mercoledì 21 settembre 2016

Crema di zucchine con yogurt e pomodori secchi


Ortaggi freschi, 
erbe aromatiche e un filo d'olio extravergine buono... 
 semplici ingredienti, pochi passaggi et voilà il mio pasto preferito!
Vi lascio la ricetta, provatela anche voi :)


INGREDIENTI:
  • 500 g di zucchine
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 600 ml di brodo vegetale
  • sale, pepe
  • 150 g di yogurt bianco intero
  • foglie di basilico
  • qualche falda di pomodoro secco sott'olio
Lavate le zucchine e tagliatele a pezzettini.
Sbucciate lo spicchio d'aglio e la cipolla e tritateli.
Prendete una pentola, scaldate i due cucchiai d'olio e fate imbiondire la cipolla, quindi aggiungete l'aglio, le zucchine e fate cuocere per qualche minuto mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete il brodo vegetale fino a coprire le zucchine e insaporite con sale e pepe.
Fate sobbollire coperto per circa 20 minuti, poi unite lo yogurt e proseguite per un minuto la cottura.
Frullate brevemente e riducete in crema.
Lavate e asciugate le foglie di basilico, spezzetatele.
Tagliate a listarelle anche qualche falda di pomodoro secco sott'olio.
Distribuite la crema nei piatti, guarnite con il basilico, i pezzettini di pomodoro e una grattugiata di pepe.
Un filo d'olio se volete.
Servite.


A presto!


Se vi è piaciuta la ricetta cliccate qui..

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21 commenti:

Tomaso ha detto...

Cara Lory, che stupenda crema di zucchine e yogurt e con pomodori secchi, di sicura deve essere
buonissima. ^Ciao e buona giornata cara amica, con un abbraccio.
Tomaso

Dolci a gogo ha detto...

Che buonissima combinazione di ingredienti golosi tesoro e poi é il periodo giusto per assaporare zuppe e creme! Ti abbraccio forteeee e tvb, Imma

Claudia Di Nardo ha detto...

Uhhhh ma che bontà!!!! a trovarne ancora di zucchine decenti! Un bacione

Anastasia ha detto...

Buongiornoooooo Lory cara!
Che bello rileggerti <3 sai che non ho mai pensato di aggiungere lo yogurt?
Bellissima idea! A presto un grande abbraccio!

Federica Simoni ha detto...

che bella idea Lory!!

edvige ha detto...

Un piatto fresco fa pensare ancora all'estate anche se al mattino abbiamo 15 gradi brrrr. Buona serata.

Natalia ha detto...

Mi piacciono ricette come queste, le trovo gustose e salutari. I miei figli un poco meno ma, controvoglia, le mangiano comunque.
Baci

Batù Simo ha detto...

Invitantissima la tua crema! immagino sia deliziosamente fresca e profumata :-)

sississima ha detto...

buona la proverò con le zucchine del mio orto!! Un abbraccio SILVIA

Ely ha detto...

Tesorina <3 Foto che si presentano da sole.. questa crema parla, dice tutto di se.. del suo sapore delizioso, aromatico e avvolgente! Sei unica! Un abbraccio immenso con affetto <3

ღ Sara ღ ha detto...

Adoro le zucchine :) buonissima questa crema !

Antro Alchimista ha detto...

Buonissima, ricca e cremosa proprio come garba a me! Buona serata :)

LaRicciaInCucina ha detto...

Adoro le zucchine! In tutte le salse ed in tutte le forme. Adoro zuppe, minestroni, vellutate e creme (ma quanta roba adoro?!?!?!?). Insomma: questa ricetta sembra fatta appositamente per me :-)
Ciaooo

Lilli nel Paese delle stoviglie ha detto...

con questa mi pare ancora estate mentre se guardo fuori direi un bel fine ottobre inoltrato, bella, colorata e immagino squisita! un bacione

elenuccia ha detto...

Sicuramente fresca e leggera. Io però avrei finito per mangiarci insieme una bella montagna di pane bruscato

Fr@ ha detto...

Mi piace molto questa crema di zucchine.

Chiara Giglio ha detto...

deliziosa questa crema di zucchine, voglio farla anche io, ho tutti gli ingredienti ! Un bacione

Manu ha detto...

Che buona che deve essere questa crema e che carino il tuo blog.
Ti seguo volentieri.
Alla prossima

Laura Carraro ha detto...

Che sfiziosa la tua crema di zucchine, voglio farla anch'io!!!
Baci

Italians Do Eat Better ha detto...

Deliziosa questa crema di zucchine! Un bacione

Günther ha detto...

un piatto che profuma di bella stagione e di cose buone

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