mercoledì 4 settembre 2013

Torta morbida Cioccolato, Pere e Cannella di Omar Busi


Oggi ricetta d'autore, una golosa torta di Omar Busi, per dare il benvenuto a settembre.
Cioccolato, pere, cannella e un generoso pizzico di sale, mix di sapori che amo particolarmente.
Seguite attentamente tutti i passaggi e la grammatura degli ingredienti e mi raccomando, montate alla perfezione uova e zucchero, pena un impasto troppo liquido che fatica a cuocere.
Per queste dose, consiglio l'uso di uno stampo da plumcake da 30 cm.
A presto :)


Sempre con me:
Farina Molino Rossetto
Stampo da plumcake cm 30 Guardini Linea Keramia

INGREDIENTI:
  • 125 g di uova
  • 50 g di tuorli
  • 100 g di zucchero semolato
  • 2 g di sale
  • 5 g di cannella in polvere
  • 125 g di zucchero a velo
  • 200 g di burro
  • 150 g di cioccolato fondente al 64%
  • 40 g di fecola di patate
  • 150 g di Farina "00" Molino Rossetto
  • 10 g di lievito in polvere
  • 250 g di pere a cubetti
  • zucchero a velo per lo spolvero e qualche fettina di pera per la decorazione


Miscelare il sale e la cannella con lo zucchero semolato, quindi montare il tutto nella planetaria con le uova e i tuorli.
A parte fondere il burro con il cioccolato tritato grossolanamente a bagnomaria.
Setacciare lo zucchero a velo con la farina, la fecola e il lievito.
Unire le polveri al composto di uova montate, aggiungere quindi il cioccolato fuso con il burro e per ultimo i cubetti di pera, leggermente infarinati.
Versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato, riempiendolo fino a 2/3 di altezza e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. Fate la prova stecchino.
Sformate, lasciate raffreddare, cospargete di zucchero a velo e decorate con qualche fettina di pera.
Ottima anche fredda.



Se vi è piaciuta la ricetta cliccate qui..

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57 commenti:

Giuliana Manca ha detto...

E' semplicemente perfetta, adoro la torta pere e cioccolato, davvero irresistibile!

Anastasia ha detto...

Loryyy... che spettacolo pere e cioccolato! Connubio perfetto sempre! ^__^
Spero di cuore che ieri vi siate divertiti ;) il bellissimo tempo vi ha accompagnati per fortuna!
Noi ci siamo stati lo scorso anno, bellissimo!
Un abbbraccio mega anche alla tua cucciola!
P.S. Io incasinatissima come sempre, domani ho un lab con 50 bimbi... o_0 facciamo le pizzette.... baci baci ^__^

Dolci a gogo ha detto...

Una ricetta da autore fatat con le tue sapienti mani diventa pura poesia amica mia e poi pera, ciccolato, cannella....sono già in paradiso!!Un bacione grandeeeeeeeeeeeeeee e tvb tanto,Imma

simona ha detto...

Tesoro buongiorno! e che buongiorno con questa meraviglia!! sai che anch'io ho preparato una torta pere e cioccolato? la pubblicherò settimana prossima... oddio ma quanto è golosa questa versione! mi piace da morire... le foto poi rendono perfettamente l'idea di un dolce squisito...
complimenti:*
ti mando un abbraccio grande dolcissima:*

Barbara, OcaGattoLetto ha detto...

Ciao Lory, questa torta s'ha da fa': cioccolato per accontentare i ragazzi e pere per me. Ora che ricomincia la scuola un po' di comfort food è d'obbligo, per tutti.
Baci!

Miky ha detto...

Oh sempre amato molto l'accostamento pere e cioccolato. Proverò questo plumcake, ha un aspetto delizioso.
Buona giornata Lory.
Miky

Federica Simoni ha detto...

stupenderrima questa torta Lory come tutto quello che proponi! baciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Cinzia Ceccolin ha detto...

