Cornette in salsa

Pochi ingredienti di qualità per un contorno veneto dal carattere unico: ecco le cornette in salsa come le fa da sempre la mia mamma! ❤️🌱 

Le cornette cucinate in questo modo conservano un sapore erbaceo e leggermente pungente che non a tutti conquista al primo assaggio... ma io, che amo alla follia le verdure e i gusti decisi, le adoro letteralmente!

INGREDIENTI:

• 500 g di cornette
• 8 filetti di acciughe sotto sale ben pulite
• 1 spicchio d'aglio
• 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale e pepe nero 

Spuntate le cornette, lavatele e cuocetele in abbondante acqua salata per circa 10-12 minuti, lasciandole ben al dente. 

Scolatele e tenete da parte un tazzina d'acqua di cottura.

In un tegame o padella capiente, scaldate l'olio extravergine d'oliva con lo spicchio d'aglio sbucciato schiacciato.

Aggiungete i filetti di acciuga e mescolate a fuoco dolce con un cucchiaio di legno finché non saranno completamente sciolti nell'olio.

Aggiungete le cornette ben scolate nella padella con la salsa di acciughe. 

Saltate a fuoco vivo per 2-3 minuti per farle insaporire bene, aggiungete un goccio d'acqua di cottura se serve, ma solitamente non serve.

Togliete l'aglio, aggiungete una spolverata di pepe fresco e servite.

A presto!