Pes Coj
Oggi vi propongo un secondo piatto amatissimo qui in Piemonte, soprattutto nelle mie zone, i pes coj, ovvero involtini di verza ripieni di carne. Una volta venivano preparati, con avanzi di arrosto o bollito tritati ed insaporiti con salame cotto, prezzemolo, aglio, uova e formaggio. Ogni famiglia ha la sua ricetta, io ho sempre visto la mia mamma prepararli così... così continuo!! Molto amati da tutti noi, una vera delizia di stagione! Buon fine settimana, vi lascio la ricetta! INGREDIENTI: foglie di verza q.b. 400 g di macinato fine di manzo (oppure avanzi di arrosto o bollito tritati) 100 g di salsiccia 1 mazzetto di prezzemolo tritato 1 spicchio d'aglio 40 g di pane raffermo 50 ml di latte 1 uovo 50 g di parmigiano reggiano 2 tomini piemontesi stagionati poco pangrattato sale e pepe olio extravergine di oliva peperoncino noce moscata In una padella unta con un filo d'olio, rosolate velocemente la carne macinata di manzo con uno spicchietto d'aglio. Mettete a bagno il