Una golosità d'autore che tu hai saputo rendere speciale carissima!! E' sempre un piacere leggere ed ammirare le tue ricette :-) bravissima , un bacione

elenuccia ha detto...

Data la quantità di burro e cioccolato non deve essere proprio light ma sicuramente taaaaanto buona. Ha un aspetto favolosamente soffice e morbido. La quantità di uova sembra più o meno 2 uova e 1 tuorlo giusto?

Ely ha detto...

Lory mia.. che capolavoro, che coccola tutta da gustare!! Ti voglio bene amica mia, complimenti hai realizzato questa torta divinamente!! Un abbraccione!

Lory B. ha detto...

@Elenuccia, ciao!!!! Non è un dolce light, ma una fettina ogni tanto, ha poteri terapeutici ^_^
Sì, due uova e un tuorlo (uova grandi), se provi la ricetta, pesa tutto mi raccomando. Merita un assaggio!!!!!
Un abbraccio!!!!

Babe - La Cucina di Babe ha detto...

Cioccolato e pere è un abbinamento che amo e uso pochissimo.
Tra le cose da fare ho segnato proprio una torta così...quindi tu mi hai fatto venire ancora più voglia!
Un bacio dolcezza

claudia lamascolo ha detto...

I am a friend of Federica bless your blog its wonderful and I am your newest follower Gracie I shared on Google +
http://pegasuslegend-whatscookin.blogspot.com/2011/07/grilled-chianti-butter-italian-style.html
Claudia

Mary ha detto...

Ciao lory buonissima questa torta , ha pere e cioccolato che si sposano benissimo.

Ilaria ha detto...

Ottimi e preziosi consigli quelli che ci hai dato per realizzare al meglio questo dolce.
Ha una spetto davvero autunnale con l'uso delle pere. Questa ricetta la si può usare fino alla noia (impossibile da raggiungere!) da qui al prossimo inverno... :-)

Memole ha detto...

Una bontà!!!

Claudia ha detto...

Io non amo tanto le pere.. ma ome la banana se melamettete dentro ad un dolce.. mi fa impazzire!! soprattutto se accostata al cioccolato e alla cannella!!!! un bacione

Chiara Giglio ha detto...

bell'accostamento, mi piacciono tanto le pere, segno tutto ! Un abbraccio...

~ Inco ha detto...

Mi mancava questo bellissimo grappolo d'uva Lory!
Vale a dire che il tempo è passato in fretta e siamo già quasi a fine d'anno'
Sto correndo troppo..
mi fermo ad assaggiare una fetta della tua buonissima torta morbida.
E' favolosa!!
Ti abbraccio..baci
Inco

Ely Mazzini ha detto...

Lory, pere e cioccolato è un abbinamento irresistibile, la cannella gli dà quel qualcosa in più!!! Semplicemente perfetta...bravissima!!!
Bacioni, a presto...

Valentina Mini Bonbons ha detto...

cioccolato e pere?? buonissimo!!!

LaMiciaCleo ha detto...

mmmmmmmmm, buonissimo questo dolce benvenuto per settembre! :)

Federica ha detto...

Dimmi che sono sempre in tempo per la merenda! Non smetterei di affettarlo quel golosissimo plum cake :D! La voglia di cioccolato non mi abbandona mai. Un bacione tesoro, buona serata

Lory B. ha detto...

@Federica, sei in perfetto orario, ti aspetto :)

cquek ha detto...

awesome to go with a hot tea

consuelo tognetti ha detto...

Quest'abbinamento lo adoro..davvero golosa e poi questi sapori fanno apprezzare di + l'autunno ^_^
la zia Consu

Daniela ha detto...

Fantastica la tua torta , ricetta segnata . complimenti Lory. Un abbraccio Daniela.

Giovanna ha detto...

Lory che ricetta strepitosa! Cannella, pere e cioccolato sono un tris favoloso, che sa di autunno, di buono, di casa.
Bravissima! Un bacio

elly ha detto...

