Dolce frolla alle pere

 

Oggi vi porto in cucina con un dolce che sa di cose buone e semplici: una frolla lievitata e friabile, coppata in eleganti forme rotonde, profumata di limone e impreziosita dalla mia confettura di pere. Ricoperta da una pioggia di granella di zucchero croccante.

INGREDIENTI:

• 330 g di farina 00
• 50 g di fecola
• 140 g di zucchero
• 3 cucchiai di liquore Amaretto
• 130 g di burro morbido
• 2 uova
• 1 limone buccia e succo
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzichino di sale
• 300 g di confettura di pere
• 2 fichi grossi
• uovo e latte per spennellare
• zucchero in granella
• 1 pera a fettine
• 1 fico a fettine

In una ciotola versate le farine con il lievito e un pizzico di sale.

Unite il burro, lo zucchero, la buccia grattugiata di un limone e un cucchiaio di succo.

Iniziate a lavorare aggiungendo le uova e il liquore.

Lavorate velocemente e poco la pasta come per una frolla, quindi stendetela su un foglio di carta forno posto in una placca e date alla pasta la forma di un rettangolo di circa 23x33 cm.

Stendete sulla pasta la confettura di pere e spezzettate due fichi grossi

Arrotolate piegando verso l'interno i due lati lunghi.

Sigillate anche le due estremità e pennellate tutto con un po' di latte e uovo.

Cospargete con lo zucchero in granella, mettete qualche fettina di pera e di fico.

Infornate a 175° per 35 minuti.

Sfornate, sformate, lasciate raffreddare il dolce, poi a piacere potete copparlo o servirlo a fette.

Ottimo freddo da frigo.

A presto!