Dolce frolla alle pere
Oggi vi porto in cucina con un dolce che sa di cose buone e semplici: una frolla lievitata e friabile, coppata in eleganti forme rotonde, profumata di limone e impreziosita dalla mia confettura di pere. Ricoperta da una pioggia di granella di zucchero croccante. INGREDIENTI: 330 g di farina 00 50 g di fecola 140 g di zucchero 3 cucchiai di liquore Amaretto 130 g di burro morbido 2 uova 1 limone buccia e succo 1/2 bustina di lievito per dolci 1 pizzichino di sale 300 g di confettura di pere 2 fichi grossi uovo e latte per spennellare zucchero in granella 1 pera a fettine 1 fico a fettine In una ciotola versate le farine con il lievito e un pizzico di sale. Unite il burro, lo zucchero, la buccia grattugiata di un limone e un cucchiaio di succo. Iniziate a lavorare aggiungendo le uova e il liquore. Lavorate velocemente e poco la pasta come per una frolla, quindi stendetela su un foglio di carta forno posto in una placca e date alla pasta la forma di un rettangolo di circa 23x33 cm. ...