Una torta che conquista eseguita con vera maestria. Le tue foto sono bellissime!

❀~ Simo ♥~ ha detto...

Il cioccolato lo adoro, le pere mi piacciono....non rimane che provare la ricetta :)))
Ciao

Valentina ha detto...

Che buona e che bella, cara Lory! :D Questo è un abbinamento che adoro, mi hai fatto venir voglia di prepararla! :D Complimenti e un abbraccio forte forte :**

carmencook ha detto...

Stupenda come tutte le tue deliziose bontà!!
Bravissima Lory!!
Un bacione e buona serata
Carmen

Le Ricette di Tina ha detto...

Che opera d'arte tesoro!!Una vera meraviglia!Notte un bacione

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Lory, sembra così soffice!!! Ne mangerei una fettona anche ora, prima di andare a dormire, se solo l'avessi qui! :(
Notte cara, un bacione!

i dolci di laura ha detto...

super golosa!

giovanna bianco ha detto...

Mi piace tanto l'abbinamento e la presentazione rende benissimo. Un abbraccio.

Michela Sassi ha detto...

Che golosità!

Le Dolcissime Creazioni ha detto...

Una torta davvero golosa... e complimenti per questo blog davvero delizioso!
A presto.
Federica

Valentina ha detto...

buonissima e molto settembrina!!!

Günther ha detto...

devo dire una gran bella versione di cioccolato e pere da segnare

Elisabetta ha detto...

un trittico goloso e accattivante!!slurp!!brava Lory ^;* un abbraccio forte forte,tesoro ;0))

Italians Do Eat Better ha detto...

Un dolce delizioso! Il connubio cioccolato e pere è ottimo e la cannella dona quel piccolo tocco in più! Buon week-end :)

Le Ricette di Tina ha detto...

Ciao tesoruccio bello ti auguro una bellissima domenica..un bacione

Ela Ro ha detto...

Che buona questa torta!!!! E bellissimo il tuo blog. Da stasera ti seguo anche io :) Se ti fa piacere passa anche tu da me.
Un abbraccio
Angela http://fantasiadicasa.blogspot.it/

Not Only Sugar ha detto...

Un accostamento che non stanca proprio mai... dev'essre buonissima..

Not Only Sugar

Zonzo Lando ha detto...

E' una delle torte che amo di più... il problema è proprio che non finirei mai di mangiarla eheheeh TUTTA!!! Bacioni Lory!

Dani ha detto...

Me la ero persa, ma il suo profumino oggi mi ha attirato sin qui! Deve essere troppo golosa *_*

Elio ha detto...

Ciao Lory, la ricetta è ottima, ma se la preparo è mia moglie che se la mangia tutta. Purtroppo per me non riesco a mangiare nessun tipo di frutta. Per me potrei farmi il risotto del post precedente. Buonanotte.

Francesca ha detto...

Ma che meraviglia, chissà che buona... Mi sono unita ai tuoi sostenitori, così da averti sempre a portata di click. Se ti va fallo anche tu. Grazie. Francesca.

Top Cuisine avec Lavi ha detto...

Looks delicious! Great recipe!

LeCiorelle ha detto...

morbidissima all'aspetto!!! ti è venuta molto bene!!!

Giovanna ha detto...

Passo col tè, per gustarci insieme una fetta della tua torta! :-)
Un abbraccio, buon fine settimana

❀~ Simo ♥~ ha detto...

Dolcissima domenica Lory!

Francesca ha detto...

Ciao, vai sul mio blog c'è una sorpresa per te http://inmysweetkitchen.blogspot.it/2013/09/ho-ricevuto-un-premio.html

Le Ricette di Tina ha detto...

Ciaoo bellezza!!Un bacione e buona settimana ciaoo

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Ciao Lory che delizia vedo , bravissima come sempre un bacione!

lili ha detto...

ciao e adorabile la tua torta un bacio lili

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