mercoledì 21 settembre 2016

Crema di zucchine con yogurt e pomodori secchi


Ortaggi freschi, 
erbe aromatiche e un filo d'olio extravergine buono... 
 semplici ingredienti, pochi passaggi et voilà il mio pasto preferito!
Vi lascio la ricetta, provatela anche voi :)


INGREDIENTI:
  • 500 g di zucchine
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 600 ml di brodo vegetale
  • sale, pepe
  • 150 g di yogurt bianco intero
  • foglie di basilico
  • qualche falda di pomodoro secco sott'olio
Lavate le zucchine e tagliatele a pezzettini.
Sbucciate lo spicchio d'aglio e la cipolla e tritateli.
Prendete una pentola, scaldate i due cucchiai d'olio e fate imbiondire la cipolla, quindi aggiungete l'aglio, le zucchine e fate cuocere per qualche minuto mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete il brodo vegetale fino a coprire le zucchine e insaporite con sale e pepe.
Fate sobbollire coperto per circa 20 minuti, poi unite lo yogurt e proseguite per un minuto la cottura.
Frullate brevemente e riducete in crema.
Lavate e asciugate le foglie di basilico, spezzetatele.
Tagliate a listarelle anche qualche falda di pomodoro secco sott'olio.
Distribuite la crema nei piatti, guarnite con il basilico, i pezzettini di pomodoro e una grattugiata di pepe.
Un filo d'olio se volete.
Servite.


A presto!

21 commenti:

  1. Cara Lory, che stupenda crema di zucchine e yogurt e con pomodori secchi, di sicura deve essere
    buonissima. ^Ciao e buona giornata cara amica, con un abbraccio.
    Tomaso

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  2. Che buonissima combinazione di ingredienti golosi tesoro e poi é il periodo giusto per assaporare zuppe e creme! Ti abbraccio forteeee e tvb, Imma

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  3. Uhhhh ma che bontà!!!! a trovarne ancora di zucchine decenti! Un bacione

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  4. Buongiornoooooo Lory cara!
    Che bello rileggerti <3 sai che non ho mai pensato di aggiungere lo yogurt?
    Bellissima idea! A presto un grande abbraccio!

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  5. Un piatto fresco fa pensare ancora all'estate anche se al mattino abbiamo 15 gradi brrrr. Buona serata.

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  6. Mi piacciono ricette come queste, le trovo gustose e salutari. I miei figli un poco meno ma, controvoglia, le mangiano comunque.
    Baci

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  7. Invitantissima la tua crema! immagino sia deliziosamente fresca e profumata :-)

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  8. buona la proverò con le zucchine del mio orto!! Un abbraccio SILVIA

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  9. Tesorina <3 Foto che si presentano da sole.. questa crema parla, dice tutto di se.. del suo sapore delizioso, aromatico e avvolgente! Sei unica! Un abbraccio immenso con affetto <3

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  10. Adoro le zucchine :) buonissima questa crema !

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  11. Buonissima, ricca e cremosa proprio come garba a me! Buona serata :)

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  12. Adoro le zucchine! In tutte le salse ed in tutte le forme. Adoro zuppe, minestroni, vellutate e creme (ma quanta roba adoro?!?!?!?). Insomma: questa ricetta sembra fatta appositamente per me :-)
    Ciaooo

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  13. con questa mi pare ancora estate mentre se guardo fuori direi un bel fine ottobre inoltrato, bella, colorata e immagino squisita! un bacione

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  14. Sicuramente fresca e leggera. Io però avrei finito per mangiarci insieme una bella montagna di pane bruscato

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  15. Mi piace molto questa crema di zucchine.

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  16. deliziosa questa crema di zucchine, voglio farla anche io, ho tutti gli ingredienti ! Un bacione

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  17. Che buona che deve essere questa crema e che carino il tuo blog.
    Ti seguo volentieri.
    Alla prossima

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  18. Che sfiziosa la tua crema di zucchine, voglio farla anch'io!!!
    Baci

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  19. Deliziosa questa crema di zucchine! Un bacione

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  20. un piatto che profuma di bella stagione e di cose buone

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