Pleincoeur con mirtilli rossi

L’autunno in cucina ha il profumo della farina d’avena, della cannella e di queste tortine soffici con mirtilli rossi 🫐🌾

Sono la colazione (o merenda!) perfetta per fare il pieno di energia prima di correre a scuola o al lavoro.

Per dar loro questa forma speciale ho usato lo stampo Pleincœur di Silikomart: sapete quanto ami i loro prodotti per la qualità del silicone 100% Made in Italy, super flessibile, sicuro per la salute, privo di BPA e PFAS. e antiaderente. Le tortine si sformano senza alcuna fatica, mantenendo tutti i dettagli perfetti! ❤️

Una cappuccino, una tortina appena fatta e la giornata parte subito con un altro ritmo.

INGREDIENTI:

• 160 g di farina di avena
• 60 g di fiocchi piccoli di avena
• 70 g di mirtilli rossi disidratati
• 60 g di zucchero semolato
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 2 uova medie
• 180 g di latte
• 60 g di olio di semi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• confettura di mirtilli rossi q.b.

Preriscalda il forno a 180°C (statico).

Metti i mirtilli rossi disidratati in una ciotolina con acqua tiepida per circa 10 minuti per farli idratare. Poi scolali e asciugali bene con carta assorbente.

In una ciotola capiente, unisci la farina di avena, i fiocchi d'avena, lo zucchero, il lievito, il sale e la cannella. 

Aggiungi i mirtilli rossi e mescola bene (infarinare leggermente i mirtilli evita che affondino sul fondo durante la cottura).

In un'altra ciotola, sbatti leggermente le uova con una frusta a mano, poi aggiungi il latte, l'olio e la vaniglia.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi. 

Mescola velocemente con un cucchiaio o una spatola, solo fino a quando gli ingredienti non sono amalgamati. Non lavorare troppo l'impasto.

Distribuisci l'impasto nello stampo Silikomart, riempiendo le cavità fino a circa 3/4 dell'altezza.

Inforna nel forno già caldo a 180°C per circa 20-22 minuti. 

Fai la prova stecchino al centro delle tortine: deve uscire asciutto e pulito.

Sforna le tortine e lasciale intiepidire per 5 minuti nello stampo, poi trasferiscili su una gratella a raffreddare completamente.

Riempi la cavità dello stampo con un cucchiaino di confettura di mirtilli rossi.

A presto!