Bomboloni

Sfogliare il suo blog appaga occhi e palato ed io mi ci perdo spesso,

le sue ricette così dettagliate sono infallibili per gioia infinita mia :)

Sabato ho ceduto ad una richiesta ed ho fatto bene... 

non friggo spesso è un metodo di cottura che non mi appartiene,

vi assicuro però che ne è valsa la pena!

Per correttezza, vi rimando al blog "Anice e Cannella",

troverete ricetta, ingredienti e tanti consigli per preparare questo dolce senza problemi!!!!

Se proprio non avete voglia di friggere provate a cuocerli in forno...
io l'ho fatto, guardate qui :)

A presto!

Torta versata con ricotta e cioccolato

Qualche giorno fa girovagando di blog in blog 

mi sono imbattuta in questo meraviglioso dolce... amore a prima vista!

Sono corsa in cucina, ho seguito alla lettera la sua ricetta

ed ho ottenuto una torta meravigliosa.

Alice, la padrona di casa del blog "La cucina di Esme" è bravissima e le sue ricette perfette. 

Grazie :)

INGREDIENTI PER LA BASE:

per uno stampo da 18 cm

• 100 g di farina "00"
• 1 uovo
• 70 g di zucchero semolato
• 25 ml di olio evo
• 30 ml di latte
• 4 g di lievito per dolci

INGREDIENTI PER LA CREMA:

• 250 g di ricotta
• 1 uovo
• 20 g di fecola di patate
• 50 g di zucchero semolato
• 50 g di cioccolato fondente

INGREDIENTI PER GUARNIRE:

• zucchero a velo

Prima di tutto preparate la crema.

Mettete in una terrina la ricotta ben scolata, aggiungete lo zucchero e mescolate bene.

Aggiungete ora l'uovo leggermente sbattuto, la fecola di patate ed amalgamate. In ultimo unite il cioccolato fondente tagliato a coltello. Mettete il composto in frigo.

Per la base.

Preriscaldate il forno a 170° modalità statico.

In una terrina montate lo zucchero con l'uovo fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro, aggiungete il latte, la farina setacciata con il lievito e per ultimo l'olio versato a filo.

Imburrate ed infarinate una tortiera di 18 cm di diametro.

Versate ora 150 g di composto e livellate.

Mettete in forno e fate cuocere per 15 minuti.

Sfornate ora la mezza torta ed adagiatevi delicatamente la crema di ricotta, livellate la superficie aiutandovi con una spatola.

Sopra la ricotta versate delicatamente l'impasto rimanente, livellate ed infornate per altri 35-40 minuti.

Trascorso il tempo sfornate e sformate il dolce, lasciatelo raffreddare completamente e spolveratelo con lo zucchero a velo.

Il giorno dopo è ancora più buono!

A presto!

Torta di semolino all'arancia

Torta semplice, preparata con la regina dell'inverno: l'arancia! 

Vi sorprenderà per la consistenza soffice, "vellutata",

che conquisterà grandi e piccini 

e per l'intenso profumo.

In poco più di un'ora potrete offrire ai vostri ospiti 

un dolce goloso ed inebriante.

INGREDIENTI:

• 100 g di semolino
• 150 g di farina "00"
• 80 g di burro
• 1 cucchiaio di scorza di arancia bio finemente grattugiata
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• 1/2 bustina di lievito
• 130 g di latte
• semi di 1 bacca di vaniglia

INGREDIENTI

per lo sciroppo di arancia:

• 40 g di acqua
• 100 g di zucchero
• 100 g di succo di arancia filtrato
• 1 arancia tagliata a fette

Preparazione.

Utilizzando lo sbattitore elettrico sbattete ad alta velocità il burro con la scorza di arancia (non trattata) grattugiata, i semi di una bacca di vaniglia e lo zucchero fino a renderlo chiaro e cremoso.

Aggiungete le uova, uno alla volta, lavorando bene ad ogni passaggio.

Incorporate il semolino, la farina setacciata con il lievito e il latte a temperatura ambiente..

Versate il composto in uno stampo (20 cm di diametro) imburrato, infarinato e infornate (forno preriscaldato) a 180° per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino.

