mercoledì 5 marzo 2014

Mattonella di Cioccolato bianco e Fragole


Chissà perché ho sempre chiamato questo dolce "mattonella"...
il nome fa pensare a qualcosa di estremamente pesante e compatto, 
la realtà però è ben differente!! 
Sofficissimo e molto molto delicato.
Due strati di leggerissimo pan di spagna 
che racchiudono una golosissima farcia preparata con 
cream cheese, cioccolato bianco, panna e fragole.
Con questa delizia lunedì ho festeggiato 
il mio Compleanno :)


Sempre con me:
Farina Molino Rossetto
Teglia da forno Guardini, linea DolceSalato

INGREDIENTI PER IL PAN DI  SPAGNA:
INGREDIENTI PER LA FARCIA:
  • 200 g di Cream Cheese (o Philadelphia)
  • 200 g di cioccolato bianco
  • la scorza di 1/2 limone bio finemente grattugiata
  • 150 ml di panna montata
  • 200 g di fragole
  • zucchero a velo per decorare


Preriscaldate il forno a 200°.
Posizionate la carta forno su una teglia 26x37. Spennellate in modo uniforme la carta forno con pochissimo burro fuso.
Per il pan di Spagna, montate le uova con lo zucchero finché diventano chiare e dense abbastanza da  "scrivere" quando alzate la frusta (per un ottimo pan di Spagna leggero, consiglio l'utilizzo della planetaria).
Setacciatevi sopra, poco per volta la farina cercando di incorporarla (al composto di uova) delicatamente con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto.
Versate il composto ottenuto nella teglia preparata in precedenza, inclinandola da un lato e dall'altro in modo da distribuire uniformemente il composto anche negli angoli.
Infornate per 8-10 minuti.
Togliete dal forno, capovolgete su un canovaccio pulito, eliminate la carta forno e ponete a raffreddare.
Nel frattempo preparate la farcia. In una terrina, mettete il cream cheese e versatevi sopra il cioccolato fuso (a bagnomaria) ancora caldo. Unite la scorza di mezzo limone bio grattugiata  finemente e mescolate.
Montate la panna e unitela delicatamente al composto.
Con un coltello affilato, rifilate i bordi del pan di Spagna e dividetelo a metà, ottenendo due rettangoli di 13 x 37 circa :)
Disponete il primo rettangolo su un piatto da portata e con una spatola distribuite la farcia in modo uniforme. Lavate ed asciugate le fragole, tagliatele a fettine sottili e disponetele sopra la farcia.
Sovrapponete il secondo rettangolo di pan di spagna. Aiutandovi con una spatola, seguite i bordi ed eliminate l'eccesso di farcia. Spolverate la superficie con abbondante zucchero a velo, ponete il dolce  in frigo per qualche ora e servite.


A presto :)

53 commenti:

  1. Auguriiiiiiiiii <3, hai festeggiato golosamente :P baciiiiiiiiii

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  2. @Federica Simoni, grazieee <3

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  4. Deliziosa la tua mattonella con cioccolato bianco e fragole , adoro questa combinazione di ingredienti . Tanti auguri Lory. Un abbraccio, buona giornata Daniela.

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  5. Loryyyyy tanti dolcissimi auguri anche qui ^__^!
    Hai ragione, sai, non ho mai capito perchè certi dolci si chiamano mattonella!
    Di certo nulla a che vedere con la "pesantezza" , sembra sofficissimo e con le fragole... Slurp deve essere delizioso! Te ne rubo una fetta e festeggio con te, ma spero di vederti prestissimissimo ;)
    Per ora ti mando un abbraccio stritoloso e un raggio di sole caldo caldo ;) È uscito filamente!!!
    TVB felice giornata

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  6. @Daniela, grazie di cuore!!!!
    @Anastasia dolcissima, spero anch'io di riabbracciarti prestissimo, grazie infinite e tanti bacini, TVB!!!!

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  7. Lory tesoro tanti cari auguri di buon compleanno! prendo una fetta di questa delizia e festeggio con te anche con qualche giorno di ritardo:* cioccolato bianco e fragole sono la mia passione un connubio perfetto:)

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  8. @Simona Mirto, grazie carissima, un abbraccio stretto!!!!

