Insoliti bomboloni con crema pasticcera
Nella mia cucina la frittura è un'ospite rarissima. A una richiesta però non mi sono tirata indietro! Strappo alla regola, con un bombolone un po' particolare, dorato, sofficissimo e con un cuore generoso di crema pasticcera! INGREDIENTI: 500 g di farina 00 12 g di lievito di birra fresco 40 g di zucchero + 100 per la copertura 250 ml di latte 3 tuorli 70 g di burro 2 cucchiai di rum olio di semi di arachide per la frittura crema pasticcera Riunite nella ciotola della planetaria la farina con il lievito sbriciolato, i tuorli, il rum, 40 g di zucchero, il latte leggermente intiepidito e il burro ammorbidito, ma non fuso. Impastate gli ingredienti per qualche minuto usando la foglia. Dovrete ottenere un impasto morbido ma sostenuto. Trasferite l'impasto in una grossa ciotola, copritela con pellicola e lasciatelo lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio. Trasferitelo su un piano di lavoro leggermente infarinato e, senza lavorarlo nuovamente dividetelo in 15 palline, copri...
