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Caponata di carciofi

La caponata di carciofi è un tripudio di sapori, dove ciascun ingrediente si fonde armoniosamente con gli altri, regalando così un'esperienza gustativa unica.  Con questa ricetta... a malincuore saluto i carciofi, dando loro appuntamento al prossimo inverno! Buona cena a tutti! INGREDIENTI: 6 carciofi con le spine 1 cipolla bianca fresca 2 coste di sedano bianco 2 cucchiai di capperi sotto sale 150 g di olive  200 ml di passata di pomodoro ciliegino 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 50 ml di aceto balsamico 1 cucchiaio di zucchero olio extravergine di oliva sale pepe Ricetta liberamente tratta e parzialmente modificata da Sale&Pepe Marzo 2024. Pulite i carciofi e tagliateli a spicchietti sottili, pulite anche i loro gambi e tagliateli a pezzettini. Sbucciate e tagliate anche la cipolla. Eliminate i filamenti dalle coste del sedano e tagliatelo a rondelle. Mettete in un tegame un filo d'olio extravergine di oliva, fate appassire la cipolla e il sedano con un pizzico di

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