Cheesecake salata bresaola & Co.
In questi giorni di caldo estremo in cui la voglia di cucinare latita, meglio proporre piatti senza cottura.
Ne approfitto e vi offro virtualmente una fettina di cheesecake salata, farcita con pomodorini, bresaola, capperi, olive taggiasche e mozzarelline.
Gioia per gli occhi e per il palato.
Buona settimana!
INGREDIENTI:
- 100 g di fette biscottate
- 100 g di grissini
- 100 g di burro
- 200 g di Philadelphia
- 100 g di robiola
- 200 g di ricotta
- 150 g di pomodorini datterini
- 80 g di bresaola
- 50 g di olive taggiasche denocciolate
- qualche cappero
- qualche cipollina in agrodolce
- mozzarelline
- foglie di basilico
- 2 cucchiai di latte
- 2 fogli di gelatina
- sale e pepe
- un filo d'olio extravergine di oliva
Preparate la base della cheesecake tritando finemente le fette biscottate e i grissini con l'aiuto di un robot da cucina.
Aggiungete il burro morbido ed azionate il robot ad impulsi fino ad ottenere un composto bricioloso.
Prendete uno stampo tondo a cerniera da 22 cm di diametro coprite la base con un foglio di carta forno ed imburrate i bordi dello stampo.
Versate il composto bricioloso e compattatelo con il dorso di un cucchiaio inumidito, livellatelo uniformemente.
Mettete in frigo la base.
Nel frattempo, in una ciotola, lavorate con una forchetta il Philadelphia, la robiola e la ricotta.
Regolate di sale e pepe, poi aggiungete i fogli di gelatina ammollati in acqua fredda e poi sciolti in due cucchiai di latte caldo.
Mescolate energicamente.
Distribuite la farcia preparata sulla base tolta dal frigo, livellatela e ponetela in frigo nuovamente per qualche ora.
Io preferisco preparare la cheesecake il giorno prima, seguendo tutti i passaggi fino a questo punto, per poi decorarla poco prima di servirla il giorno dopo. Così facendo sarà impeccabile.
Trascorso il tempo, estraete delicatamente la cheesecake dallo stampo e farcitela disponendo i pomodorini tagliati a metà (precedentemente salati e conditi con un filo d'olio), la bresaola , le olive taggiasche denocciolate, qualche cappero, qualche cipollina, mozzarelline e foglie di basilico fresco.
Riponete in frigo fino al consumo.
A presto!
sicuramente gustosa, saporita e freschissima. E si presenta anche benissimo
RispondiEliminadi una bellezza, bontà e opulenza magnifica la tua cheesecake salata, ho salvato la ricetta :-)
RispondiEliminaDimenticavo …AMO la robiola! Brava bis
RispondiEliminadavvero stupenda e deve essere buonissima!!!!baci
RispondiEliminaBellissima e perfetta per la stagione!!!
RispondiEliminaMolto buono da provare visto tutto freddo. Buona serata.
RispondiEliminaHa un aspetto troppo invitante! Una torta che si mangia prima con gli occhi ed un ottima idea per stupire gli ospiti!
RispondiEliminaNon ho mai preparato una cheesecake salata!! La tua ha un aspetto così invitante che viene voglia di provare subito. Mi piace molto come hai fatto la base e la farcia sopra è da urlo. Segno tutto. Baci
RispondiEliminaAvevo visto sui social questa meravigliosa cheesecake, ma non ero riuscita a leggere la ricetta. Veramente gustosa ed invitante. Come sempre realizzi piatti appetitosi e belli da vedere, bravissima! Buona settimana :)
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