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  51. ciao e adorabile la tua torta un bacio lili

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