Spaghetti con zucchine e pecorino
Spaghetti con zucchine, pecorino e tanto pepe nero e rosa tostato. La semplicità che non stanca mai! Vi lascio la ricetta! INGREDIENTI per 2 persone: 160 g di spaghetti trafilati al bronzo 3 zucchine novelle 80 g di pecorino romano pepe nero e rosa da tostare e pestare al momento olio per friggere 1 spicchio d'aglio vestito qualche fogliolina di mentuccia fresca Tagliate le zucchine a rondelle molto sottili. Friggetele in abbondante olio ben caldo finché non diventano dorate e croccanti. Scolatele su carta assorbente ma non salatele subito, altrimenti perderanno croccantezza. Aggiungete il sale e qualche fogliolina di menta spezzettata solo al momento di impiattare. In una padella ampia, scaldate un filo d'olio con uno spicchio d'aglio vestito. Una volta dorato, togliete l'aglio e aggiungete il pepe tostato. Questo sarà il "letto" dove tufferete la pasta. Mentre la pasta cuoce, mettete il pecorino grattugiato in una ciotola. Aggiungete un mestolino di acqua ...
