Lonza speziata con cipolline
Vi serve un'idea per le vicinissime feste? Ecco una ricetta che da me, riscuote sempre successo. Dimenticate l'arrosto asciutto e un po' triste, questo è succoso, saporito e servito con le cipolline cotte lentamente insieme alla carne, tenere e caramellate. Matrimonio perfetto, tra la sapidità della carne speziata e la dolcezza delle cipolline! INGREDIENTI: 800 g di lonza di maiale 1/2 carota sedano 6 cucchiai di Brandy rosmarino fresco salvia fresca senape entica olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe 1 cucchiaino di spezie miste in polvere (cumino, chiodi di garofano, noce moscata, cannella, semi di carvi, anice stellato) 100 ml di brodo 500 g di cipolline Bagnate la lonza con 6 cucchiai di Brandy, massaggiatela poi con la miscela di spezie e erbe aromatiche, lasciatela riposare in frigorifero per un paio di ore, coperta con pellicola. In questo modo gli aromi penetreranno a fondo. Trascorso il tempo, aggiungete la senape antica, il sale e il pepe. R...
