Frittelle con uvetta

Giovedì grasso. Si apre così l'ultima settimana di Carnevale.

Due frittelle dovevo pur farle!

INGREDIENTI:

• 250 g di farina 00
• 50 g di zucchero + quello per la copertura
• 5 g di lievito di birra
• 120 g di latte
• 30 g di burro
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 uova
• 50 g di uvetta
• olio per friggere

In una ciotola raccogliete la farina, lo zucchero, il sale e la vaniglia.

Sciogliete il lievito nel latte, poi versatelo a filo sugli ingredienti, iniziando ad impastare.

Rompete le uova, sbattetele leggermente e unitele all'impasto.

Completate con il burro morbido.

Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere una pasta soffice e omogenea.

Inglobate a questo punto, l'uvetta ben lavata e asciugata.

Coprite con della pellicola la ciotola e lasciate lievitare l'impasto fino al raddoppio del volume.

A lievitazione avvenuta, aiutandovi con due cucchiaini, prelevate piccole dosi di impasto e friggetelo nell'olio caldo ( tra 160° e 180°).

Scolate le frittelle, fatele rotolare su un piatto coperto con un velo di zucchero semolato, poi spostatele su carta da cucina.

Servite.

A presto!