Torta soffice con gocce di cioccolato e ganache

Base soffice golosissima e una colata di cioccolato fondente.

E' la torta per la colazione o per quel desiderio di dolce che non sente ragioni!

INGREDIENTI per la base:

• 300 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 180 g di zucchero
• 120 g di burro
• 3 uova
• 125 g di yogurt alla banana
• 120 g di gocce di cioccolato fondente
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale

INGREDIENTI per la ganache:

• 100 g di cioccolato fondente
• 100 g di panna fresca liquida
• 1 cucchiaino di miele
• poco zucchero a velo per lo spolvero finale

Mettete le gocce di cioccolato fondente in freezer per 20 minuti, poi infarinatele leggermente prima di unirle all'impasto. Questo eviterà che scivolino sul fondo durante la cottura.

Montate il burro con lo zucchero e l'estratto di vaniglia, fino a ottenere una crema chiara. Aggiungete le uova una alla volta, assicurandovi che la precedente sia ben assorbita.

Setacciate farina, fecola, sale e lievito.  Alternate l'aggiunta delle polveri e dello yogurt all'impasto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Incorporate le gocce di cioccolato.

Versate il composto in una tortiera da 24 cm di diametro a cerchio apribile, imburrata e infarinata.

Cuocete in forno statico a 180° per 35 - 40 minuti (fate sempre la prova stecchino).

Preparate il topping.

Scaldate la panna fino a sfiorare il bollore, versatela sul cioccolato tritato e aggiungete il miele.

Mescolate finché non diventa lucida. Lasciatela intiepidire leggermente finché non raggiunge una consistenza colante.

Aspettate che la torta sia completamente fredda, prima di colare la ganache.

A piacere spolverate i bordi con poco zucchero a velo.

Servite.

A presto!