Dolci Cuor di mela

Pochi ingredienti per preparare un dolcetto che ben si presta ad essere consumato 

in ogni momento della giornata
e con questi golosi biscotti auguro a tutti una serena settimana!

INGREDIENTI:

• 250 g di farina 00
• 50 g di farina di mais fumetto
• 2 uova
• 60 g di zucchero di canna
• 40 g di miele di acacia
• 90 g di olio di mais
• buccia grattugiata di 1 limone
• 1/2 cucchiaino di lievito
• zucchero a velo per lo spolvero

per il ripieno:

• 2 mele piccole
• 1 noce di burro
• 1 cucchiaio di miele di acacia

Preparate la frolla.
Su una spianatoia disponete le farine a fontana miscelate con lo zucchero e il 1/2 cucchiaino di lievito, al centro mettete le uova, l'olio e la buccia grattugiata del limone.
Impastate velocemente gli ingredienti, create un panetto, copritelo con la pellicola e mettetelo in frigo per mezz'ora.

Nel frattempo preparate il ripieno.
In una padella fate sciogliere la noce di burro con un cucchiaio di miele, aggiungete le mele tagliate a pezzi piccolissimi e fate cuocere per qualche minuto, le mele devono diventare morbidissime ed asciutte, quasi caramellate.

Stendete la frolla cercando di ottenere uno spessore uniforme di circa 3 mm.
Con un coppapasta rotondo (il mio ha un diametro di 5 cm) ritagliate dei dischi, adagiatevi al centro 1/2 cucchiaino di ripieno, coprite ora con un'altro disco di frolla e sigillate i bordi premendo delicatamente il bordo con le dita.
Disponete i biscotti in una teglia foderata con carta forno e fate cuocere per 15 minuti a 180° (forno preriscaldato)
Estraete i biscotti dal forno, fateli raffreddare, copriteli con una spolverata di zucchero a velo e... buona merenda!!

A Presto!!