Salame di cioccolato senza uova e burro

Sempre con me:

Nocciolata Rigoni di Asiago

Dolce che si prepara in pochi minuti e che mi riporta indietro nel tempo.

In tutte le ricorrenze importanti il salame di cioccolato era presente, lo preparava con dovizia una zia.

Ne ricordo ancora il gusto... era preparato in modo differente da quello che vi propongo io oggi, difatti tra gli ingredienti primeggiava il burro e c'era l'uovo.

Provate anche questa versione... pochi ingredienti e grande soddisfazione :)

Ho usato il cedro candito che adoro, ma potete sostituirlo 

con dell'ottima arancia o papaia candita.

Buona settimana!

INGREDIENTI:

• 200 g di Nocciolata Rigoni di Asiago
• 180 g di biscotti secchi
• 100 g di cedro candito
• 50 g di nocciole
• 1 cucchiaino di cacao amaro setacciato
• zucchero a velo

Sbriciolate i biscotti secchi in una ciotola e unite le nocciole tritate grossolanamente dopo averle tostate e private della pellicina strofinandole con le mani..

Aggiungete il cedro candito a cubetti e la crema al cacao e nocciole Nocciolata Rigoni di Asiago.

Impastate gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferitelo su un foglio di carta forno, compattatelo e dategli la forma di un salame, cospargendolo di tanto in tanto con poco cacao amaro.

Avvolgete il salame nella carta forno e mettetelo in frigo per almeno 6 ore o tutta la notte.

Eliminate la carta, cospargete accuratamente il dolce con lo zucchero a velo, poi affettatelo con un coltello seghettato e servitelo ben freddo.

A presto!