Panna cotta alla zucca
Panna cotta alla zucca, un dessert di stagione davvero sorprendente. Ho trovato la ricetta, a cui ho apportato qualche piccola modifica, su Cucina Naturale ed è stata una piacevolissima scoperta. INGREDIENTI per 4 porzioni: 250 ml di panna liquida 60 g di zucchero 4 g di gelatina in fogli 180 g di polpa di zucca Delica (dolce)k 20 ml di latte 1 cucchiaino di essenza di vaniglia Ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda. Pulite la zucca, tagliatela a pezzettini e fatela cuocere a vapore, dovrà risultare morbidissima e sfaldarsi al tocco della forchetta. Frullate ora la polpa di zucca con il latte. In un pentolino, mettete la panna liquida con lo zucchero e l'essenza di vaniglia. Ponete su fiamma bassa e fate sobbollire lentamente per far sciogliere lo zucchero. Aggiungete ora la zucca e frullate ancora con un minipimer, fino a rendere il composto omogeneo e vellutato. Mantenete sempre la pentola sul fuoco basso. Ora strizzate la gelatina e inseritela nel composto, fatela ...
