mercoledì 17 dicembre 2014

Biscottini natalizi


Posso offrirvi un dolcetto natalizio?
Alberelli alla vaniglia e biscottini alle mandorle e pistacchi, 
semplici bontà da condividere in questi giorni di festa!!

Sempre con me:


INGREDIENTI PER GLI ALBERELLI ALLA VANIGLIA:
  • 100 g di burro morbido
  • 40 g di zucchero semolato
  • 1 bacca di vaniglia
  • 100 g di farina "00"
  • 1 pizzico di lievito per dolci
  • 50 g di cioccolato fondente
  • zucchero in granella
Preriscaldate il forno a 160° e preparate una teglia da forno (senza carta forno).
In una terrina mettete il burro morbido, lo zucchero, i semini di una bacca di vaniglia e mescolate fino ad ottenere una crema morbida.
Aggiungete poco per volta la farina setacciata con il lievito e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e molto morbido.
A questo punto inserite l'impasto in una sparabiscotti e con delicatezza create i biscotti con la trafila desiderata, non ungete e non usate carta forno.
Cuocete i biscotti per 15 minuti. A cottura ultimata estraete la teglia dal forno e lasciate raffreddare completamente i biscotti prima di staccarli con delicatezza, magari aiutandovi con una spatolina. 
Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e con delicatezza, intingetevi la punta del biscotto, decorate con lo zucchero in granella e servite.
Con queste dosi si ottengono 16 biscottini.


INGREDIENTI PER I BISCOTTINI ALLE MANDORLE E PISTACCHI:
  • 1 bianco d'uovo
  • 60 g di mandorle tritate finemente
  • 30 g di pistacchi tritati finemente
  • 90 g di zucchero semolato
  • 1/2 cucchiaino di estratto di mandorla
  • 50 g di farina di riso
  • qualche mandorla intera
  • zucchero a velo

Preriscaldate il forno a 170° e coprite una teglia con un foglio di carta forno.
In una terrina, sbattete il bianco d'uovo, fino a renderlo schiumoso, unite poi le mandorle e i pistacchi tritati finemente, lo zucchero e l'estratto di mandorla. Mischiate gli ingredienti ed aggiungete poi la farina di riso.
Passate le mani umide nello zucchero semolato e create con il composto tante palline che adagerete sul foglio di carta forno. Inserite la mandorla e il pistacchio nel centro di ciascuna pallina.
Cuocete per circa 15 minuti. Fate raffreddare e servite con una spolverata di zucchero a velo.
Con queste dosi si ottengono 14 biscottini.

28 commenti:

  1. ma sono uno meglio dell'altro!!! e la ricetta dei primi e' molto curiosa!!!!

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  2. ecco se mi offri un alberello non mi fermo più! adorabili, baci

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  3. Li gradisco volentieri... Devono essere buonisimi.. smack

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  4. Eccerto che poi offrirceli, anzi DEVI :-))))

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  5. Certo che puoi e questi sono troppo golosi :-P

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  6. Ciao Lory, che belli i tuoi biscotti, così garbati e perfetti in questa piacevole aria di gran festa!
    Adoro il profumo della vaniglia e l'idea di abbinare la frutta secca mi piace, davvero molto deliziosi e invitanti, uno tira l'altro...
    Grazie tesoro per tutte le tue meraviglie, da non riuscire più a staccare gli occhi!
    Un abbraccio fortissimo, a presto <3

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  7. cerrrrrrrrrto che puoi! anzi, io faccio la scostumata e di questi deliziosi biscottini ne prendo un paio...ma anche tre :) un bacione, buona serata

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  8. Ma che brava..mi hai fatto venir voglia di impastare..
    Questo fine settimana..biscotto anche io!
    baci e buona serata

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  9. Mamma che belli Lory, se li avessi davanti li mangerei uno dietro l'altro!!
    Bravissima come sempre!!
    Un mega bacio e buona serata
    Carmen

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  10. Ciao Lory, certo che puoi, sono favolosi i tuoi biscottini, quelli alle mandorle e pistacchi voglio provarli quanto prima . Un abbraccio, Daniela.

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  11. quanti biscotti super golosi, se potessi li assaggerei tutti!! Un abbraccio SILVIA

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  12. uno più buono dell'altro!
    amelie

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  13. Siiii, io accetto molto volentieri! :) Adorabili biscottini!
    Sono sempre felice di ritrovarti! Quando non pubblichi mi manchi!
    Ti lascio un abbraccio e corro a leggere la ricetta degli involtini!
    ciao

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  14. I biscottini alle mandorle e pistacchi li prendo con piacere. :)

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  15. Hoy viernes, y ya casi casi a las puertas de la Navidad, simplemente os deseo a todos una FELIZ NAVIDAD, con todo mi cariño: Elena

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  16. Si grazie! I tuoi biscottini sono favolosi! Un bacio

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  17. sono bellissimi tesoro, un'idea stupenda anche da regalare!!!

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  18. E io accetto molto volentieri uno di questi deliziosi biscotti, sono carinissimi e certamente buonissimi, brava come sempre!!!
    Cara Lory, vorrei fare a te e famiglia, i miei più cari auguri di Buon Natale, che si per voi un giorno speciale, pieno di gioia e serenità...
    Un abbraccio, a presto...

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  19. A Natale tutti ritorniamo bambini! Allora ti auguro che la gioia, la pace e l'allegria, possano accompagnarti per tutti i giorni dell'anno. Buon Natale

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  20. Ne ho sfornati un numero indicibile proprio ieri pom da regalare ad un po' di amici. Tanto lavoro ma che soddisfazione!!!! I tuoi fanno venire l'acquolina !

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  21. i tuoi biscottini,sono tanto belli e chissa' che bonta' sgranocchiarli!! ;) colgo l'occasione,per augurarti,un sereno Natale,con i tuoi cari,Lory!!un bacione,tesoro ^__^

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  22. che deliziosi biscottini ! Buon Natale cara Lory, ti abbraccio con affetto !

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  23. uuuhhhh sì sì!!! io ne prendo sicuramente uno!!! :-)
    ciau cara! tanti auguri di buon Natale anche a te :-)
    Un grande abbraccio

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  24. Ottimi dolcetti da mangiare subito dopo gli involtini di verza. Ti mando un caro augurio di Buon Natale e Felice Anno Nuovo.

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  25. sono uno più bello dell'altro grande
    tanti auguri di buon natale a te, la tua famiglia e tutti i i tuoi lettori

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