lunedì 5 novembre 2012

Crema di Patate e Porcini


In questa stagione è d'obbligo iniziare la cena con un piatto fumante, che sia minestrone, zuppa o vellutata poco importa, purché non manchi!!! ...a dire il vero io le mangio anche in estate, tiepide però :)
Oggi vi propongo una crema di patate e porcini, veloce da realizzare, ma tanto buona, in grado di soddisfare anche i palati più difficili (vedi figlia... che di minestre e vellutate, non ne vuol proprio sapere ^_^).
Felice settimana a tutti!!!!


INGREDIENTI:
  • 3 patate medie
  • 150 g di porcini
  • 1 noce di burro
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 scalogno
  • 150 ml di brodo vegetale
  • 1 rametto di timo fresco
  • 3 fette di pane nero
  • sale e pepe
Con queste dosi ho ottenuto tre porzioni di crema.
Pelate le patate e affettatele.
Pulite i funghi con un telo di cotone pulito ed eliminate poi la parte finale terrosa del gambo.
Tritate lo scalogno e appassitelo in una casseruola con il burro e l'olio extravergine di oliva.
Unite le patate rosolandole e girandole spesso.
Affettate i porcini e uniteli alle patate, cuocete per qualche minuto e coprite con il brodo vegetale bollente.
Cuocete a fiamma media per circa 20 minuti e frullate il tutto con il mixer ad immersione.
Profumate la crema con il timo fresco sfogliato.
Aggiustate di sale e pepe.
Tagliate il pane a dadini e tostatelo in forno caldo.
Servite la crema di porcini in coppette individuali, completando con un filo d'olio a crudo e i crostini di pane croccanti


Se vi è piaciuta la ricetta cliccate qui..

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64 commenti:

Damiana ha detto...

Quel raggio di sole che illumina la tua vettutata,sembra volerla baciare.La cocotte(quanto sono chic)è bellissima,lo scrigno perfetto per questa meraviglia!Ciao bella Lory,ti auguro una settimana bellissima!

La Cucina Imperfetta di Giuliana ha detto...

Patate e porcini stanno benissimo insieme, chissà che bontà questa crema cara Lory!!!! Un bacione

Silvia ha detto...

Ciao Lory! Anche io non sono una gran amante delle "creme", ma questa mi sembra ottima per riscaldarci in queste sere umide e fresche... poi con i porcini, chissà che buon sapore! Un abbraccio buona settimana

Vaty ♪ ha detto...

Bonjour Lory ^_^
Che gioia vedere questa proposta ! Perché?
Perché mio marito ha portato a casa 1 kg di funghi solo per fotografarle e dipingere e non sappiamo piu che farcene! Visto il freddo, le faro' così come dici tu:)
Perché gia guardando le foto, ci si scalda d si sente quel profumino ...

Ely ha detto...

Dolcissima.. una crema raffinata e deliziosa, davvero un capolavoro!! :D Bella e buona, che chiedere di più.. chissà che consistenza stupenda.. Buona settimana di tutto cuore, amica cara! Ti abbraccio forte!

Lory ha detto...

Mmmmmm davvero sublime....! Te la ruberei !!!! Un bacio ..kissss

Scarlett: ha detto...

io porto il pane e tu porti sta cremina che mi fa impazzire tanto profumata quanto basta per fare pure il bis! brava e buona settimana

Barbara, OcaGattoLetto ha detto...

Eh, ma qui non si tratta di semplice minestra o zuppa: è una ricetta di lusso! Ho un cassetto del congelatore pieno di funghi già cotti (un altro impanati e pronti per essere fritti): questo è un ottimo suggerimento di utilizzo per una cena speciale.
Oggi ho tutta la tribù a casa: scuole chiuse per allerta meteo... e non cade una goccia.
Un bacione e buon inizio settimana!

Valentina ha detto...

wow che cremosa!!!

Giancarlo ha detto...

Sicuramente molto buono, sento il profumo!!Felice inizio settimana a te...ciao

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

che delizia con quel tocco dei porcini..
lia

Ale ha detto...

ciao cara, che bontà questa crema...
Vorrei invitarti al mio contest che inizia oggi:
http://dolcementeinventando.blogspot.it/2012/11/la-mia-ricetta-gioiello-il-mio-primo.html
Spero che parteciperai!!!!
Ale

Stefania Orlando ha detto...

Anche io mangio vellutate e cremine senza badare al clima...questa mi piacerebbe da morire, peccato non avere i porcini...

Dolci a gogo ha detto...

