Ramen bowl con pac choi

La sapidità del brodo, la freschezza del pac choi e la nota tostata del sesamo.

In questa ricetta, ho voluto creare un incontro di sapori unico, dove la delicatezza dei gamberi spadellati, si sposa con la dolcezza delle carote e la cremosità delle uova marinate.

Un piatto completo, coloratissimo, appagante... come piace a me!

INGREDIENTI per 2 persone:

• 200 g di noodles da ramen freschi
• 4 gamberi puliti e sgusciati
• 2 cespi di pac choi
• 2 carote medie
• 2 uova grandi
• sesamo q.b.
• 1 l di brodo vegetale ben saporito
• 4 cucchiai di mix marinatura ( mirin, salsa di soia, zenzero)

Per le uova marinate.

Bollite le uova per sei minuti e mezzo, poi tuffatele in acqua e ghiaccio.

Sbucciatele delicatamente e lasciatele marinare in un mix di salsa di soia, mirin e zenzero, per almeno 2 ore, meglio tutta la notte.

Portate a bollore il brodo.

Nel frattempo, scottate il pac choi in padella con un filo d'olio, deve rimanere croccante.

Nella stessa padella ben calda, con un filo d'olio, saltate i gamberi per due minuti per lato finché non diventano rosati e opachi.

Sfumate con un goccio di salsa di soia a fine cottura per caramellarli leggermente.

Avvolgeteli con pochi noodles e fateli saltare velocemente a fiamma alta.

Versate i noodles e le carote tagliate molto sottili nel brodo.

Dividete in due ciotole il brodo e i noodles, disponete con cura il pac choi da un lato, le carote e i gamberi intorno. Aggiungete l'uovo marinato tagliato a metà.

Terminate con sesamo tostato.

Servite.

Per ottenere un sapore più intenso, mentre portate ad ebollizione il brodo, aggiungete le teste dei gamberi. Filtrate il brodo però prima di servirlo.

A presto!