Ramen bowl con pac choi
La sapidità del brodo, la freschezza del pac choi e la nota tostata del sesamo. In questa ricetta, ho voluto creare un incontro di sapori unico, dove la delicatezza dei gamberi spadellati, si sposa con la dolcezza delle carote e la cremosità delle uova marinate. Un piatto completo, coloratissimo, appagante... come piace a me! INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di noodles da ramen freschi 4 gamberi puliti e sgusciati 2 cespi di pac choi 2 carote medie 2 uova grandi sesamo q.b. 1 l di brodo vegetale ben saporito 4 cucchiai di mix marinatura ( mirin, salsa di soia, zenzero) Per le uova marinate. Bollite le uova per sei minuti e mezzo, poi tuffatele in acqua e ghiaccio. Sbucciatele delicatamente e lasciatele marinare in un mix di salsa di soia, mirin e zenzero, per almeno 2 ore, meglio tutta la notte. Portate a bollore il brodo. Nel frattempo, scottate il pac choi in padella con un filo d'olio, deve rimanere croccante. Nella stessa padella ben calda, con un filo d'olio, saltate i gam...
