Torta di ortaggi primaverili

Le torte salate preparate con ortaggi risolvono brillantemente molte situazioni, 

perfette per un picnic, 

pratiche e ghiotte da servire ad un buffet 

o semplicemente gustate come antipasto o secondo piatto.

Tutti questi colori e sapori poi... mettono allegria :)

Vi lascio la ricetta augurandovi buona giornata! 

INGREDIENTI:

• 150 g di carote
• 150 g di asparagi
• 50 g di peperoni rossi
• 50 g di peperoni gialli
• 150 g di piselli
• 50 g di cipollotti
• 200 g di zucchine
• 6 cucchiai di formaggio grana grattugiato
• 4 cucchiai di pangrattato
• 5 uova
• 1 mazzetto di basilico
• 5 cucchiai di latte
• 20 g di burro
• sale e pepe

Preparate le verdure.
Lavate e tagliate a cubetti i peperoni.

Spuntate le carote (e pelatele), le zucchine, lavatele e dividetele a piccoli cubetti.

Lavate gli asparagi eliminate la parte più dura, asciugateli e tagliateli a piccoli tocchetti.

Tagliate a pezzettini il cipollotto e sgranate i piselli.

Mettete tutte le verdure in una ciotola e mescolatele delicatamente.

A parte battete leggermente con una forchetta, le uova con il formaggio grana grattugiato e il latte;

unite ora il composto di ortaggi preparati, aggiungete il pangrattato, il basilico lavato e tritato, un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolate gli ingredienti.

Rivestite una tortiera rettangolare con un foglio di carta forno, versatevi il composto preparato e spennellate la superficie con pochissimo burro fuso.

Fate cuocere la torta in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti o fino a quando la superficie avrà assunto un bel colore dorato.

Togliere la torta dal forno, farla intiepidire, sformatela e servitela tiepida.