Biscottoni da inzuppo

Dopo una lunga ma necessaria pausa estiva 

torno tra voi con una ricetta che profuma di tempi passati.

A me... la forma di questi biscottoni, 

la farina di mais e quel tocco di anice...

 ricordano tantissimo la vecchia scatola di biscotti 

che la nonna custodiva nella credenza. 

Insomma pochi ingredienti, uniti tra loro con semplici passaggi,

per iniziare la giornata nel modo giusto, seppur con un pizzico di malinconia.

Ho seguito il procedimento della sua ricetta, però poi ho variato ingredienti e dosi,

se avete voglia date un'occhiata anche alla sua versione.

Buona settimana!

INGREDIENTI:

• 170 ml di panna fresca
• 30 ml di liquore anice
• 1 uovo
• 40 g di olio di mais
• 150 g di zucchero semolato
• 50 g di zucchero di canna
• 1 bacca di vaniglia
• 1 bustina di ammoniaca per dolci
• 380 g di farina 00
• 40 g di farina di mais fumetto
• 50 g di fecola

In una capiente ciotola, versate la panna fresca, l'anice, l'uovo, l'olio di mais, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna, i semini di una bacca di vaniglia, la farina di mais e la fecola. 

Iniziate ad amalgamare gli ingredienti,  aggiungete ora poco per volta la farina setacciata con la bustina di ammoniaca per dolci.

Versate il composto su una spianatoia leggermente infarinata e proseguite ad impastare delicatamente.

Otterrete un composto morbido e omogeneo.

Infarinate la spianatoia e stendete l'impasto che deve avere lo spessore di un centimetro.

Con un coppapasta ricavate dei dischi, i miei avevano un diametro di 6 cm, con il retro di una punta della sac a poche fate il buco centrale.

Disponete i biscotti su una teglia coperta da un foglio di carta forno.

Impastate i ritagli e formate altri biscotti fino ad esaurire l'impasto.

Fate cuocere i biscotti per 20 minuti a 180° (forno statico preriscaldato).

A presto!