Torta morbida di ciliegie e mandorle

Quest'anno gli alberi di ciliegie sono stati generosissimi, 

  non ricordo un raccolto così abbondante e di qualità.
Ovviamente tanti i dolci preparati...
questa torta ad esempio è piaciuta tantissimo, vi lascio
la ricetta e un abbraccio!!!

INGREDIENTI:

• 120 g di Farina per dolci Molino Rossetto
• 70 g di fecola di patate 
• 15 mandorle tritate grossolanamente
• 250 g di ciliegie snocciolate
• 150 g di zucchero
• 4 uova
• 80 g di burro
• 3 cucchiai di limoncello
• la punta di un cucchiaino di essenza di vaniglia
• 1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci

Sempre con me:
Farine Molino Rossetto

Sbattete le uova e lo zucchero con una frusta finché il composto diventa spumoso.
Aggiungete la farina, la fecola di patate setacciate insieme, il burro sciolto, l'essenza di vaniglia, le mandorle tritate grossolanamente, il limoncello e il lievito. Mescolate accuratamente.
Snocciolate le ciliegie, fatele sgocciolare, asciugatele con della carta assorbente ed incorporatele all'impasto.
Imburrate ed infarinate una tortiera di circa 26 cm, versatevi il composto.
Mettete la tortiera nel forno già caldo a 180° e fate cuocere per circa 40-45 minuti.
Togliete la torta dal forno e servitela tiepida o fredda a piacere.

A presto!!