Plumcake rovesciato all'ananas

Il profumo dell'ananas e quella consistenza che si scioglie in bocca.

Questo plumcake è la coccola perfetta per ogni omento della giornata in cui serve un po' di dolcezza.

Un dolce semplice, genuino e dal sapore tropicale che conquista al primo morso.

Vi lascio la ricetta.

INGREDIENTI:

• 150 g di zucchero
• 240 g di farina 00
• 130 g di burro morbido
• 3 uova
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 pizzico di sale
• 6 fette di ananas sciroppato
• 30 g di sciroppo dell'ananas
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• zucchero a velo

Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake (24x11), poi ricoprite il fondo con carta forno tagliata a misura.

Tamponate con carta da cucina le fette di ananas e riducetene tre a pezzettini.

Montate il burro con lo zucchero e l'estratto di vaniglia, inserite un uovo per volta, sempre sbattendo con le fruste, poi la farina setacciata con il lievito e il sale.

Ammorbidite l'impasto con lo sciroppo e unite l'ananas a pezzettini.

Sul fondo dello stampo sistemate le tre fette di ananas intere, quindi ricopritele con l'impasto, poi pareggiatelo.

Cuocete il plumcake a 170° per 55-57 minuti (fate sempre la prova stecchino) e sfornatelo.

Dopo qualche minuto, sformatelo su una gratella e con delicatezza sollevate la carta forno.

Lasciate raffreddare e servite.

A presto!