Mi trovate anche su...

facebook instagram pinterest bloglovin

Muffins limone e carotine


Una manciata di dolcissime carotine dell'orto sono finite in men che non si dica 
all'interno di golosi e morbidissimi muffins.
Le varianti di questi dolcetti sono infinite,
ricordatevi però di seguire una semplice regola, 
gli ingredienti liquidi vanno aggiunti a quelli secchi setacciati e mescolati in un altro recipiente e 
amalgamati velocemente con un cucchiaio di legno finché l'impasto risulta omogeneo.
Buon pomeriggio!!!


Sempre con me:
Stampo 12 muffins Guardini Linea Sweet&Muffin

INGREDIENTI:
  • 300 g di farina "00"
  • 70 g di carotine dolci
  • 1 piccolo limone bio
  • 100 ml di olio di mais
  • 120 g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 120 ml di yogurt bianco
  • un pizzico di sale

Grattugiate parte della buccia del limone. Pelate al vivo il limone (eliminate tutta la pellicina che ricopre la polpa).
Raschiate le carotine e tagliatele a rondelle. Frullate la polpa del limone e le rondelle di carotine fino ad ottenere una  salsa omogenea.
In una terrina, mescolate gli ingredienti secchi ossia la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Separatamente amalgamate i liquidi; l'olio, le uova e lo yogurt.
Versate i liquidi sopra gli ingredienti asciutti e mescolate. Aggiungete infine la salsa di carota e limone e la buccia grattugiata.
Lavorate il composto velocemente con un cucchiaio di legno fino a quando non assume un aspetto omogeneo.
Versate l'impasto negli appositi stampini da muffins ricoperti con pirottini di carta.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.
Lasciate raffreddare i muffins e se serviteli accompagnati da un cucchiaino di miele.

Commenti

  1. che versione particolare di dolce alle carote, lo devo assolutamente provare!

    RispondiElimina
  2. Ma che belle le carotine dolci e lucide,vien vohlia di afferrarle e iniziare proprio da loro!Poi mi gusto il muffins dalla cupoletta perfetta,poi ti strapazzo in un abbraccio e mi metto comoda,mentre mi ri-spieghi la ricetta!:-)Ciao amica mia,come al solito sono stata benissimo qui!

    RispondiElimina
  3. molto invitante quest'abbinamento limone e carote

    RispondiElimina
  4. Che carine le mini carotine, mi piacciono molto i muffins e adoro le carotine vere come decorazione. Un bacio

    RispondiElimina
  5. Che carine quelle mini carotine, e chissà come dovevano essere dolci. Questi dolcetti dovevano essere deliziosi

    RispondiElimina
  6. Ammazza che buoni devono essere! Adoro i dolci con le carote.. e se poi ci metto lo yogurt per renderli più soffici e li servi con una colata di miele.. allora non resisto!!! :-*

    RispondiElimina
  7. che dolcissimo risveglio con questi muffins dall'intrigante abbinamento. ho sempre amato le tortine alla carota, freschissima la nota del limone :)
    un bacione, buona serata

    RispondiElimina
  8. delicatissime e soffici!! si nota tutto l'amore e la passione,con i quali,le hai preparate,come tutte le tue delizie,del resto!!! e poi,dolci sani e sicuri,sono sempre presenti,nella tua cucina ;) complimenti e buon pomeriggio,tesoro!! un bacione ^__^

    RispondiElimina
  9. ma quanto buone queste tortine, me le segno!!baciiiiiiiii

    RispondiElimina
  10. Mi piace molto questo abbinamento carote limone, immagino il profumo di entrambi... mnmnn ne assaggerei subito uno volentieri.
    baci baci :)

    RispondiElimina
  11. il muffins è il dolcetto che più adoro..versatile, semplice da fare e comunque sempre buonissimo!
    I tuoi sono assolutamente deliziosi...

    RispondiElimina
  12. I dolci con le carote sono sempre ottimi, segno anche questo! Carote bellissime!

    RispondiElimina
  13. I dolci con le carote sono sempre ottimi, segno anche questo! Carote bellissime!

    RispondiElimina
  14. Ma che carine queste carotine e che sfiziosissima fine che hanno fatto :-P Complimenti!

    RispondiElimina
  15. Quanto sono belli..
    peccato io vorrei depurarmi un po' prima di andare in vacanza altrimenti pasticciavo anch'io un po'.
    Ma non è detta l'ultima.
    baci

    RispondiElimina
  16. che deliziosi Lory, uno lo mangerei anche adesso ! Un bacione

    RispondiElimina
  17. Tesoro mio sono incantevoli i tuoi muffin con quelle carotine favolose li rendono ancora più piacevoli e sono certa che devono essere una vera vera delizia per una colazione energizzante!! Un grande abbraccio e tantiiiii tvbbbb,Imma

    RispondiElimina
  18. che belli e immagino quanto sono buoni i tuoi muffin con carotine e limone , una vera delizia . Un abbraccio, buona giornata, Daniela.

    RispondiElimina
  19. ottime per la colazione di questi giorni di ferie,brava e grazie

    RispondiElimina
  20. che meraviglia!!!mi ricorda l'infanzia e le camilline, ottimi questi muffins, me li segno subito!! bacio cara

    RispondiElimina
  21. La bellezza di queste tortine sta nella loro semplicità e genuinità, stupende!

    RispondiElimina
  22. che bontà un pieno di energia e leggerezza buonissimi

    RispondiElimina
  23. carini, difficile trovare le carotine ma se le trovo...sono mie, a un muffin non si dice mai di no! buon week end cara, un bacione!

    RispondiElimina
  24. Che buone queste tortine con le carote...le adoro!

    RispondiElimina
  25. Ma dai, con le carotine, sono bellissimi e deliziosi! questi muffins!!!

    RispondiElimina
  26. Ciao Lory! E' una vera fortuna avere a portata di mano dei prodotti freschi, proprio le carotine che occorrevano per la mia ricetta di carote glassate e non sono riuscita a trovare... Beata te!
    I tuoi muffins sono tanto invitanti quanto coccolosi!!!
    Un abbraccio grande e buon inizio settimana

    RispondiElimina
  27. Adoro i dolcetti alle carote... mi piacciono tantissimo! E poi ti sono venuti assolutamente perfetti.
    Ne voglio unoooooo.

    RispondiElimina
  28. bellissimi,golosi e soprattutto sani!!un bacio accaldato,Lory cara...qua ci stiamo sciogliendo con un'afa terribile ;)

    RispondiElimina
  29. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

    RispondiElimina
  30. ciao,
    mi sono appena unita ai tuoi lettori . Bellissimo blog. Proverò al più presto questi muffins golosissimi .
    A presto Elena

    RispondiElimina

Posta un commento

INSTAGRAM

Post più popolari