Bucatini con polipetti, fiori di zucca e olive

Se avete bisogno di un'idea per preparare una cena che profuma ancora di estate, continuate a leggere e provate questa ricetta. Ingredienti semplici, tanto colore ma soprattutto tanto sapore!

Tra i formati di pasta che prediligo, rientrano i Bucatini Pastificio Sorrentino IGP, buoni, corposi, avvolgenti, un abbraccio perfetto ad ogni forchettata!

INGREDIENTI:

• 320 g di bucatini Pastificio Sorrentino IGP L'Oro di Gragnano
• 500 g di polipetti
• 4 grossi pomodori maturi
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 10 fiori di zucca
• olive 
• 1 peperoncino
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• prezzemolo
• sale e pepe

Lavate accuratamente i polipetti, tagliateli a metà o se molto piccoli lasciateli interi.

Scaldate l'olio in casseruola con l'aglio privato dell'anima. Aggiungete il peperoncino privato dei semi e in ultimo i polipetti.

Cuocete per 5 minuti, spolverate con il prezzemolo e sfumate con il vino bianco.

Salate leggermente e aggiungete il pomodoro a cui precedentemente avrete eliminato la pelle, i semi e ridotto a pezzettini.

Cuocete per altri 7-8 minuti con coperchio socchiuso.

Lavate intanto i fiori di zucca ed eliminate il pistillo, tagliuzzateli e aggiungeteli ai polipetti.

Unite ora anche una bella manciata di olive.

Aggiungete il concentrato di pomodoro, stemperato con pochissima acqua di cottura della pasta.

Fate restringere e aggiustate di sale e pepe.

Tuffate i bucatini Pastificio Sorrentino IGP in abbondante acqua salata in ebollizione e portateli a cottura.

Scolateli e conditeli con il sugo preparato, mescolate bene, spolverate con prezzemolo tritato e servite subito.

A presto!