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Risotto alle zucchine con burro di nocciole

Il risotto è uno di quei piatti adatti a liberare la propria fantasia ai fornelli, quindi approfittando delle ultime zucchine dell'orto con relativi fiori e delle mie nocciole appena raccolte, ho preparato un piatto estremamente semplice ma davvero buono e particolare. Con le nocciole ho preparato un burro squisito, le zucchine invece le ho saltate velocemente e poi tanto basilico e prezzemolo per insaporire...Vi racconto come ho fatto. INGREDIENTI:320 g di riso Carnaroli5 zucchine 5 fiori di zucca1 scalognobrodo vegetaleolio extravergine di oliva1 noce di burrosalepepebasilico q.b.prezzemolo q.b.formaggio grana150 g di nocciolela punta di un cucchiaino di olio extravergine di oliva1 pizzico di sale

Iniziamo preparando il burro di nocciole. Sgusciate le nocciole e posizionatele su una teglia coperta con carta forno. Preriscaldate il forno a 180°e tostate le nocciole per una decina di minuti, controllatele mi raccomando, non fatele tostare troppo. Lasciate raffreddare le nocciole ed elim…

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