Torta morbida di fichi

Semplice dolce da colazione preparato con gli ultimissimi fichi del mio alberello.

Torta morbidissima e versatile che ben si adatta a molti tipi di frutta, io la preparo spesso anche con le mele, le pere, le pesche e l'ananas.

Buon fine settimana e un abbraccio a tutti!!

INGREDIENTI:

• 150 g di farina "00"
• 50 g di fecola di patate
• 100 g di zucchero
• 80 g di burro morbido
• 1 uovo
• 1 bicchierino di limoncello
• 1/2 bustina di lievito
• scorza di 1 limone non trattato
• 7 fichi
• zucchero a velo

Lavorate il burro morbido con lo zucchero (mettetene da parte un cucchiaio) fino ad ottenere una crema, aggiungete l'uovo, amalgamatelo con cura. Unite ora la farina, la fecola, il lievito setacciati insieme e cominciate a mescolare aggiungendo gradatamente un bicchierino di limoncello. 

Unite ora la scorza grattugiata di un limone non trattato e amalgamatelo all'impasto.

Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm, versatevi l'impasto e livellate.

Tagliate i fichi a metà, eliminate la pelle e appoggiateli delicatamente sulla superficie della torta.

Spolverate con un cucchiaio di zucchero e infornate a 180° per 35 minuti (forno preriscaldato), fate sempre la prova stecchino.
Lasciate raffreddare il dolce e cospargete con poco zucchero a velo.

A presto!