Spiedini di polipetti grigliati con pomodorini

Mi piace tantissimo la cucina estiva, veloce colorata e salutare!

Per cena ho preparato degli spiedini di polipetti alla griglia leggerissimi.

Il segreto per renderli ancora più gustosi? La marinatura!

Vi lascio la ricetta!

INGREDIENTI:

• 500 g di polipetti piccoli
• 300 g di pomodorini datterini
• 1 spicchio d'aglio
• 1 limone non trattato
• un ciuffetto di prezzemolo
• qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva
• sale e pepe
• cristalli di sale

Mettete 4 spiedini di legno in ammollo in acqua per 30 minuti, in modo che non brucino durante la cottura, poi scolateli bene.

Pulite i polipetti, delicatamente, per non romperli e lavateli bene.

Infilzateli negli spiedini. 

Appiattiteli leggermente con le mani, appoggiando gli spiedini su un tagliere.

Adagiateli poi in una pirofila.

Lavate il limone e con un rigalimoni, prelevate la scorza e spremetene il succo.

Lavate anche il prezzemolo e tritatelo bene.

Pelate l'aglio e tritatelo molto finemente.

Cospargete l'aglio e il prezzemolo tritato sugli spiedini, irrorate con qualche cucchiaio d'olio extravergine di oliva (senza esagerare) e con il succo di limone. 

Fate marinare in frigorifero per 3 ore.

Scolate gli spiedini e grigliateli su una piastra calda, 2-3 minuti per lato, controllando il fuoco per far si che non si brucino.

Prelevateli e teneteli al caldo.

Lavate e asciugate i pomodori, versateli sulla piastra calda (quella dove avete appena cotto i polipetti) per 2 minuti, (giusto il tempo di aromatizzarli) ruotandoli con una spatola.

Salateli, pepateli e toglieteli dal fuoco.

Dividete i pomodori nelle ciotole, mettete sopra gli spiedini, spolverizzate con i cristalli di sale e la scorzetta di limone. 

Servite subito.

A presto!