Girelle sfiziose

Benvenuto Dicembre!!!

Le feste ricche di pranzi sontuosi si avvicinano,

 ne approfitto

e vi lascio un'idea per un ghiotto antipastino :)

Se avete voglia di fare un regalo particolarmente gustoso,

consiglio di dare un'occhiata qui.

Per preparare le girelle, 

ho utilizzato il formaggio fresco "Nello" Carozzi,

leggero, cremoso, spalmabile,

con un sapore delicato e leggermente acidulo!!

Buonissimo!!

Formaggi acquistabili in tutta Italia su:
http://www.laformaggeria.eu/

INGREDIENTI:

• 4 uova
• 30 g di fecola di patate
• sale pepe
• 1 cucchiaio di olio
• 200 g di formaggio fresco "Nello" Carozzi
• 1 mazzetto di rucola
• 1 cuore di radicchio rosso
• sale pepe
• olio extravergine di oliva

Sbattete i tuorli in una ciotola con una presa di sale, una spolverata di pepe e un cucchiaio di olio.

Incorporate quindi la fecola di patate setacciata e per ultimi gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.

Stendete il composto su una placca rivestita di carta forno e infornate per 6 -7 minuti a 180° (forno preriscaldato).

A fine cottura, coprite la sfoglia di uova con un altro foglio di carta da forno, arrotolatela su se stessa e lasciatela raffreddare.

Mondate e lavate la rucola e il cuore di radicchio rosso, tagliate quest'ultimo finemente.

Mettete in una terrina rucola e radicchio e condite con olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Lavorate 100 g di formaggio fresco "Nello" Carozzi con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Spalmate la crema ottenuta sulla sfoglia di uova, aggiungete le verdurine condite ed il restante formaggio a pezzettini (distribuito uniformemente).

Riavvolgete la foglia, in modo da formare un rotolo e chiudete con la pellicola.

Ponete in frigo per almeno un'ora, poi affettate il rotolo e servitelo a piacere con un filo d'olio e una spolverata di pepe.