Una calda e confortevole crema di quelle che ti fanno sedere in tavola e sei felice...è un incanto di sapori tesoro!!Bacioni,Imma

Le Ricette di Tina ha detto...

Buongiorno carissima anche a pranzo ci sta da Dio questa cremina!ottima dire con quest'ingredienti!Buonissima giornata cara ciaoo

Roberta Morasco ha detto...

Ciao Lory!!
Io impazzisco per le creme, vellutate e zuppe di ogni genere (a dirti la verità...a me piacciono anche le 'minestrine'..)..patate e porcini? Super buona!
Baci, Roberta

Claudia ha detto...

Ma è favolosa.. mai fatta una crema di patate e porcini!!!!! baci e buon lunedì :-)

Roberta ha detto...

Crema favolosa, ci credo che di fronte a questa si arrende anche tua figlia!!
Un bacio Lory, buona settimana :)

cielomiomarito ha detto...

Deve essere deliziosa... Quasi quasi stasera... slurp! :)

❀✿ Rossella❀✿ ha detto...

Una bella zuppa e con due ingredienti che amo molto patate e porcini!!Ma dovro' aspettare un po' per farla qui oggi fa un caldo insopportabile!!!Un abbraccio!!!

Federica ha detto...

Io invece di questa vellutata oggi a pranzo ne vorrei proprio sapere :D! Bella calda, cremosa e fumante...ancora più gustosa con quei crostini croccanti...perfetta con questa giornatina uggiosa. Un bacione tesoro, buona settimana

daniela64 ha detto...

Una ricetta raffinata e di gran classe, complimenti Lory. Un abbraccio, buona giornata Daniela.

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Buongiorno tesoro bello!
Considerando che sta mattina sono già partiti un bel po' di starnuti...credo proprio che nel corso della giornata ripenserò spesso a questa vellutatissima crema consolatoria! Deliziosa!!!
Ti abbraccio forte cara! :)

Ribana Hategan ha detto...

Ciao e piacere di conoscerti. Questa crema è deliziosa! Io adoro le creme, le vellutate, le minestre....anch'io le mangio anche d'estate...:)
Mi sono unita ai tuoi lettori per non perdermi nulla.
Baci e buona giornata!

Dolcemeringa Ombretta ha detto...

Lory io sono una fanatica delle creme e dei porcini per cui questa mi piace tantissimo!!!! con quei crostini e' il mio pranzo perfetto!!!
buon lunedi e un bacio

Valentina ha detto...

Ciao Lory! :) Come stai? :) Scusa l'assenza di questo periodo ma a causa di vari impegni non ho potuto seguire tutto come volevo... Ad ogni modo, eccomi qui, questa crema è fantastica! :D Invitante e coccolosa, deve essere davvero squisita, bravissima! :) Un abbraccio e complimenti, buon inizio settimana!

Chiara Giglio ha detto...

adoro questi comfort food! Un bacione...

Günther ha detto...

è una crema che la foto non rende merito al gusto molto ricco e pieno e la profumo dei funghi

Il blog di Ivana ha detto...

chissà che profumino per casa !!!

Elisabetta ha detto...

tanto è invitante,che la mangerei anche adesso...^;*no,meglio stasera...non ho ancora digerito la pasta con le cime di rapa....ahahah bacioni e complimenti carissima :))

Zonzo Lando ha detto...

Lory, questa è una vera coccola autunnale. Perfetta per una cenetta calda e gustosa :-) Bacioni!

lory ha detto...

che bontà!!!!!!!!! da fare al più presto Lory

Silvia- Perle ai Porchy ha detto...

Uno spettacoloooo!!
Mi è sembrato di sentirne l'odore!!
BUONISSIMA!
Baci!

Stefania ha detto...

se potessi mi farei una zuppiera intera di questa crema, deve avere un ottimo profumo di bosco. un bacio

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Oddio che bontà la crema con funghi da leccarsi i baffi bravissima!!
Un bacione grande grande ^_^
kiss

Giulia ha detto...

Lory... credo che questo sia uno dei miei piatti preferiti... hai creato un'opera d'arte, mi sta venendo una fame!!! Complimenti e un bacione :)

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

...eh si! ho rinnovato un po'! :)
Un bacione!

simona ha detto...

eh si cara lory! concordo con te.. in questo periodo zuppe, minestre e vellutate sono il comfort food più goloso e coccoloso! adoro i funghi con le patate:*

Inco ha detto...

