giovedì 26 settembre 2013

Crostatine con composta di Mele e confettura di Pesche


Farina, burro, zucchero e uova, ingredienti sani e nutrienti che mi riportano indietro nel tempo, ricordi nitidi di  mani veloci ed impasti perfetti che prendevano vita... fino ad arrivare al dolce posto a raffreddare sul davanzale della piccola finestra. Profumo indelebile di casa e tradizione.
Ancora oggi prediligo i dolci semplici e genuini.
Buona colazione :)


Sempre con me:
Farina Molino Rossetto
Stampini per crostatine Guardini Linea Selenia
Fiordifrutta Pesche Rigoni di Asiago

INGREDIENTI:



Sbucciate le mele e tagliatele a dadini. 
Scaldate una padella adagiate i pezzettini di mela spolverate con due cucchiai di zucchero di canna, aggiungete una noce di burro e portate a cottura. Circa 15 minuti, le mele non devono sfaldarsi completamente. Lasciate intiepidire.
Versate la farina sulla spianatoia, aggiungete la scorza di limone grattugiata, le goccine di vaniglia e un pizzico di sale.
Versate al centro i tuorli, (tenete l'albume, potrebbe servirvi, nel caso l'impasto risultasse troppo asciutto) unite la punta di un cucchiaino di lievito per dolci setacciato, lo zucchero e il burro freddo tagliato a piccoli pezzettini. Amalgamate velocemente tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
Formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo, estraete la pasta dal frigo e con un mattarello stendetela su una spianatoia infarinata, ad uno spessore di circa 4-5 mm.
Imburrate e infarinate gli stampini per le crostatine.
Avvolgete la pasta frolla stesa, sul mattarello abbondantemente infarinato e srotolatela delicatamente sugli stampini affiancati gli uni agli altri.
Premete leggermente con le dita per fare aderire la pasta ai bordi, poi eliminate gli scarti e forate la pasta alla base per evitare che gonfi in cottura.
Spennellate la base della frolla con la confettura di pesche, adagiate una cucchiaiata abbondante di composta di mele e coprite con un cucchiaino di confettura di pesche ben distribuito in superficie .
Con gli scarti della frolla, create delle striscioline per guarnire le crostatine.
Infornate a 180° (forno preriscaldato) per circa 35-40 minuti (controllate però la cottura dopo 30 minuti).
Ottime anche tiepide.

51 commenti:

  1. E fai bene cara Lory, partire con il piede giusto e fare una colazione sana e genuina è una gran bella cosa! Per noi, ma soprattutto per i nostri cuccioli che hanno bisogno di crescere sani e forti!
    Sono dolcissime queste tue crostatine ^___^ belle e semplici come te, che sai sempre scaldarmi il cuore... TVB stellina, un bacio enorme per una felice giornata!

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  2. Ciao cara Lory...mi sei mancata!!!ma è sempre meraviglioso passare nel tuo angolino e respirare le tue creazioni che sanno di buono!!! le crostatine sono i miei solci preferiti....eh sì! :-) Un bacione grande

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  3. Che buone le tue crostatine, ideali per la colazione. Un abbraccio, buona giornata Daniela.

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  4. Che bella atmosfera di ricordi che si respira!!!
    Dolce e spontanea riesci sempre a stupire con semplicità e armonia, tutto l'amore che hai dentro con naturalezza prende forma creando proposte imperdibili.
    Perfette e delicate..amica cara! <3
    ...adesso sul davanzale non potresti lasciarle il gatto le mangerebbe!
    Idea!.. propongo uno scambio: due crostatine in cambio delle pesche per il caffè?!
    Baci e una splendida giornata!

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  5. non smetterò mai di pensare che le versioni di crostata sono le migliori! queste hanno un ripieno così invitante che te le ruberei tutte!!!! fantastiche!

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  6. Che dirti? Stupende, ma soprattutto buone e genuine!!!!

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  7. Ciao Lory, la crostata alla marmellata è il mio dolce preferito, la tua aggiunta della composta di mele rende queste crostatine ancora più invitanti e golose!!! Meravigliosa ricetta, bravissima!!!
    Bacioni...

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  8. Ti sono venute assolutamente perfette!!
    Questa è la dimostrazione di come si possa realizzare dolcetti meravigliosi e sempre diversi con quei pochi e sani ingredienti.
    Un bacio.

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  9. Bellissime e buonissime. Anche io adoro i dolci semplici e le crostate sono tra i miei preferite, poi quando parliamo di crostatine.... penso che non vi sia nulla di migliore!

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  10. sono d'accordo con te al 100%!!!!

