Buongiorno carissimi :)
La bella stagione, porta con sé la voglia di piatti sfiziosi, semplici e delicati, per questo oggi vi propongo una ricetta trovata anni fa su Cucina Moderna e mai più abbandonata.
Per questa preparazione, prediligo la cottura in forno, taglio così parecchie calorie ed ottengo polpettine non unte e molto più leggere e digeribili. Perfette come contorno o in versione piccina per un buffet.
Una tira l'altra... senza tanti sensi di colpa :)
A presto!!
INGREDIENTI:
- 500 g di patate
- 60 g di rucola
- 150 g di feta
- 1 uovo
- pangrattato
- sale e pepe
- albume per la panatura
Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e cuocetele in acqua salata per una quindicina di minuti, valutate voi la cottura. Togliete le patate con una schiumarola.
Nella stessa acqua, sbollentate la rucola per qualche minuto, strizzatela e tritatela grossolanamente.
Passate le patate allo schiacciapatate.
Unite l'uovo, il sale e il pepe, amalgamate il tutto.
Sbriciolate la feta e unitela al composto di patate, unite anche la rucola tritata.
Con le mani umide, formate le polpettine, passatele nell'albume e nel pangrattato.
Ponete le polpette su una placca rivestita di carta forno.
Infornate e cuocete per 20 minuti (forno preriscaldato)