Che zuppa ragazze!!! E' oro per il mio palato..
E che bella presentazione!!
A quest'ora poi...ci tufferei i crostini anche se mi dispiacerebbe un po'. si presenta così bene ..
Anche i mie figli la mangerebbero volentieri..
Vi auguro un inizio settimana alla grande, anche se io sono piu' stanca del solito.
Povera me!!!!!
Un abbraccio.
Inco

carmencook ha detto...

Che profumo Lory!!
Obiettivamente da qui non lo sento ma credimi ho una forte immaginazione!!!
Una scodellina la gradirei molto ma molto volentieri e mi raccomando non dimenticare i crostini!!!
Un bacione enorme
Carmen

delizia divina ha detto...

ottima questa crema con i funghi è molto saporita!!!

Puffin Incucina ha detto...

Che bontà questa crema!! Mi sembra di esentirne il profumo...baci, buona serata :)

Lorena ha detto...

Patate e funghi un'accoppiata sempre vincente!
Buona settimana.
Ciao,Lorena

Erica ha detto...

quanto deve esser stata buona!! io le adoro queste creme!

Anastasia ha detto...

Come si vede che siamo amiche ^__^ idem come te, anche se già lo sai, adoro zuppe e minestre anche d'estate!!! Ma questa vellutata lo sai? Non l'ho mai fatta! Davvero, con i funghi mai! Eppure "chi sai tu" li adora, quindi ci devo provare... anche se non ho la tua gran fortuna di avere prodotti freschissimi che passano dall'orto alla tavola direttamente ;) o in questo caso dovrei dire dal bosco alla tavola!!! Sempre tuo suocero che fa i gentili omaggi??? O li hai comprati quei bei porcini???
Un abbraccio strettissimo Lory! A presto! Any

Any ha detto...

Oh, ma che meraviglia!
Da me fa caldissimo, ancora 26 gradi di giorno, ma la sera mangerei volentieri una bel piatto di questa gustosissima crema!

sississima ha detto...

adoro sia le patate che i porcini, squisita!! Un abbraccio SILVIA

Le Ricette di Tina ha detto...

Ciaoo tesoroo oggi ho fatto la vagabonda!Sono uscita con mamma e quando esco con lei so a che ora parto e non so a che ora tornoooo hihihihi..ciaoo cara buona serata!

Pannifricius Delicius ha detto...

che voglia che mi ahi fatto venire..... :-)

Un'arbanella di basilico ha detto...

Ciao Lory, che buona questa crema e quei funghetti..... una meraviglia, bacione a presto

Ilaria ha detto...

Ciao Lory!!! io sono un'amante delle creme e delle zuppe, soprattutto con i primi freddi...e la tua è davvero buona!!! buona serata!!

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Baci baci cara Lory!
Notte! :)

Le Ricette di Tina ha detto...

Tesoro buongiorno!!Un abbraccio grande ciaoo

Fabiano Guatteri ha detto...

Mi pare proprio una crema più che ben riuscita... anche a me piacciono le basi di patata che però abbino generalmente ai porri. Proverò con lo scalogno come hai fatto tu.

Francy in cucina ha detto...

Che goduria questa vellutata! Sai che sempre di più mi piace iniziare la cena con una zuppa o un brodo? Rilassa e libera da tutto lo stress della giornata.

Michela ha detto...

Lory, quanta cremosità! chissà che sapore stupefacente *_______*
La voglio rifare anche io appena ho dei porcini buoni!
Un bacione

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Quanto ti invidio il forno autopulente!!! :)
Un abbraccio cara!

CuorediSedano ha detto...

Splendido aspetto liscio e vellutato da renderla ancora più calda e avvolgente...formidabile Lory!

Kittys Kitchen ha detto...

Che bontà deve essere questa zuppa, calda confortante... Perfetta per la stagione

Giovanna ha detto...

Che meraviglia la tua crema. Proprio ieri pensavo alla parmentier con i funghi e adesso la vedo da te. Peccato che posso solo vederla e non mangiarla, affonderei il cucchiaio molto, molto volentieri. :-)
Un bacione

❀~ Simo ♥~ ha detto...

Si potrebbero sostituire i porcini con i chiodini? Un abbraccio

giulia pignatelli ha detto...

che bontà Lory!!!!
Da quando non ci vediamo hai fatto meraviglie!!

Lory B. ha detto...

@Simo
Ciao Simo!! Credo proprio di no, il risultato secondo me, non è simile!!!!!!
Un bacione grande!!!!!

Artù ha detto...

Io impazzisco letteralmente per le creme di verdure.....grazie di cuore per le belle ricette che ci lasci sempre a disposizione nel tuo blog!

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