Torta di ricotta senza farina
Senza farina, ma con tutto il gusto e la cremosità della ricotta fresca. Questa torta è così umida e delicata che si scioglie letteralmente in bocca... una coccola golosa e leggerissima a cui è davvero impossibile dire di no! INGREDIENTI: 500 g di ricotta vaccina asciutta 150 g di zucchero 3 uova 60 ml di succo di limone scorza di limone grattugiata 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 30 g di amido di mais zucchero a velo 3 pesche sciroppate qualche scaglia di cioccolato fondente filetti di mandorle In una ciotola montate le uova con lo zucchero, finché il composto sarà chiaro e spumoso. Aggiungete la ricotta, poco per volta, senza smettere di mescolare e poi il succo di limone e il cucchiaino di essenza di vaniglia. Incorporate ora anche l'amido. Versate il composto in uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro. Infornate a 180° per circa 50 minuti. Fate raffreddare completamente. Spolverate con abbondante zucchero a velo. Nel frattempo, frullate le pesche sciroppate e versatele ...
