Cipolle ripiene

Ecco un altro piatto di cui esistono innumerevoli versioni, tutto sta nella fantasia di chi lo prepara o dall'esigenza di far fuori un avanzo, nel mio caso... carne macinata di manzo, acquistata in abbondanza.
Piatto unico o contorno tipico di alcune zone del Piemonte, forse un po' dimenticato, ma tanto buonoooo!!!!
Vi lascio l'idea per cena!!! Felice pomeriggio!!!

INGREDIENTI:

• 6 cipolle bianche medie
• 150 g di salsiccia fresca (se volete piccante)
• 200 g di carne magra di manzo macinata
• 50 g di pane grattugiato
• 30 g di burro + qualche fiocchetto
• un filo di olio extravergine di oliva
• 1 bustina di zafferano
• 1/2 bicchiere di brodo di carne
• sale e pepe 
• prezzemolo

Sbucciate e lavate le cipolle. Tagliate le calottine superiori e tenetele da parte.

Fate bollire abbondante acqua salata, tuffate le cipolle e fatele bollire per una decina di minuti.

Scolatele e fatele raffreddare.

Con l'aiuto di un cucchiaino svuotate delicatamente le cipolle in modo da ottenere 6 ciotoline (lascio 2 o 3 veli).

In una padella, fate sciogliere 30 g di burro, tritate parte della polpa della cipolla (la quantità dipende dal vostro gusto) e rosolatela nel burro.

Unite la carne macinata e la salsiccia sbriciolata. 

Mescolate spesso, aggiungete il pane grattugiato, regolate di sale, pepe e aggiungete lo zafferano.

Portate a cottura.

Con la farcitura ottenuta riempite le cipolle e disponetele in una pirofila unta con un filo d'olio extravergine di oliva. 

Bagnate con il brodo di carne e cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti.

Sfornate e cospargete le cipolle con prezzemolo fresco tritato.