Biscotti speziati con cristalli di Zucchero

Pausa caffè con biscottini speziati, vi aspetto...

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Teglia da forno rettangolare Guardini, Linea Voglia di...DolceSalato

INGREDIENTI:

• 180 g di farina "00"
• 40 g di farina di riso 
• 50 g di cacao in polvere amaro
• 150 g di burro
• 100 g di zucchero di canna
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di Cointreau
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di caffè solubile
• un pizzico di sale
• zucchero in cristalli

Ricetta presa e parzialmente modificata da VERO cucina Novembre 2014

In una terrina, setacciate le farine con il cacao amaro, aggiungete lo zenzero, la cannella, un pizzico di sale, il caffè solubile e mescolate bene.

In un'altra terrina, montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a renderlo cremoso, poi aggiungete l'uovo, il cucchiaio di Cointreau e l'estratto di vaniglia. Mescolate velocemente ed incorporate il mix di farina.

Distribuite il composto ottenuto su un foglio di carta forno e dategli una forma cilindrica, poi avvolgetelo con la carta forno stessa.

Mettete il rotolo in frigo per un'ora e mezza.

Estraete il cilindro dal frigo. Cospargete la carta forno con i cristalli di zucchero, quindi fatevi rotolare sopra il cilindro di pasta pressando con le mani in modo che vi aderiscano.

Tagliate il cilindro a fette spesse circa 1 cm, che poserete su una placca foderata con un foglio di carta forno.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15/18 minuti.

Prima di servire i biscotti, fateli raffreddare.