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Rigatoni al limone

In estate la voglia di stare ai fornelli è davvero poca, spazio quindi alla fantasia, ai piatti unici possibilmente semplici e leggeri.
In questo caso ho preparato i rigatoni al limone, utilizzando i preziosi frutti donati dalla mia pianta con grande abbondanza.
Vi lascio la ricetta, provateli e mi direte.

INGREDIENTI:
280 g di rigatoni50 g di bresaola40 g di parmigiano40 g di ricottaprezzemolo tritatosale e pepela buccia grattugiata di un limone bio2 cucchiai di succo di limone1 noce di burroolio extravergine di olive Condite le fettine di bresaola con due cucchiai di succo di limone e un cucchiaino di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Mettete da parte. Grattugiate la buccia di limone e mescolatela con una noce di burro. Lessate la pasta in acqua salata, scolatela al dente e passatela in padella con un filo d'olio, il burro aromatizzato al limone, la ricotta, se necessita un goccino di acqua di cottura della pasta. Aggiungete il prezzemolo tritato e la bresaola ridotta a fi…

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