mercoledì 1 luglio 2015

Muffins limone e carotine


Una manciata di dolcissime carotine dell'orto sono finite in men che non si dica 
all'interno di golosi e morbidissimi muffins.
Le varianti di questi dolcetti sono infinite,
ricordatevi però di seguire una semplice regola, 
gli ingredienti liquidi vanno aggiunti a quelli secchi setacciati e mescolati in un altro recipiente e 
amalgamati velocemente con un cucchiaio di legno finché l'impasto risulta omogeneo.
Buon pomeriggio!!!


Sempre con me:
Stampo 12 muffins Guardini Linea Sweet&Muffin

INGREDIENTI:
  • 300 g di farina "00"
  • 70 g di carotine dolci
  • 1 piccolo limone bio
  • 100 ml di olio di mais
  • 120 g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 120 ml di yogurt bianco
  • un pizzico di sale

Grattugiate parte della buccia del limone. Pelate al vivo il limone (eliminate tutta la pellicina che ricopre la polpa).
Raschiate le carotine e tagliatele a rondelle. Frullate la polpa del limone e le rondelle di carotine fino ad ottenere una  salsa omogenea.
In una terrina, mescolate gli ingredienti secchi ossia la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Separatamente amalgamate i liquidi; l'olio, le uova e lo yogurt.
Versate i liquidi sopra gli ingredienti asciutti e mescolate. Aggiungete infine la salsa di carota e limone e la buccia grattugiata.
Lavorate il composto velocemente con un cucchiaio di legno fino a quando non assume un aspetto omogeneo.
Versate l'impasto negli appositi stampini da muffins ricoperti con pirottini di carta.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.
Lasciate raffreddare i muffins e se serviteli accompagnati da un cucchiaino di miele.



Se vi è piaciuta la ricetta cliccate qui..

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35 commenti:

Valentina ha detto...

che versione particolare di dolce alle carote, lo devo assolutamente provare!

Zaza@Simple and Delicious ha detto...

Your muffins look absolutely delicious!

Damiana ha detto...

Ma che belle le carotine dolci e lucide,vien vohlia di afferrarle e iniziare proprio da loro!Poi mi gusto il muffins dalla cupoletta perfetta,poi ti strapazzo in un abbraccio e mi metto comoda,mentre mi ri-spieghi la ricetta!:-)Ciao amica mia,come al solito sono stata benissimo qui!

Günther ha detto...

molto invitante quest'abbinamento limone e carote

Giovanna ha detto...

Che carine le mini carotine, mi piacciono molto i muffins e adoro le carotine vere come decorazione. Un bacio

elenuccia ha detto...

Che carine quelle mini carotine, e chissà come dovevano essere dolci. Questi dolcetti dovevano essere deliziosi

Claudia ha detto...

Ammazza che buoni devono essere! Adoro i dolci con le carote.. e se poi ci metto lo yogurt per renderli più soffici e li servi con una colata di miele.. allora non resisto!!! :-*

Federica ha detto...

che dolcissimo risveglio con questi muffins dall'intrigante abbinamento. ho sempre amato le tortine alla carota, freschissima la nota del limone :)
un bacione, buona serata

Batù Simo ha detto...

sono deliziosi!!!

Elisabetta ha detto...

delicatissime e soffici!! si nota tutto l'amore e la passione,con i quali,le hai preparate,come tutte le tue delizie,del resto!!! e poi,dolci sani e sicuri,sono sempre presenti,nella tua cucina ;) complimenti e buon pomeriggio,tesoro!! un bacione ^__^

Federica Simoni ha detto...

ma quanto buone queste tortine, me le segno!!baciiiiiiiii

Rosalba Lombardi ha detto...

Mi piace molto questo abbinamento carote limone, immagino il profumo di entrambi... mnmnn ne assaggerei subito uno volentieri.
baci baci :)

Simo ha detto...

il muffins è il dolcetto che più adoro..versatile, semplice da fare e comunque sempre buonissimo!
I tuoi sono assolutamente deliziosi...

giulia pignatelli ha detto...

I dolci con le carote sono sempre ottimi, segno anche questo! Carote bellissime!

giulia pignatelli ha detto...

I dolci con le carote sono sempre ottimi, segno anche questo! Carote bellissime!

consuelo tognetti ha detto...

Ma che carine queste carotine e che sfiziosissima fine che hanno fatto :-P Complimenti!

~ Inco ha detto...

Quanto sono belli..
peccato io vorrei depurarmi un po' prima di andare in vacanza altrimenti pasticciavo anch'io un po'.
Ma non è detta l'ultima.
baci

Chiara Giglio ha detto...

che deliziosi Lory, uno lo mangerei anche adesso ! Un bacione

Dolci a gogo ha detto...

Tesoro mio sono incantevoli i tuoi muffin con quelle carotine favolose li rendono ancora più piacevoli e sono certa che devono essere una vera vera delizia per una colazione energizzante!! Un grande abbraccio e tantiiiii tvbbbb,Imma

daniela64 ha detto...

che belli e immagino quanto sono buoni i tuoi muffin con carotine e limone , una vera delizia . Un abbraccio, buona giornata, Daniela.

paola ha detto...

ottime per la colazione di questi giorni di ferie,brava e grazie

Azzurra ha detto...

che meraviglia!!!mi ricorda l'infanzia e le camilline, ottimi questi muffins, me li segno subito!! bacio cara

Giuliana Manca ha detto...

La bellezza di queste tortine sta nella loro semplicità e genuinità, stupende!

veronica ha detto...

che bontà un pieno di energia e leggerezza buonissimi

Lilli nel Paese delle stoviglie ha detto...

carini, difficile trovare le carotine ma se le trovo...sono mie, a un muffin non si dice mai di no! buon week end cara, un bacione!

Elisabetta Vallereggio ha detto...

Bellissime queste tortine !

Elisa Ciarlantini ha detto...

Che buone queste tortine con le carote...le adoro!

speedy70 ha detto...

Ma dai, con le carotine, sono bellissimi e deliziosi! questi muffins!!!

Seddy ha detto...

Ciao Lory! E' una vera fortuna avere a portata di mano dei prodotti freschi, proprio le carotine che occorrevano per la mia ricetta di carote glassate e non sono riuscita a trovare... Beata te!
I tuoi muffins sono tanto invitanti quanto coccolosi!!!
Un abbraccio grande e buon inizio settimana

Ilaria ha detto...

Adoro i dolcetti alle carote... mi piacciono tantissimo! E poi ti sono venuti assolutamente perfetti.
Ne voglio unoooooo.

Italians Do Eat Better ha detto...

Che belli, sono davvero deliziosi!

Elisabetta ha detto...

bellissimi,golosi e soprattutto sani!!un bacio accaldato,Lory cara...qua ci stiamo sciogliendo con un'afa terribile ;)

Tertúlia da Susy ha detto...

Que delícia!

Elena ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Elena ha detto...

ciao,
mi sono appena unita ai tuoi lettori . Bellissimo blog. Proverò al più presto questi muffins golosissimi .
A presto Elena

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