Ciambella Cuor di Fragola

Esiste modo migliore 

per cominciare la giornata? 

Un buon bicchiere di latte 

e una soffice fetta di ciambellone 

variegato alla fragola... 

sorprenderete piacevolmente tutti.

Sempre con me:
Farina Molino Rossetto
Tortiera Guardini Linea Voglia di DolceSalato

INGREDIENTI:

• 250 g di Farina "00" Molino Rossetto + 2 cucchiai
• 170 g di zucchero semolato
• 140 g di burro
• 4 uova
• 1 bustina di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• 80/100 g di fragole mature

Tagliate a pezzettini il burro e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
Suddividete lo zucchero in due terrine lasciandone da parte un cucchiaio.
Montate gli albumi a neve e metteteli da parte.
In una terrina lavorate lo zucchero con il burro fino a ottenere una crema morbida, nell'altra lavorate lo zucchero con i tuorli d'uovo e un pizzico di sale, fino a renderli gonfi e soffici.
Unite le due creme, quindi incorporate la farina setacciata con il lievito.
Quando l'impasto comincia a diventare sodo, aggiungete gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente.
Lavate, frullate e setacciate 80/100 g di fragole ben mature. Aggiungete il cucchiaio di zucchero tenuto da parte.
Dividete l'impasto in due porzioni. Ad una porzione unite le fragole frullate e setacciate, i 2 cucchiai di farina e mescolate con cura.
Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella, versate prima il composto chiaro, poi quello rosa.
Prendete uno stecchino da spiedino e con movimenti circolari, variegate il composto.
Cuocete in forno a 180° (forno preriscaldato) per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino.
Lasciate raffreddare la ciambella, quindi sformatela e servitela se volete con un cucchiaio di fragole frullate e passate al setaccio.

Se volete potete guarnire il dolce 

con una colata di fragole frullate 

e passate al setaccio.

A presto!!