Preparate ora lo sciroppo all'arancia.

In una casseruola versate lo zucchero, il succo di arancia e l'acqua.

Ponete sul fuoco basso e cuocete per 5/6 minuti.

Aggiungete ora le fette di arancia e portate ad ebollizione.

Fate bollire piano per 3 minuti o fino a quando lo sciroppo si presenterà denso, facendo attenzione a non rompere le fette di arancia.

Sgocciolatele e trasferitele su un piano coperto con carta forno.

Fate raffreddare lo sciroppo e versatene metà sulla torta.

Lasciate riposare per 15 minuti, poi sformatela su un piatto.

Disponete sul bordo del dolce le fette di arancia.

Servite a parte lo sciroppo rimasto.
Ottima anche fredda!

A Presto!

Ciambella panna e caffè ginseng

Primo post dell'anno in lieve ritardo :)

Mi volete bene lo stesso?

Facciamo colazione insieme, 

vi offro una fettina di ciambella ed un buon caffè :)

INGREDIENTI:

impasto bianco

• 250 g di farina "00"
• 160 g di zucchero
• 80 g di burro
• 125 g di panna fresca
• 2 uova
• 13 g di lievito
• 1 baccello di vaniglia
• 1 pizzico di sale

INGREDIENTI:

impasto nero

• 250 g di impasto bianco
• 20 g di cacao amaro in polvere
• 40 g di caffè ginseng
• 20 g di panna fresca

INGREDIENTI:

per la copertura

• 100 g di cioccolato fondente
• 40 g di panna fresca
• qualche scaglia di cioccolato al latte

Per l'impasto bianco, 

mettete in una ciotola lo zucchero, metà farina, il burro morbido e sbattete con le fruste elettriche per cinque minuti, quindi versate la panna e, sempre sbattendo, aggiungete la farina restante, il lievito setacciato, i semini di una bacca di vaniglia e un pizzico di sale.

Per l'impasto nero, 

prelevate 250 g di impasto bianco e amalgamatevi il resto degli ingredienti (setacciate il cacao) mescolando bene.

Imburrate uno stampo ed infarinatelo bene. Versate a cucchiaiate alternando i due impasti, fino ad esaurirli.

Cuocete la ciambella in forno preriscaldato a 175° per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino.
Sfornate, sformate il dolce e fate raffreddare.
Per la copertura fate scaldare la panna poi aggiungete il cioccolato fondente tritato, mescolate accuratamente.
Versate il cioccolato sulla torta e guarnite con qualche scaglia di cioccolato al latte.

A presto!

Biscotti speziati

Le prossime ore mi vedranno impegnata nell'organizzazione e preparazione del pranzo di Natale,

ne approfitto quindi per lasciarvi i miei più cari Auguri.

Sia per tutti un Natale colmo di gioia e serenità,

con tanto affetto...

INGREDIENTI:

• 300 g di farina "00"
• 40 g di farina integrale
• 10 g di cacao amaro
• 150 g di zucchero di canna
• 50 g di melassa
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• un pizzico di chiodi di garofano in polvere
• 100 g di burro
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale

PER DECORARE:

• zucchero a velo per lo spolvero

oppure

• 100 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di acqua calda

Su fuoco basso scaldate il burro, il sale, lo zucchero e la melassa, mescolando fino ad amalgamarli bene, poi lasciate raffreddare il composto.

In una ciotola unite le farine, il cacao, il bicarbonato, lo zenzero, la cannella e i chiodi di garofano.

Aggiungete ora lo sciroppo, l'uovo e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgetelo con pellicola e mettetelo in frigorifero per qualche ora.

Preriscaldate il forno a 170°.

Stendete l'impasto a 3 mm di spessore e incidete con le formine, rimpastate gli sfridi fino a terminare l'impasto.

Sistemateli su una teglia coperta con carta forno e fate cuocere per una decina di minuti, fino a doratura.

Lasciate raffreddare i biscotti su una gratella.

Potete semplicemente spolverarli con zucchero a velo o decorarli con una semplice glassa preparata mescolando lo zucchero a velo con un cucchiaio di acqua calda.

A presto!