giovedì 23 aprile 2015

Tortine soffici con fragole fresche e polvere di fragole disidratate


Avete mai assaggiato la frutta disidratata? Io me ne sono innamorata!!! 
Non ho certo smesso di mangiare frutta fresca, ho semplicemente sostituito i molto più calorici stuzzichini della giornata con sani, pratici e golosi petali di frutta!   
Con un pizzico di fantasia si possono preparare svariati dolci e gelati.
In questo caso, ho aromatizzato e dato carattere 
alle mie semplici tortine con le fragole, 
vi lascio la ricetta :)  


INGREDIENTI:

  • 140 g di farina "00"
  • 60 g di fecola di patate
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 1 uovo
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di limoncello
  • 1 bacca di vaniglia
  • 250 g di fragole fresche
  • zucchero a velo
  • polvere di fragole disidratate (facoltativo)



Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungete l'uovo, i semini estratti da una bacca di vaniglia ed il limoncello.
Versate gradatamente la farina, la fecola ed il lievito precedentemente setacciati e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Distribuite l'impasto su stampi di carta monoporzione da tartellette, se invece utilizzate stampi classici, ricordate di imburrarli ed infarinarli accuratamente.
A questo punto, adagiate le fragole a fettine e spolverate la superficie con la polvere di fragole essiccate.
Infornate per circa 30-35 minuti, controllate la cottura con uno stecchino, sfornate, lasciate raffreddare, spolverate con abbondante zucchero a velo e ancora un pizzico di polvere di fragole.


Per la polvere di fragole. Lavate, asciugate, tagliate a fettine sottili le fragole, posizionatele ordinatamente sui cestelli, azionate la macchina e lasciate asciugare completamente la frutta per circa 12 ore. Al termine, controllate lo stato di essiccazione delle fragole, che devono risultare ben asciutte e croccanti. Toglietele dai cestelli e frullatele con un mixer fino ad ottenere una polvere più o meno fine, in base al vostro gusto. Trasferite la polvere in un barattolo sterilizzato ed utilizzate con fantasia. Ottima anche con lo yogurt.

32 commenti:

  1. Mi sento a casa...Vieni fatti abbracciare e dammi un dolcino dei tuoi profumato e intenso.Lory sto sempre bene qui,lo sai...il profumo della bontà vera,solo in poche case si sente!Un bacio amica mia!

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  2. Quanto Burro?????
    Grazie

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  3. @anonimo, scusa 100 g, grazie a te!!!

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  4. Buongiorno Lory!
    Io sono essicatore dipendente in alcuni periodi dell'anno, preparo il minestrone, le erbette aromatiche, i pomodori ma con la frutta non so, non vi avevo pensato. Le fragole sono la mia passione e l'idea di poterle gustare tutta l'anno mi piace proprio.
    Intanto copio la tua ricetta, domenica vado a prendere le fragole per fare la marmellata, ad un consorzio vicino il mio paese, ne compro in più per fare queste tortine e per essicarle. Grazieeeeeeeeeee una dritta geniale.
    Un abbraccio
    Patrizia

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  5. ma dove si trova la polvere di fragole? ora mi hai messo la pulce nell'orecchio e voglio provare, l'aspetto è divinamente ottimo!!! e poi adoro le fragole, un abbraccio!

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  6. che meraviglia!
    la loro eleganza non ha eguali

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  7. @Lilli nel Paese delle stoviglie, ciao cara!!! Le ho essiccate io e poi passate al mixer :) bontà unica!!
    Un bacione cara!!!

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  8. quella polverina deve essere magica.....ho l'essiccatore, voglio priovare!
    Bellissima e golosissima questa torta, complimenti cara

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  9. Sono stupende e sicuramente squisite !

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  10. Che bella quella polvere di fragole... Che dici, la si può usare anche come colorante?
    Queste tortine sembrano sofficissime.

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  11. @Ilaria, ciao!!!! Sì, puoi utilizzare la polvere di fragole come colorante, devi ridurla però in polvere fine con un macinacaffè, con il mixer rimane come puoi vedere... grossolana :)
    Un bacione!!!!

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  12. Lory non ne sapevo niente! Vabbè io cado sempre dal pero! Non ho mai usato, né saprei dove trovarne, la frutta disidratata! Ma il gusto ne acquista in spessore e sapore, tanto vale provarci, no? :)

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  13. Per via del dolce preferisco la quiche con i cipollotti ma anche questa deve essere buonissima.
    Buona serata

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  14. Non sapevo che esistesse la polvere di fragole. Devono essere deliziose queste tortine.

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  15. Io credo di aver assaggiato solo le mele e le banane disidratate ed in effetti sono parecchio sfiziose. Non ho l'essiccatore quindi dovrei cercarla al super. Comunque le tortine devono essere con o senza polvere di fragole. Sono davvero carine, secondo me le mie nipotine se ne innamorerebbero, loro adorano le fragole

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  16. Finalmente i dolci con le fragole, che meraviglia!!!

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  17. Che meraviglia..ne sento il profumo!
    Stupenda ricetta e presentata divinamente, complimenti!

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  18. bellissima,fresca e colorata,complimenti

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  19. è da un anno che cerco di resistere alla tentazione di comprare l'essiccatore e ora?!?!?!?
    quella polvere di fragole arriva a tentarmi come una sirena :)
    devono essere stratosferiche queste tortine
    un bacione, buona serata

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  20. Che delizia!!! Adoro le fragole! bacioni

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  21. Sono deliziose le tue tortine, molto invitanti, complimenti cara!!!

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  22. tesoro sono stupendeeeeeeeeeee!! posso prenderne un paio???

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  23. l'essiccatore mi manca, ma mi stai facendo venire una voglia....favolose queste tortine!
    baci
    Alice

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  24. Sono una vera meraviglia, brava Lory! Un bacio

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  25. Che belle Lory!!! Se le vedesse la mia nipotina che ama le fragole!!!

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  26. Semplicemente deliziosi questi tortini, e la polvere di fragole... geniale, grazie per la dritta, mi hai fatto venire voglia di comprare l'essiccatore :)
    Bacioni

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  27. Devo glissare sulla polvere di fragole ma per il resto ho tutto pronto!!

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  28. un dolcetto goloso e primaverile, bellissima proposta Lory ! Buon fine settimana, un bacione

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  29. Lory cara..ci stupisci sempre con queste tortine di frutta di qualsiasi genero.
    Arrivo subito da te vado a prendere l'aereo a Malpensa. Aspettami!!
    Un abbraccio a te e alla tua bellissima signorina.Baci

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  30. si la adoro anche io!!! semplicemente spettacolare!!!

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  31. ma quanto sono belle e golose queste tortine,Lory!!!io,in passato,ho assaggiato alcuni tipi di frutta disidratata..devo dire che mi è piaciuta molto ed è vero...è uno snack leggero...bacioni e complimenti,tesoro ^__^

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