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Torta mimosa alle fragole

Oggi è il mio compleanno... il clima e lo spirito di questi giorni non invitano di sicuro a festeggiare.
Comunque, con un grande desiderio nel cuore, che credo sia di tutti, vi offro virtualmente una fettina di torta.


INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA:
250 g di uova sgusciate75 g di tuorli170 g di zucchero1 baccello di vaniglia125 g di farina50 g di fecola50 g di burro fuso appena tiepidoINGREDIENTI PER LA FARCIA: 400 g di fragole mature6 g di fogli di gelatina200 g di panna fresca140 g di zucchero1 limonegelatina di fragolefragole fresche Ricetta liberamente tratta e modificata da Più Dolci marzo 2015
Preparazione del pan di spagna.
In una capiente ciotola ponete le uova, lo zucchero e la raschiatura della vaniglia e lavorate con le fruste alla massima velocità, finché la massa sarà ben montata.
Sempre sbattendo, unite pian piano i tuorli.
Lavorate a lungo. La battuta dovrà cadere a nastro.
Setacciate gradatamente la farina con la fecola e incorporatele delicatamente con la spatola.
Quand…

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