Crema di zucchine con yogurt e pomodori secchi
Ortaggi freschi,
erbe aromatiche e un filo d'olio extravergine buono...
semplici ingredienti, pochi passaggi et voilà il mio pasto preferito!
Vi lascio la ricetta, provatela anche voi :)
INGREDIENTI:
- 500 g di zucchine
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 600 ml di brodo vegetale
- sale, pepe
- 150 g di yogurt bianco intero
- foglie di basilico
- qualche falda di pomodoro secco sott'olio
Lavate le zucchine e tagliatele a pezzettini.
Sbucciate lo spicchio d'aglio e la cipolla e tritateli.
Prendete una pentola, scaldate i due cucchiai d'olio e fate imbiondire la cipolla, quindi aggiungete l'aglio, le zucchine e fate cuocere per qualche minuto mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete il brodo vegetale fino a coprire le zucchine e insaporite con sale e pepe.
Fate sobbollire coperto per circa 20 minuti, poi unite lo yogurt e proseguite per un minuto la cottura.
Frullate brevemente e riducete in crema.
Lavate e asciugate le foglie di basilico, spezzetatele.
Tagliate a listarelle anche qualche falda di pomodoro secco sott'olio.
Distribuite la crema nei piatti, guarnite con il basilico, i pezzettini di pomodoro e una grattugiata di pepe.
Un filo d'olio se volete.
Un filo d'olio se volete.
Servite.
A presto!
Cara Lory, che stupenda crema di zucchine e yogurt e con pomodori secchi, di sicura deve essere
RispondiEliminabuonissima. ^Ciao e buona giornata cara amica, con un abbraccio.
Tomaso
Che buonissima combinazione di ingredienti golosi tesoro e poi é il periodo giusto per assaporare zuppe e creme! Ti abbraccio forteeee e tvb, Imma
RispondiEliminaUhhhh ma che bontà!!!! a trovarne ancora di zucchine decenti! Un bacione
RispondiEliminaBuongiornoooooo Lory cara!
RispondiEliminaChe bello rileggerti <3 sai che non ho mai pensato di aggiungere lo yogurt?
Bellissima idea! A presto un grande abbraccio!
che bella idea Lory!!
RispondiEliminaUn piatto fresco fa pensare ancora all'estate anche se al mattino abbiamo 15 gradi brrrr. Buona serata.
RispondiEliminaMi piacciono ricette come queste, le trovo gustose e salutari. I miei figli un poco meno ma, controvoglia, le mangiano comunque.
RispondiEliminaBaci
Invitantissima la tua crema! immagino sia deliziosamente fresca e profumata :-)
RispondiEliminabuona la proverò con le zucchine del mio orto!! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaTesorina <3 Foto che si presentano da sole.. questa crema parla, dice tutto di se.. del suo sapore delizioso, aromatico e avvolgente! Sei unica! Un abbraccio immenso con affetto <3
RispondiEliminaAdoro le zucchine :) buonissima questa crema !
RispondiEliminaBuonissima, ricca e cremosa proprio come garba a me! Buona serata :)
RispondiEliminaAdoro le zucchine! In tutte le salse ed in tutte le forme. Adoro zuppe, minestroni, vellutate e creme (ma quanta roba adoro?!?!?!?). Insomma: questa ricetta sembra fatta appositamente per me :-)
RispondiEliminaCiaooo
con questa mi pare ancora estate mentre se guardo fuori direi un bel fine ottobre inoltrato, bella, colorata e immagino squisita! un bacione
RispondiEliminaSicuramente fresca e leggera. Io però avrei finito per mangiarci insieme una bella montagna di pane bruscato
RispondiEliminaMi piace molto questa crema di zucchine.
RispondiEliminadeliziosa questa crema di zucchine, voglio farla anche io, ho tutti gli ingredienti ! Un bacione
RispondiEliminaChe buona che deve essere questa crema e che carino il tuo blog.
RispondiEliminaTi seguo volentieri.
Alla prossima
Che sfiziosa la tua crema di zucchine, voglio farla anch'io!!!
RispondiEliminaBaci
Deliziosa questa crema di zucchine! Un bacione
RispondiEliminaun piatto che profuma di bella stagione e di cose buone
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