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  11. quanto ci somigliamo,Lory!!semplicita' e gusto,accoppiata vincente e queste crostatine,sono spettacolari!!!un bacione e buon pomeriggio,tesoro :-*

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  12. C'è qualcosa di più meraviglioso di una torta fatta in casa?
    Naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah
    Le crostatine sono deliziose tesoro e ne mangerei una al volo.
    Un bacino

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  13. bellissssssssime e golose!!!! baciiiiiiiiiiiiii

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  14. le crostatine sono sempre un ottima soluzione per la merenda ma non solo...
    lia

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  15. crostata, burro, dolci di casa, profumo di felicità . Ecco cara Lory mi hai trasmesso questo, amo la pasta frolla e tutto ciò che ruota intorno. un abbraccio mony***

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  16. profumo di buono e accogliente, quando vengo a leggere i tuoi post....bravissima, ti abbraccio Lory

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  17. Lory, sono troppo belle!!! In forno in questo momento ho la torta di mele, ma la prossima volta le utilizzerò come hai fatto tu!
    Un bacio grande cara e...anche io faccio sempre più fatica a star dietro a tutto! :)

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  18. Le crostatine sono un sogno, poi le hai condite con la bellissima immagine di farle raffreddare sul davanzale e allora mi sono emozionata! Vengo da te per il dopo cena? Un bacione

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  19. mi sembra di sentirne il profumino!
    ben fatto, cara
    buona serata
    spery

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  20. mi sembra di sentirne il profumino!
    ben fatto, cara
    buona serata
    spery

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  21. Che delizia queste crostatine!!

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  22. Una colazione semplicemente indimenticabile!
    la zia Consu

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  23. Sono totalmente daccordo, i dolci semplici e genuini sono i migliori. E quando profumano di casa fanno anche bene al cuore. E queste crostatine profumano di casa e di cose buone. E sono anche carinissime...a me le righe si spatasciano sempre...

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  24. Ma quanto sono tenere tesoro così piccine :) Anche a me la crostata resta sempre nel cuore e mi riporta indietro a quando ero bambina e mamma la preparava per la merenda. Le hai fatte come piacciono a me, con la griglia sottile sottile e con tanta marmellata. Un bacione, buona serata

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  25. veramente un'ottima colazione, piccole e golose le tue crostatine

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  26. iniziare in bellezza e in bontà la giornata è fondamentale! Con un a colazione così si parte con il piede giusto !Ti abbraccio...

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  27. Ciao Lory! :) Per me la colazione è un momento importantissimo e cominciare la giornata con queste deliziose crostatine non ha prezzo! :D Devono essere a dir poco fantastiche! :D Complimenti e un abbraccio forte, buona serata :** <3

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  28. Sono anche i miei preferiti,ottime tesoro bravissima!Notte

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  29. Come sempre passare da te è un piacere per gli occhi e per la gola :-) Devono essere fantastiche Lory!! Un bacione

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  30. Era da tanto che non leggevo un tuo post ma con le tue crostatine ti sei fatta perdonare abbondantemente. Complimenti sono deliziose!!!!

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  31. adoro le crostate che faccio rigorosamente con le mie marmellate,la variazione che tu proponi è molto carina,ciao Lory

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  32. Tutta la meravigliosa bontà delle crostatine! Fanno venire voglia di allungare una manina oltre lo schermo del pc ;)

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  33. Tesorooooooooo perdono arrrivo tardissimo e sono certa che sono state tutte spazzolate le tue deliziose crostatine un vero incanto goloso.... sai, mi ricordano proprio l'infanzia anche perchè era l'unico dolce che faceva mia mamma e le porto sempre nel cuore come te dolcissima Lory!!Tvbbbbb e spero di abbracciarti presto, sei davvero speciale per me!!!!!
    Un bacione,Imma

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  34. I wan t to make these irresistible tart

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  35. Ho una predilizione per le crostate, poi in forma mini sono molto carine, anche se alla fine si mangiano di più.

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  36. Bellissime, perfette e stragolose!!!
    Un abbraccio

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  37. mamma mia che bontà!!! bacioni e buon we ^_^

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  38. crostate mon amour..
    se poi mini, inversione monoporzione.. mi conquistano!
    buonissime

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  39. ha un aspetto invitante!!
    grazie per la condivisione

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  40. Troooooppo buone le tue crostatine Lory, sono di un invitante pazzesco!!
    Un mega bacio e buon fine settimana
    Carmen

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  41. Ciao Tesoro..come state?
    Grazie del commento..scusa se passo solo adesso.Buonissimi come tutti i tuoi dolci con la frutta che fai..
    passo a prenderne una. Ma sicuramente non ci sono neanche le briciole.
    Un bacio grande e buona notte!!
    Inco

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  42. Ideale per una merenda e una tazza di thè

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  43. Che bontà.. pensi siano delle semplici crostatine alla marmellata e poi la sorpresa della mela.. bellissima idea!!!

    www.notonlysugar.com

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  44. Ciao, vicino a casa mia c'è un fornaio che le fa tutti i giorni, ma sono sicuro che non sono buone come le tue. Buona settimana.

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  45. Que ricas tartaletas se ven muy irresistible,abrazos.

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  46. Ciao tesoro, se ti va di passare c'è un piccolo pensiero per te nel nostro blog.
    Un bacio.

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  47. Ciaoo bellezza ti auguro una bellissima settimana,un abbraccio

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  48. crostatine da mangiare con gli occhi

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  49. Grande post, devo provare!
    La cucina è anche la mia passione nei tuoi articoli si può anche vedere! Saluti

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