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  9. golosissima la tua mattonella, bravissima!

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  10. tantissimi auguri!!! immagino che il dolce sarà già finito! E' bellissimo, fa venire l'acquolina :D
    Un bacione

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  11. Adoro il cioccolato bianco...Che torta golosa!!!

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  12. Tesorooooooooooooooo augurissssssssimi amica mia vorrei essere li per festeggiare con te anche il giorno dopo ma va bene lo stesso giusto!!!??Peccato la torta sarà finita già ma virtualmente ne assaggio una fetta guardandola nel monitor...è stupenda come te e la nostra amicizia!!TVBBBBBBBBBBBB

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  13. Intanto.. tantissimi auguri!!!!!!!!!!!!!!!!! ti sei regalata proprio una bella coccola.. la crema con la quale hai farcio il pds è deliziosa!!!!! un abbraccioforte

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  14. Um bolinho lindo e delicioso, suave e fofo e esse recheio ainda o torna melhor, que guloso.

    beijinhos

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  15. @Simona, Imma, Claudia... grazie di cuore <3

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  16. augurissimi!!!! e che bontá questa crema!

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  17. Uau, que maravilha, está perfeito.
    Bjs

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  18. una riceytta che fa della sincerità il suo valore aggiunto

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  19. Lory carissima Tantissimi AUGURI di buon compleanno :))
    Li hai festeggiati alla grande con questa delizia, questa mattonella è favolosa, un dessert soffice e goloso e anche molto chic...bravissima!!!
    Bacioni, buon pomeriggio...

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  20. Tanti auguri di buon compleanno in ritardo e chissà che buono questo dolce davvero squisito, e poi finalmente fragole!

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  21. Auguri per il compleanno, hai festeggiato con un dolce delizioso. Mi piace la crema che hai utilizzato.

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  22. Ti faccio tantissimi Auguri cara Amica..hai ragione se fossimo state vicine, ti abbracciavo stretto, stretto. Che bontà la tua torta!! Mi incuriosisce la crema..la devo provare, piacerà sicuramente ai miei bambini. Un bacio..
    A presto.
    Inco

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  23. Favolosa questa mattonella! Da noi il cioccolato bianco è sempre il più gradito!

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  24. Oh mannaggia! Non sapevo che lunedì è stato il tuo compleanno! Ti avrei fatto gli auguri in tempo! Vanno bene lo stesso a distanza di 3 giorni tesoro?
    TANTI AUGURI!!!!
    Nel leggere la tua descrizione di questo dolce mi sono sciolta: che bontà!!!
    Un abbraccio grande a tanti auguri ancora!

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  25. auguri auguri auguri dolcissimi tesoro, come la tua fantastica "mattonella" di compleanno :)
    un abbraccio stritoloso, buona serata

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  26. Auguriiiiiiiiii, festeggio con una fetta di questa delizia!
    baci

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  27. auguroni per il tuo compleanno!!!!! ma non si fa così..ho appena iniziato un fioretto!!!!ma mi conservo la ricetta per dopo è irresistibile e io adoro i dolci con la frutta!!!! un grande abbraccio Lory

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  28. Auguri tesoro e che bellissimo e buonissimo dolce che ti 6 preparata x festeggiare, complimenti!

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  29. Auguri Lory!!! sono in ritardissimo ma ieri ho avuto dei casini a casa quindi arrivo solo adesso. Ma tanto gli auguri vanno sempre bene vero? ^_^
    Questo dolcetto deve essere delizioso, sembra proprio leggero e fresco. E mi piace molto anche la forma a mattonella, molto più elegante della solita torta tonda. Mica ne è rimasta una fetta vero?

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  30. AUGURI...tanto lontani ma vicini al cuore. Che la vita sia sempre radiosa in ogni giorno come un dolce e allegro girotondo!
    Che dolce candido e stragoloso hai preparato??? :)))
    Un abbraccio affettuoso.... <3
    A prestissimo!!!

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  31. @Grazie ragazze <3 un abbraccio stretto stretto!!!!!!

