mercoledì 1 luglio 2015

Muffins limone e carotine


Una manciata di dolcissime carotine dell'orto sono finite in men che non si dica 
all'interno di golosi e morbidissimi muffins.
Le varianti di questi dolcetti sono infinite,
ricordatevi però di seguire una semplice regola, 
gli ingredienti liquidi vanno aggiunti a quelli secchi setacciati e mescolati in un altro recipiente e 
amalgamati velocemente con un cucchiaio di legno finché l'impasto risulta omogeneo.
Buon pomeriggio!!!


Sempre con me:
Stampo 12 muffins Guardini Linea Sweet&Muffin

INGREDIENTI:
  • 300 g di farina "00"
  • 70 g di carotine dolci
  • 1 piccolo limone bio
  • 100 ml di olio di mais
  • 120 g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 120 ml di yogurt bianco
  • un pizzico di sale

Grattugiate parte della buccia del limone. Pelate al vivo il limone (eliminate tutta la pellicina che ricopre la polpa).
Raschiate le carotine e tagliatele a rondelle. Frullate la polpa del limone e le rondelle di carotine fino ad ottenere una  salsa omogenea.
In una terrina, mescolate gli ingredienti secchi ossia la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Separatamente amalgamate i liquidi; l'olio, le uova e lo yogurt.
Versate i liquidi sopra gli ingredienti asciutti e mescolate. Aggiungete infine la salsa di carota e limone e la buccia grattugiata.
Lavorate il composto velocemente con un cucchiaio di legno fino a quando non assume un aspetto omogeneo.
Versate l'impasto negli appositi stampini da muffins ricoperti con pirottini di carta.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.
Lasciate raffreddare i muffins e se serviteli accompagnati da un cucchiaino di miele.

35 commenti:

  1. che versione particolare di dolce alle carote, lo devo assolutamente provare!

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  2. Ma che belle le carotine dolci e lucide,vien vohlia di afferrarle e iniziare proprio da loro!Poi mi gusto il muffins dalla cupoletta perfetta,poi ti strapazzo in un abbraccio e mi metto comoda,mentre mi ri-spieghi la ricetta!:-)Ciao amica mia,come al solito sono stata benissimo qui!

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  3. molto invitante quest'abbinamento limone e carote

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  4. Che carine le mini carotine, mi piacciono molto i muffins e adoro le carotine vere come decorazione. Un bacio

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  5. Che carine quelle mini carotine, e chissà come dovevano essere dolci. Questi dolcetti dovevano essere deliziosi

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  6. Ammazza che buoni devono essere! Adoro i dolci con le carote.. e se poi ci metto lo yogurt per renderli più soffici e li servi con una colata di miele.. allora non resisto!!! :-*

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  7. che dolcissimo risveglio con questi muffins dall'intrigante abbinamento. ho sempre amato le tortine alla carota, freschissima la nota del limone :)
    un bacione, buona serata

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  8. delicatissime e soffici!! si nota tutto l'amore e la passione,con i quali,le hai preparate,come tutte le tue delizie,del resto!!! e poi,dolci sani e sicuri,sono sempre presenti,nella tua cucina ;) complimenti e buon pomeriggio,tesoro!! un bacione ^__^

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  9. ma quanto buone queste tortine, me le segno!!baciiiiiiiii

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  10. Mi piace molto questo abbinamento carote limone, immagino il profumo di entrambi... mnmnn ne assaggerei subito uno volentieri.
    baci baci :)

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  11. il muffins è il dolcetto che più adoro..versatile, semplice da fare e comunque sempre buonissimo!
    I tuoi sono assolutamente deliziosi...

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  12. I dolci con le carote sono sempre ottimi, segno anche questo! Carote bellissime!

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  13. I dolci con le carote sono sempre ottimi, segno anche questo! Carote bellissime!

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  14. Ma che carine queste carotine e che sfiziosissima fine che hanno fatto :-P Complimenti!

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  15. Quanto sono belli..
    peccato io vorrei depurarmi un po' prima di andare in vacanza altrimenti pasticciavo anch'io un po'.
    Ma non è detta l'ultima.
    baci

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  16. che deliziosi Lory, uno lo mangerei anche adesso ! Un bacione

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  17. Tesoro mio sono incantevoli i tuoi muffin con quelle carotine favolose li rendono ancora più piacevoli e sono certa che devono essere una vera vera delizia per una colazione energizzante!! Un grande abbraccio e tantiiiii tvbbbb,Imma

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  18. che belli e immagino quanto sono buoni i tuoi muffin con carotine e limone , una vera delizia . Un abbraccio, buona giornata, Daniela.

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  19. ottime per la colazione di questi giorni di ferie,brava e grazie

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  20. che meraviglia!!!mi ricorda l'infanzia e le camilline, ottimi questi muffins, me li segno subito!! bacio cara

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  21. La bellezza di queste tortine sta nella loro semplicità e genuinità, stupende!

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  22. che bontà un pieno di energia e leggerezza buonissimi

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  23. carini, difficile trovare le carotine ma se le trovo...sono mie, a un muffin non si dice mai di no! buon week end cara, un bacione!

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  24. Che buone queste tortine con le carote...le adoro!

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  25. Ma dai, con le carotine, sono bellissimi e deliziosi! questi muffins!!!

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  26. Ciao Lory! E' una vera fortuna avere a portata di mano dei prodotti freschi, proprio le carotine che occorrevano per la mia ricetta di carote glassate e non sono riuscita a trovare... Beata te!
    I tuoi muffins sono tanto invitanti quanto coccolosi!!!
    Un abbraccio grande e buon inizio settimana

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  27. Adoro i dolcetti alle carote... mi piacciono tantissimo! E poi ti sono venuti assolutamente perfetti.
    Ne voglio unoooooo.

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  28. bellissimi,golosi e soprattutto sani!!un bacio accaldato,Lory cara...qua ci stiamo sciogliendo con un'afa terribile ;)

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  30. ciao,
    mi sono appena unita ai tuoi lettori . Bellissimo blog. Proverò al più presto questi muffins golosissimi .
    A presto Elena

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