martedì 15 settembre 2015

Crema di peperoni e ricotta


L'autunno è dietro l'angolo, dopo tanti piatti freschi veloci e leggeri imposti dalle altissime temperature che quest'anno hanno accompagnato la stagione estiva, torna la voglia di portare a tavola piatti caldi, un pochino più sostanziosi ma ancora ricchi di profumi colori e sapori estivi.
Vi lascio un'idea...


INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
  • 2 peperoni gialli
  • 1 cipolla
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 300 ml di brodo vegetale
  • 100 g di ricotta
  • 1 cucchiaino di miele
  • sale e pepe

Lavate i peperoni, eliminate con attenzione semini e filamenti interni e tagliate le falde a dadini piccoli.
Sbucciate la cipolla e tagliatela finemente.
Sciacquate il rosmarino, asciugatelo staccate gli aghi e tritateli finemente.
Scaldate l'olio in una pentola, unite i dadini di peperone, la cipolla e cuocete il tutto per una decina di minuti, mescolando.
Aggiungete a questo punto il brodo vegetale, portate a ebollizione e fate cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti.
Togliete la pentola dal fuoco e con un frullatore ad immersione riducete il composto a crema, riportate a bollore ancora per qualche minuto, a questo punto togliete dal fuoco ed incorporate la ricotta, e gli aghi di rosmarino tritati. Mescolate.
Salate, pepate e insaporite con un cucchiaino di miele.
Suddividete la crema in ciotole e servite posizionando al centro una piccola quenelle di ricotta.

22 commenti:

  1. fa molto confort food e deve essere molto delicata!

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  2. wow, adoro questo abbinamento, soprattutto adoro i peperoni, perfetta per queste sere con i primi freddi e il colore bellissimo, brava!

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  3. Deve essere una vera delizia.. e anche se a Roma fa nuovamente caldo.. credo sarebbe ottima anche tiepida.. o fredda! smack

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  4. Quanto mi piacciono queste creme.... ottima ai peperoni!!!

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  5. A me le vellutate, le creme di ortaggi piace mangiarli anche d'estate, sia tiepidi che freddi. Questa è ottima.

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  6. A vedere questa crema ho messo gli occhi a cuoricino! Adoro i peperoni! Li mangerei anche la mattina pucciati nel cappuccino :D

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  7. Sembra impossibile ma non ho mai fatto una crema di peperoni...

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  8. Veramente splendida questa crema io le adoro ma di solo peperoni purtroppo no non digerisco ma ne ho ancora e sicuramente la farò. Buona serata un abbraccio.

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  9. una deliziosa crema da gustarsi anche tiepida, bella ricetta Lory, un bacione

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  10. Veloce, profumata, cremosa, che sposa autunno ed estate, nei colori e nei sapori. Le caratteristiche per piacermi da matti :)

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  11. Profumi di fine estate amica mia di morbidezza e di cococla vera...adoro quesat zuppa e la ricotta regala una sofficità e una delicatezza ulteriore!!Ti abbraccio forteeeeeeee e tvbbb,Imma

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  12. adoro i peperoni, ricetta salvata!! ciaooooooooo

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  13. ottima ricetta gustosa! Io oggi gazpacho ;) Un abbraccio SILVIA

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  14. Purtroppo qui da me fa ancora tanto caldo ma non vedo l'ora di preparare piatti caldi e vellutati con i prodotti in arrivo dall'orto di famiglia.
    Bellissima ricetta.

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  15. Ciao cara Lory, hai proprio ragione sai.....è tempo di cominciare a portare in tavola qualche piattino più avvolgente! Nonostante le temperature siano ancora alte, la sera una crema di verdure ci sta benissimo. E l'idea dei peperoni mi alletta molto! ;)
    Un grande abbraccio tesoro!

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  16. e direi una fantastica idea, davvero deliziosa la tua crema di peperoni e ricotta. Un abbraccio, buona serata, Daniela.

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  17. complimenti mi ispira un sacco!! e poi ho gli ultimi peperoni dell'orto da usare!=)

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  18. mi ispira proprio...nei prossimi giorni farò questa deliziosa ricetta!!!!!!! Appena passa questo caldo afoso che da me è ancora molto fastidioso...ti abbraccio Lory

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  19. Fa ancora caldo ma la sera rinfresca e sedersi a tavola con questi bei colori di fine estate e un piatto così morbido e gustoso da gustare tiepido non può che fare piacere!!!
    Baci

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  20. Inizia a fare freschetto anche qui finalmente,gli ultimi giornj mi.hanno messa davvero ko!Si,ci vuole qlcs di ritemprante e questa crema calda e profumata con la goccia di ricotta bianca,sarebbe perfetta!Prendo la mia ciotola,per ora gusto la tua,ma rifaccio prima che finiscano i peperoni di stagione...Baci Lory bella,ti auguro una bellissima giornata!

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