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  32. tantissimi auguri cara, hai festeggiato davvero alla grande con questa bontà! Un abbraccio

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  33. Augurissimi! La tua mattonella è una meraviglia, una fantastica torta di compleanno! Un bacio

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  34. Mamma che cos'è questo dolce Lory!!
    Davvero un bel regalo per il tuo compleanno!!!
    Un bacio enorme e anche se in ritardo, tanti cari auguri
    Carmen

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  35. Tanti auguri cara, che bel dolce che ti sei fatta eheheheh, un bacio e 100 di questi giorni

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  36. ...ma sì infatti: perché l'hai sempre chiamata mattonella?!?! Io la chiamerei Sofficella visto che è stato il primo pensiero che ho avuto nell'ammirare questa che mi pare una fetta al latte con le fragole. ovvero una goduria assoluta!!! E poi io immagino te con lo stesso carattere dolce, quindi credo non potessi regalarti dolce migliore <3
    Cari auguri e complimenti per questo dolce!

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  37. Faccio ancora in tempo??? Sicuramente per una fetta di questa deliziosa torta(o mattonella) no, ma per gli auguri si vero? Auguriiiiiiiiii Lory.
    Un bacio grande.
    Miky

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  38. Anche tu di marzo? Auguri. Buono il dolce...magari Simo mi sorprenderà....lo spero.

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  39. Lory.,, una soffice bontà, allora! Spettacolare. Mi inviti a nozze con la cioccolata bianca (rigorosamente vietata in questo periodo...) ma che te lo dico a fare... con le fragole deve essere strepitosa. Complimenti per ricetta e foto... come sempre belle belle!

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  40. Sempre indietro come la coda dell'asino, ma gli auguri te li faccio lo stesso... intanto in certe parti del mondo le feste durano anche una settimana, no? Direi che ti sei trattata benissimo, e siccome tra un paio di settimane è anche il mio compleanno prenderò spunto per regalarmi un dolcetto!
    Un abbraccio!

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  41. ma che meraviglia di sofficità e poi bisogna volersi tanto tanto bene ;-)

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  42. Uma verdadeira delícia Lory!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  43. La stagione delle fragole mi rende troppo felice! mi piacciono da morire le fragole e i dolci con le fragole sono la morte mia >.<

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  44. Auguriiiii
    Chiamala come vuoi questa torta è una meraviglia!!!!
    Baci

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  45. tantissimi auguri e tantissimi complimenti. Golosissimaaaa

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  46. Tantissimi auguri dolce e bella Lory!!Tesoro si vede la sua delicatezza,è una nuvola di bontà...io ne prendo una fettona,tu intanto prepara un caffettino...qui a Napoli si festeggia anche con una bella"tazzulell e cafè"!Un baciuzzo strapazzoso..embè ci vuole dato che si festeggia un compleanno!<3

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  47. Lory AUGURIIIIII! ! anche se in ritardo.
    La tua mattonella ( a me piace il nome) è fantastica e poi le fragole il cioccolato bianco la philadelfia muhh mi inviti a nozze!
    Buon fine settimana
    Patrizia di Cucina con Dede

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  48. Sfiziosa la tua mattonella. Auguri doppi Lory! ciao

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  49. In ritardissimo vengo a farti gli auguri per il tuo compleanno e a ringraziarti dei tuoi! Il dolce è uno splendore, viene voglia di mangiarne almeno due o tre porzioni. E io non vado pazza per questi dolci, eppure, ripeto, del tuo due o tre fette... slurp...
    Buon fine settimana e a rileggerci presto sempre col sorriso :-D

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  50. ma tanti auguri passati,mia dolce Lory!! e scusa il ritardo...non potevi festeggiare meglio,con questo meraviglioso dolce,che parla di te,perche' c'è il rosso della fragola,che è sinonimo di entusiasmo e passione,la tua!!poi c'è la crema,delicata e golosa,che si scioglie in bocca,come si sciolgono i tuoi dolci pensieri,ogni volta che crei le tue delizie!!!complimenti ed un grosso abbraccio,tesoro ^___^

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  51. Bellissima la tua mattonella ^_^
    Bravissima!!!

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