Crostata bicolor con mirtilli e ciliegie
Frolla bicolor al cacao e mandorle, farcita con una cremina di ricotta, mirtilli freschi e ciliegie succose. Una fetta non basta! INGREDIENTI per la frolla al cacao: 150 g di farina 00 1 uovo 80 g di burro freddo 100 g di zucchero 1 pizzico di sale 10 g di cacao amaro INGREDIENTI per la frolla alle mandorle: 120 g di farina 00 80 g di zucchero 50 g di mandorle polverizzate 1 uovo 80 g di burro freddo INGREDIENTI per la farcia: 80 g di confettura di pesche 150 g di mirtilli e ciliegie 200 g di ricotta di pecora buccia di 1 limone grattugiata 30 g di zucchero Per la frolla al cacao, lavorate velocemente tutti gli ingredienti, formate un panetto e ponetelo a raffreddare in frigo per 1 ora avvolto da pellicola. Per la frolla alle mandorle. Miscelate la farina con le mandorle e lo zucchero, poi intridete con il burro e finite di impastare con l'uovo. Raffreddate anche questa frolla per 1 ora in frigo. Con la grattugia a fori grossi, grattugiate la frolla al cacao sul fondo dello ...
