Hamburger

Eccomi di nuovo tra voi,

innumerevoli ed improrogabili impegni 

mi hanno tenuta lontano dal mio bistrot virtuale. 

Chissà se riuscirò ad essere più presente... io ci provo :)

Torno con una proposta molto amata da marito e figlia,

ovvero gli hamburger preparati in casa con tanti gustosi ingredienti.

Vi lascio la ricetta e un abbraccio!!

INGREDIENTI per i panini:

• 400 g di farina "0"
• 8 g di lievito di birra fresco
• 250 ml circa di acqua tiepida
• 10 g di sale
• semi di sesamo
• poco latte per la superficie

INGREDIENTI per la farcitura:

• carne trita di manzo
• erbe fresche aromatiche
• pomodorini
• fette di pancetta affumicata
• cetriolini sott'aceto
• insalata
• rondelle di cipollotto fresco
• sale pepe
• qualche goccia di tabasco

Ricetta dei panini liberamente tratta da "Hamburger il piacere di farli in casa"

Preparate l'impasto così: versate nell'impastatrice la farina e il sale.
Aggiungete poco per volta l'acqua tiepida in cui avrete sciolto il lievito di birra.
Azionate l'impastatrice e lavorate a velocità minima con il gancio a foglia per circa 5 minuti.
Aumentate leggermente la velocità e proseguite per altri 8-10 minuti.
Fate riposare l'impasto per circa 30 minuti nella stessa ciotola.
Trascorso il tempo, rovesciate l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata, formate delle palline di circa 90 g l'una e sistematele su una placca da forno coperta con carta forno.
Fate lievitare per 40 minuti circa a temperatura ambiente, a questo punto, spennellate la superficie con poco latte e cospargete con i semi di sesamo.
Preriscaldate il forno a 210° con una ciotola d'acqua al suo interno, infornate i panini e cuoceteli per 15-20 minuti.
Fateli raffreddare prima di tagliarli delicatamente a metà e farcirli.

Per la farcitura ho salato pepato ed insaporito la carne con un trito di erbe aromatiche fresche, formato degli hamburger sottili dello stesso diametro dei panini e cotto alla piastra.
Ho cotto alla piastra anche la pancetta affumicata.
Tagliato i pomodorini a metà, affettato i cipollotti freschi e i cetriolini sott'aceto.
A questo punto ho composto il panino.

Tagliate a metà il panino, distribuite l'insalata sulla base, adagiatevi i pomodorini, qualche rondella di cipollotto, qualche cetriolino, la fettina di pancetta affumicata, qualche goccia di tabasco, l'hamburger insaporito con le erbe aromatiche fresche e per terminare ancora una foglia di insalata.
Buon appetito!

A presto!!!