Involtini di pasta brick con filetti di tonno e peperoni

I piatti sfiziosi dell'estate, quelli che piacciono a me, quelli da condividere con gli amici e che si prestano ad essere consumati a buffet o per un aperitivo.

Oggi vi lascio una ricetta sorprendente, impreziosita da tranci e filetti di tonno all'olio di oliva Rizzoli. 

Un mix delizioso di sapori e consistenze, assolutamente da provare.

Buona serata!

INGREDIENTI:

• 1 peperone verde
• 1peperone rosso
• 1 cipollotto
• 1 vasetto di filetti di tonno in olio di oliva Rizzoli
• 6 fogli di pasta brick
• 1 pomodoro sodo
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva
• 1/2 limone
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• sale
• peperoncino

Lavate i peperoni e puliteli, eliminando il picciolo, i semi e le nervature bianche all'interno.

Tagliateli a piccoli dadini.

Togliete le radici e lo strato esterno del cipollotto, lavatelo e tritatelo finemente.

Pelate e tritate l'aglio.

Lavate il pomodoro e riducetelo a piccoli dadini.

In una ciotola, versate le verdure preparate. 

Salate, aggiungete un pizzico di peperoncino, il succo di mezzo limone e due cucchiai di olio.

Aromatizzate con le foglie di prezzemolo tritato.

Mescolate, coprite con la pellicola e mettete in frigo per un'oretta.

Trascorso il tempo, versate un filo d'olio in una padella antiaderente.

Saltate velocemente la verdura preparata in precedenza.

Togliete dal fuoco la padella e lasciate raffreddare.

Dividete a metà i fogli di pasta brick, tagliateli in modo da ottenere due rettangoli da ciascuno.

Sovrapponeteli e posizionateli in verticale davanti a voi.

Distribuite sopra una striscia di ripieno di verdure.

Aggiungete i filetti di tonno.

Spennellate i bordi con poca acqua e arrotolate fino a metà.

Ripiegate i lati lunghi verso l'interno, sul ripieno, poi continuate ad arrotolare fino a giungere all'altra estremità.

Preriscaldate intanto il forno a 190°.

Adagiate gli involtini su una teglia foderata con carta forno, senza sovrapporli.

Pennellate con pochissimo olio e infornate per 7 - 8 minuti, finché risulteranno dorati.

Serviteli subito, ben caldi, a piacere accompagnandoli con qualche pezzettino di peperone e pochissimo prezzemolo tritato.

A presto!