Fiori di zucca, zucchine e melanzane in pastella senza uova

E' prontooo!

Fiori di zucca, zucchine e melanzane in pastella... irresistibile bontà!

INGREDIENTI:

• 300 g di farina 00
• 300 ml di acqua freddissima
• 30 g di formaggio grana
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo (quello per torte salate)
• sale 
• prezzemolo fresco
• 12 fiori di zucca
• 2 zucchine
• 1 melanzana piccola
• olio per friggere

Eliminate calici e pistilli dai fiori di zucca.

Tagliate a rondelle non troppo sottili le zucchine e a fette la melanzana.

Lavate i fiori delicatamente, riponeteli su carta da cucina e fateli asciugare.

In una ciotola capiente versate l'acqua, poi aggiungete la farina, il cucchiaino di lievito istantaneo (per torte salate) e il formaggio, sbattete energicamente il composto con una spatola.

Salate e mescolate bene.

Portate abbondante olio a 170°, quindi aiutandovi con una pinza, prendete un fiore per volta e passatelo nella pastella intingendolo bene, adagiate nell'olio portato a temperatura e cuocete, girate i fiori con l'aiuto di una forchetta, fino a doratura, circa 2 minuti.

Proseguite così intingendo le zucchine e la melanzana..

Adagiate le verdure cotte su carta fritti per qualche minuto, poi spostate su un piatto da portata e servite.

A piacere con un pizzichino di sale in superficie e poco prezzemolo fresco tritato.

A presto!