Pastine di riso
La pazienza ripaga sempre soprattutto in pasticceria! Sabato ho preparato separatamente la crema e il riso, lasciandoli riposare tutta la notte. Domenica mattina, ho unito tutto, steso la frolla e finalmente eccole qui: le mie pastine di riso del cuore. Ogni volta che le preparo volo indietro nel tempo, a quando da piccola passavo le mie estati a Padova. Quel sapore così unico e cremoso per me è il profumo delle vacanze, dei pomeriggi caldi, dei ricordi più belli dell'infanzia. Rifarle in casa richiede un pizzico di attesa, ma al primo morso ne vale assolutamente la pena. Buona settimana. INGREDIENTI per la frolla: 2 tuorli + 1 uovo 140 g di burro semifreddo 40 g di farina di riso 280 g di farina 00 90 g di zucchero a velo buccia grattugiata di mezzo limone INGREDIENTI per il riso: 250 g di acqua 100 g di riso 1 bacca di vaniglia 1 cucchiaio di zucchero INGREDIENTI per la crema: 250 g di latte 3 tuorli 80 g di panna 100 g di zucchero 13 g di amido di mais 1 cucchiaio di succo di li...
