Ciambelline soufflé alla fragola
Queste ciambelline sono la mia nuova ossessione per la colazione: si preparano in pochi passaggi e hanno una consistenza così tenera che si sciolgono in bocca. Delicatissime, leggere e quasi impalpabili , ricordano la morbidezza di una crêpe soufflé ma con la forma iconica di una piccola ciambella. INGREDIENTI: 160 ml di latte 30 g di burro fuso 1 uovo 70 g di farina 00 la punta di un cucchiaino di lievito per dolci 250 g fragole fresche 3 cucchiai di zucchero semolato + 2 per la composta 1 cucchiaino di estratto di vaniglia zucchero a velo Imburrate e infarinate uno stampo da ciambelline. Lavorate per qualche minuto il tuorlo con il burro fuso e il latte. Incorporate la farina mescolando. Unite la vaniglia. Fate riposare la pastella in frigo per circa 20 minuti. Nel frattempo, lavate e tagliate le fragole. Ponetene 150 g su una padellina antiaderente con 2 cucchiai di zucchero, portate a cottura, mescolando finché le fragole non saranno sfaldate e avranno assunto un b...
