Pangoccioli

Mia figlia non ama le brioches industriali, le trova nauseanti e tutte uguali, per i pangoccioli però ha sempre avuto un debole, forse perché poco dolci e più simili al pane.
Invece di acquistarli perché non proviamo a prepararli in casa, io ho fatto così!!
Con la ricetta della mia meravigliosa e super paziente insegnante Paoletta è stato un gioco da ragazzi!! Vi lascio gli ingredienti, poi correte da lei, vi spiegherà con meticolosità il procedimento...

INGREDIENTI:

• 500 g di farina 00 W330 (oppure 250g di farina "00" e 250g di farina manitoba del super)
• (facoltativo: 50 g di farina di riso* da sostituire al totale)
• 10 gr di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di miele
• 1 tuorlo
• 1 uovo
• 75/85 gr di zucchero
• 10 gr di sale
• 50 gr burro
• 25 gr di strutto
• 75 gr di gocce di cioccolato (tenute in freezer)
• buccia d'arancia grattugiata
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 150 gr di acqua
• 115 gr di latte intero 
• * se non si ha la farina di riso, è sufficiente poverizzare del riso.
• 1 tuorlo e poco latte per la pennellatura

...ed ora tutti da Paoletta!!!!