Sbrisolona

Oggi vi lascio la ricetta della rusticissima 

Sbrisolona 

semplice torta della tradizione lombarda.

Sempre con me:

Farine Molino Rossetto

Teglia da Forno Guardini, Linea DolceSalato

INGREDIENTI:

• 200 g di Farina "00" Molino Rossetto
• 200 g di Farina di Mais Fioretto Molino Rossetto
• 150 g di mandorle
• 150 g di zucchero semolato
• 150 g di burro
• 50 g di strutto
• 2 uova
• la buccia grattugiata di un limone
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• zucchero a velo

Tritate le mandorle grossolanamente e se volete, lasciatene alcune intere.
In una grossa terrina, versate le farine, mescolatele tra loro ed unite lo zucchero semolato, le mandorle tritate grossolanamente, le due uova leggermente battute, la scorza di un limone bio grattugiata, un pizzico di sale ed il cucchiaino di estratto di vaniglia.
Mescolate bene gli ingredienti ed aggiungete il burro morbido e lo strutto, quindi impastate bene tutto, fino ad ottenere un impasto "bricioloso" .
Imburrate ed infarinate uno stampo rotondo basso, diametro 32 cm circa.
Distribuite la pasta sbriciolandola con cura e formando uno strato uniforme.
Preriscaldate il forno a 180° e cuocete la torta per circa 40 minuti, lasciate raffreddare e spolverizzate con poco zucchero a velo.