mercoledì 14 ottobre 2015

Muffins con funghi e prosciutto


Antipasto, spuntino o idea per un buffet...
a noi sono piaciuti molto, 
vi lascio la ricetta!!


INGREDIENTI:
  • 1 scalogno
  • 1 falda di peperone
  • 100 g di funghi prataioli
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 200 g di farina "00"
  • 50 g di farina multicereali
  • 2 cucchiai di capperi sott'aceto
  • 1 cucchiaino di sale
  • rosmarino fresco tritato
  • pepe
  • 1/2 bustina di lievito (non vanigliato)
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 uovo
  • 70 ml di olio di mais
  • 2 cucchiai di senape
  • 150 g di yogurt bianco

Scaldate il forno a 180°.
Disponete 12 pirottini nello stampo per muffins.
Sbucciate lo scalogno e tagliatelo a dadini piccoli. 
Pulite il peperone, lavatelo, prelevatene una falda e tagliatela a piccoli cubetti.
Pulite i prataioli e tagliateli a fettine.
Tagliate a pezzettini anche il prosciutto cotto.
In una terrina, mescolate le farine, il lievito, il bicarbonato, il trito di rosmarino, sale e pepe.
Aggiungete ora alle farine i capperi ben strizzati, i dadini di cipolla, di peperone, i funghetti ed il prosciutto.
Mescolate bene il tutto.
A parte sbattete l'uovo con l'olio e la senape, aggiungete quindi lo yogurt, mescolate con cura.
Aggiungete ora il misto di farina e verdura, continuando a mescolare fino a che gli ingredienti asciutti diventino umidi.
Versate l'impasto in modo uniforme nei pirottini e cuocete per 25 minuti a forno ventilato.


Strepitosi anche accompagnati da una salsa calda al formaggio.

28 commenti:

  1. devono essere super saporiti! che idea sfiziosa per un buffet!

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  2. Hanno proprio un bell'aspetto.. e devono essere molto buoni! smack

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  3. Questo post mi ha ricordato che faccio troppo di rado i muffin salati. Devono essere sfiziosissimi

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  4. Molto buono da provare preso nota ma il peperone non posso non lo digerisco purtroppo anche se mi piace. Buona giornata cara un abbraccio,

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  5. Che idea meravigliosa..indubbiamente anche buonissima!! Complimenti

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  6. non amo i funghi ma passo molto volentieri a salutarti! a casa mia sparirebbero in un attimo, un abbraccio!

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  7. Ricetta molto valida ma, purtroppo, non posso mangiare funghi altrimenti il giorno dopo sono ammalato. Pazienza aspetto la prossima ricetta.

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  8. sicuramente piacerebbero tanto anche a me!! Un abbraccio SILVIA

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  9. che bocconcini profumati, invitanti e sfiziosi. un bacione, buona serata

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  10. E' da un pò che "accarezzo" l'idea di sperimentare muffins salati, questi mi sembrano davvero buoni e sfiziosi, non solo funghi e prosciutto ma anche peperoni, capperi, senape e yogurt che di certo li rendono speciali! Brava Lory come sempre, un abbraccione!

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  11. Quanto i piacciono in versione salata... perfetti anche per un ghiotto aperitivo!!!!

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  12. Anche il peperone,come non credere che vi siano piaciuti tanto e tanto gusterebbero anche a me!Tu sei sintetica e concisa...spari il colpo e vai via!Io ti rincorro ti sbaciucchio e mi frego due muffins!
    Lory cara,sei sempre una tentatrice...bellissima giornata tesoro!

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  13. Che bontà questi muffin salati. In genre trovo ricette un pò troppo banali, ma la tua è veramente piena di gusto! Davvero favolosi.

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  14. Sempre una bella idea il muffin salato!!!! Brava

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  15. Che bocconcini superlativi tesoro mio..io ci farei pranzo e cena con queste squisitezze, è un idea davvero intrigante e accattivante!!!TVBBBBBBBB e grazie per le meraviglie che ci regali!!
    Imma

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  16. Caspita devono essere ottimi. Mi piace l'idea di farli salati.

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  17. che buoniiiiiiiiiiii!! posso prenderne uno???

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  18. salati sono sfiziosissimi, ne rubo un paio ! Un abbraccio

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  19. ma sono spaziali questi muffins salati!!!! Ho dei porcini meravigliosi.....li provo al posto dei prataioli!... che dici? Buon WE

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  20. Mi piace tutto, i muffin, i funghi, il prosciutto, l'abbinamento! Cara Lory, nella tua cucina ci sono sempre cose deliziose! Un bacio

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  21. :D :D :D eheheh, per me senza ombra di dubbio: super bellissima idea per un buffet!!!
    Che spettacolo Lory! Grazieee! E poi tu sei garanzia assoluta di ottima riuscita!
    TVTB un bacio e un abbraccio enormissimi!!!

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  22. davvero invitanti! Mi vedo già che li abbino con un bicchiere di vino bianco frizzantino!

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  23. Buongiorno! buoni questi muffin :-) :-)
    A presto

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  24. Buongiorno! buoni questi muffin :-) :-)
    A presto

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  25. e si vede da lontano, che sono bellissimi e golosi!!uno tira l'altro!!bravissima come sempre,Lory cara ;) un abbraccio e buona serata,tesoro ^;^

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  26. un trionfo di sapori i tuoi muffin ! complimenti !!!

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