Torta al Cacao con Pesche e Amaretti

Eccomi di ritorno dopo lunga ma necessaria pausa :)

Che dite facciamo colazione insieme?

Vi aspetto!!!

Sempre con me: 
Tortiera cannellata Guardini

INGREDIENTI:

• 140 g di farina "00"
• 40 g di cacao amaro
• 80 g di fecola di patate
• 200 g di zucchero di canna
• 100 g di ricotta di mucca
• 80 ml di olio di mais
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• 4 pesche mature
• 6-7 amaretti
• zucchero di canna per la superficie

Sbucciate le pesche e tagliatele a fettine non troppo sottili, mettetele da parte.
In una ciotola setacciate la farina "00", il cacao amaro, la fecola di patate e la bustina di lievito, mettete da parte.
In un'altra ciotola sbattete energicamente con la frusta le uova con lo zucchero di canna,
unite l'olio di semi di mais e la ricotta, continuate a sbattere gli ingredienti con la frusta per ben amalgamarli.
Aggiungete ora le farine precedentemente setacciate e mescolate accuratamente tutti gli ingredienti.
Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm di diametro.
Versate il composto, livellatelo ed inserite le fettine di pesca a raggiera.
Cospargete la superficie della torta con gli amaretti sbriciolati e con un cucchiaio abbondante di zucchero di canna.
Infornate a 180° (forno preriscaldato statico) per 45 minuti, mi raccomando fate sempre la prova stecchino.

A presto!!