Rotolini Cioccolato e Rum con Fiordifrutta Pere
Il vento ha iniziato a soffiare portando l’autunno. Fiordifrutta Pere insieme ai rossi ribes si ripara in un dolce rotolo. INGREDIENTI per il biscuit roulé: 4 uova 80 g di zucchero 1 bacca di vaniglia 100 g di farina 00 la punta di un cucchiaino di lievito per dolci INGREDIENTI per la crema e la decorazione: 100 g di ottimo cioccolato fondente 30 ml di Rum 150 g di panna fresca 1 vasetto di Fiordifrutta Pere Rigoni di Asiago zucchero a velo ribes rosso qualche cucchiaio di Rum In una terrina, montate i tuorli (tenete in frigorifero gli albumi) con lo zucchero e i semini di una bacca di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Montate a neve ferma gli albumi con il lievito, poi incorporateli poco alla volta alla crema, alternando un cucchiaio di albume montato e un cucchiaio di farina setacciata. Versate il composto in una teglia rettangolare 30x40 cm rivestita di carta forno. Cuocete il dolce in forno caldo a 240° per 6 minuti. Togliete dal forno, fate scivolare il dol
