Pane al Cacao con Fiordifrutta di Agrumi

Buongiorno carissimi :)
Vi lascio un'idea per la colazione di domani, pane al cacao farcito con tanta Fiordifrutta di Agrumi, ricoperto da una croccante crosticina di cristalli di zucchero caramellati. Piacevolissimo inizio di giornata, visto l'incredibile ed ormai fuori luogo clima autunnale, una coccola dolce la meritiamo... no??

Sempre con me:
Farine Molino Rossetto
Tortiere Guardini
Fiordifrutta Rigoni di Asiago

INGREDIENTI:

• 450 g di Farina Manitoba Molino Rossetto
• 25 g di cacao amaro
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 bustina di lievito di birra secco attivo
• 70 g di zucchero di canna
• 40 g di Miele di arancio Rigoni di Asiago
• 1 cucchiaio di olio di semi di mais
• 300 ml (circa) di acqua tiepida
• 1 vasetto di Fiordifrutta Agrumi Rigoni di Asiago
• 1 albume
• zucchero in cristalli 

In una capiente ciotola, setacciate la farina con il cacao. Unitevi lo zucchero di canna, il sale e il lievito.
Aggiungete il cucchiaio d'olio, il miele e l'acqua tiepida poco per volta, cominciate a mescolare bene, poi trasferite l'impasto su una spianatoia infarinata e lavorate il tutto per una decina di minuti.
Spostate l'impasto in una terrina leggermente unta, coprite con un foglio di pellicola e fate lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio del volume.
Ungete uno stampo da plumcake con qualche goccia d'olio di semi
Ad avvenuta lievitazione, spostate l'impasto sulla spianatoia. Con il mattarello, dategli una forma rettangolare. Spalmate sulla superficie un velo di fiordifrutta Agrumi, circa un vasetto :), arrotolate la sfoglia su se stessa e adagiate il rotolo all'interno dello stampo, unto mi raccomando.
Coprite con pellicola e fate lievitare in luogo tiepido finchè la cupoletta tocca il bordo dello stampo.
Scaldate il forno a 200°.
Spennellate la superficie con albume d'uovo e spargete delicatamente lo zucchero in cristalli.
Infornate e cuocete per circa 30 minuti.
Trasferite il pane su una gratella e fate raffreddare. Tagliate a fette e servite.

A presto :)